Рациональное питание

Страница 17

6. «Секреты долголетия». Поль С. Брэгг, Герберт Шелтон. Сыктывкар, 1992

7. «Чудо голодания». Поль С. Брэгг. Хабаровск, 1991

8. «Питание и здоровье». Р. И. Воробьев. Москва «Медицина», 1990

приложения

Приложение 1

Таблица 9 Средняя суточная сбалансированная потребность взрослого человека в пищевых веществах и энергии (формула сбалансированного питания А. А. Покровского)

Пищевые вещества

Потребность, г

Вода (мл):

Питьевая (вода, чай, кофе и др.)

в супах

в продуктах питания

Белки (г)

Аминокислоты (г):

Триптофан

лейцин

изолейцин

валин

треонин

лизин

метионин

фенилаланин

Заменимые аминокислоты (г):

Гистидин

Аргинин

Цистин

Тирозин

Аланин

Серин

глютаминовая кислота

аспарогиновая кислота

пролин

гликокол

Углеводы (г):

Крахмал

Сахар

клетчатка и пектин

органические кислоты

Жиры (г):

Растительные

незаменимые жиры кислоты

Холестерин

Лецитин

Минеральные вещества (мг):

Кальций

Фосфор

Натрий

Калий

Хлориды

Магний

Железо

Цинк

Марганец

Хром

Медь

Кобальт

Селен

Фториды

Йодиды

Витамины (мг):

С

В1

В2

РР

В6

Пантотеновая кислота

В12

Биотин

Холин

Рутин

А

Е

К

D (ME)

Энергетическая ценность:

Ккал

КДж

1750-2200

800-1000

250-500

700

80-100

1

4-6

3-4

3-4

2-3

3-5

2-4

2-4

1,5-2

5-6

2-3

3-4

3

3

16

6

5

3

400-450

350

50

25

2

80-100

20-25

2-6

0,3-0,5

5

800-1000

1000-1500

3000-5000

2500-5000

5000-7000

300-500

15

10-15

5-10

2-2,5

2

0,1-0,2

0,5

0,5-1,0

0,1-0,2

50-70

1,5-2

2-2,5

15-20

2-3

5-10

0,002-0,005

0,15-0,3

500-1000

30

1,5-2,5

10-30

2-3

100-400

2700-2850

11900

Приложение 2

Таблица 10 Совместимость продуктов по Г. Шлтону и рекомендациям других диетологов

4 – хорошо

3 – допустимо

2 – плохо

Мясо, рыба, птица (постные)

Зернобобовые

Масло сливочное, сливки

Сметана

Масло растительное

Сахар, кондитерские изделия

Хлеб, крупы, картофель

Фрукты кислые, томаты

Фрукты сладкие, сухофрукты

Овощи зеленые и некрахмал.

Овощи крахмалистые

Молоко

Творог, кисломолочные прод.

Сыр, брынза

Яйца

Орехи

Мясо, рыбы, птица (постные)

●

2

2

2

2

2

2

2

2

4

3

2

2

2

2

2

Зернобобовые

2

●

3

4

4

2

3

2

2

4

4

2

2

2

2

3

Масло сливочное, сливки

2

3

●

3

2

2

4

4

2

4

4

3

2

3

2

2

Сметана

2

4

3

●

3

2

4

4

3

4

4

2

4

3

3

2

Масло растительное

2

4

2

3

●

2

4

4

3

4

4

2

2

2

2

4

Сахар, кондитерские изделия

2

2

2

2

2

●

2

2

2

4

2

2

2

2

2

2

Хлеб, крупы, картофель

2

3

4

4

4

2

●

2

2

4

4

2

2

3

2

3

Фрукты кислые, томаты

2

2

4

4

4

2

2

●

3

4

3

2

3

4

2

4

Фрукты сладкие, сухофрукты

2

2

2

3

3

2

2

3

●

4

3

3

4

2

2

3

Овощи зеленые и некрахмалистые

4

4

4

4

4

4

4

4

4

●

4

2

4

4

4

4

Овощи крахмалистые

3

4

4

4

4

2

4

3

3

4

●

3

4

4

3

4

Молоко

2

2

3

2

2

2

2

2

3

2

3

●

2

2

2

2

Творог, кисломолочные продукты

2

2

2

4

2

2

2

3

4

4

4

2

●

4

2

4

Сыр, брынза

2

2

3

3

2

2

3

4

2

4

4

2

4

●

2

3

Яйца

2

2

2

3

2

2

2

2

2

4

3

2

2

2

●

2

Орехи

2

3

2

2

4

2

3

4

3

4

4

2

4

3

2

●