Луи Пастер и значение его трудов для человечества

"Он освящает все, к чему прикасается ."

Био.

27 декабря 1822 года в городке Доле родился Луи Пастер, но все

свое сознательное детство он провел в Арбуа и считал этот город род-

ным. Его отец, бывший наполеоновский солдат Жан-Жозеф Пастер, по при-

меру своих крепостных предков стал кожевенником.

Пастер решил поступить в Нормальную школу, которая открывала до-

рогу к учительской и профессорской карьере. Готовясь к вступительным

экзаменам, Пастер слушал лекции в Сорбонне, Там он впервые присутство-

вал на лекциях знаменитого химика Жана-Батиста Дюма, крупного ученого

и блестящего лектора. С этих пор химия окончательно заняла первое мес-

то в его мыслях и сердце.

В конце 1843г. он блестяще окончил Нормальную школу, а затем до-

бился права работать простым препаратором в лаборатории великого Баля-

ра.

Свое первое открытие Пастер сделал в двадцать шесть лет, в то

время он уже закончил учебу и стал химиком. После долгой возни с кучей

крошечных кристаллов он открыл, что существует не два, а четыре вида

виннокаменной кислоты; что в природе существует масса странных комби-

наций, на вид совершенно одинаковых, но представляющих зеркальное от-

ражение одна другой.

Его открытие положило начало новой науке - стереохимии, химии в

пространстве, учению о группировке атомов в молекуле и о законах, уп-

равляющих этой группировкой.

Знаменитый французский физик Жан-Батист Био, признав открытие

Пастера, поверив в его силы, стал помогать ему в исследованиях, а по-

том взялся опубликовать доклад Пастера "Исследование о зависимости

между формой кристаллов, их химическим составом и направлением их вра-

щательной способности" в Академии наук.

С этих пор началась головокружительная карьера молодого химика.

Внимание научных кругов было привлечено к его работам.

Внезапно Пастера назначили профессором физики в Дижон, а потом

также неожиданно перевели в университет Страсбурга профессором химии.

Здесь он поселился в семье ректора профессора Огюста Лорана. Он подру-

жился с семьей профессора, здесь она заменяла ему родной дом, и, хотя

он писал домой , что не собирается жениться, все же это случилось. И

так же внезапно, как все, что случалось в жизни с Пастером. Он увлекся

с первого взгляда; со второго понял, что не увлечение, а любовь; через

три дня знал уже, что не может без нее жить. А через пятнадцать дней

после приезда в Страсбург сделал официальное предложение дочери Огюста

Лорана - Мари. И самое удивительное, что Луи Пастер и Мари Лоран про-

жили в браке сорок шесть лет и ни одно облачко не омрачило их супру-

жество.

Вскоре Пастер был назначен профессором и деканом научной части

Нормальной школы в Лилле, и здесь он впервые столкнулся с вопросом о

микробах.

Однажды мосье Биго, богатый винокур, пришел к нему в лабораторию

в полном отчаянии.

- У меня большие неприятности с брожением, профессор,- удрученным

голосом сказал он. - Я ежедневно теряю тысячи франков. Не могли бы вы

заглянуть ко мне на завод и выручить меня?

Сын Биго был студентом Нормальной школы, и поэтому Пастер поспе-

шил прийти к нему на помощь. Он пришел на завод и осмотрел больные ча-

ны, дававшие слишком мало алкоголя; он набрал в бутылки несколько об-

разцов серой вязкой свекольной массы, чтобы исследовать ее в своей ла-

боратории. При этом он не забыл захватить немного свекольной массы и

из здоровых чанов, дававших достаточное количество алкоголя. Пастер не

имел никакого понятия о том, как он сможет помочь Биго, ничего еще

точно не знал о процессах брожения, превращающих сахар в алкоголь, да,

пожалуй, и ни один химик на свете еще не знал об этом. Он вернулся в

лабораторию, почесал в затылке и решил сначала исследовать массу из

здоровых чанов. Он взял одну каплю из этой массы, положил ее под мик-

роскоп в смутной надежде найти в ней какие-нибудь кристаллы. Он увидел

в этой капле множество шариков, во много раз меньше самого мелкого

кристалла; эти шарики были желтоватого цвета и были наполнены внутри

странными мерцающими точками.

Пастер сразу догадался, что эти шарики и есть те самые дрожжи,

которые встречаются в каждой варке сахара, превращающегося путем бро-

жения в алкоголь.

Затем он взял бутылку с варкой из больного чана и положил одну

каплю из него под микроскоп - там совершенно не было дрожжей, а лишь

только сплошная серая однородная масса.

Он снова взял бутылку, уставился на нее долгим задумчивым взгля-

дом, пока до него не дошел несколько странный необычный вид сока, пла-

вающего поверх свекольной массы. Он выудил один из комочков, плавающих

в соке, растер его в капле чистой воды и положил под микроскоп.

Там не было дрожжевых шариков, зато там была огромная, беспоря-

дочно шевелящаяся масса крошечных палочкообразных существ одни из ко-

торых двигались одиночками, другие тянулись длинной лентой, и все они

очаровательно мерцали и вибрировали.

Ночью вместе с мадам Пастер он соорудил чудовищный аппарат, кото-

рый сделал его лабораторию похожей на кабинет алхимика. С помощью это-

го аппарата он обнаружил, что кишащий палочками сок из больных чанов

всегда содержит в себе молочную кислоту и не содержит алкоголя. В его

мозгу с быстротой молнии сложилась мысль:

"Эти маленькие палочки из больных чанов несомненно живые, и это

именно они производят молочную кислоту. Эти палочки ведут войну с

дрожжами и берут над ними верх".

Дальше он решил развести эти существа, но его опты постоянно за-

канчивались неудачей, пока он не придумал для них весьма странный

бульон. Он взял сухих дрожжей, прокипятил их в чистой воде и хорошень-

ко процедил ; затем он добавил туда небольшое количество сахара и нем-

ного углекислоты. Затем он посеял комочек из больного чана в этот но-

воизобретенный бульон и поставил его в термостат.

На следующий день, когда он взял каплю этого бульона и положил

под микроскоп, он увидел миллионы крошечных танцующих палочек. Прежде

всего он сообщил мосье Биго, что именно эти мелкие палочки портят ему

брожение.

История умалчивает о том, удалось ли мосье Биго изъять из своих

чанов эти палочки, но для Пастер это было уже на втором плане. Для не-

го важен был лишь один факт: существуют еле видимые живые существа,

которые являются истинной причиной брожения.

И вдруг в один прекрасный день, когда они с женой уже хорошо уст-

роились в Лилле, он получил назначение на должность директора научного

кабинета в Нормальной школе в Париж.

По приезду в Париж Пастер сразу начал доказывать всем существова-

ние тех самых мелких существ, которые вызывают брожение. Но здесь он

не нашел поддержки, дело даже было не в самом наличии микроскопических

созданий; знаменитый немец Либих, король химиков утверждал, что дрожжи

не имеют ничего общего с брожением. Он настаивал на том, что процесс

превращения сахара в алкоголь начинает белок, а затем этот самый белок

увлекает за собой сахар.

Почти неприметно для себя он уже перешел с пути химика на путь

физиолога. По-настоящему он понял это, когда 30 января 1860г. Академия

наук присудила ему премию по экспериментальной физиологии. Премия была

присуждена за работы по брожению винной кислоты и ее изомеров, по

спиртовому и молочнокислому брожению.

В голове Пастера сразу созрел остроумный план, как разбить Либи-

ха. "Надо постараться вырастить дрожжи в бульоне, совершенно не содер-

жащем белка. Если в таком бульоне дрожжи будут расти и превращать са-

хар в алкоголь, то с Либихом и его теориями будет покончено".

Но у проклятых дрожжей были очень прихотливые вкусы, и только че-

рез несколько недель Пастеру случайно удалось обнаружить необходимую

среду. Он положил как-то случайно аммониевой соли в белковый бульон, в