История Татарстана в XIX веке

Страница 3

Основа питания

Основу пиания составляла мясо-молоч. и растит, пища - супы, заправленные кусочками теста (чумар, токмач), кати, хлеб из кислого теста, лепёшки (кабартма), блины (коймак). Нац. кушанье - бэлеш с разнообразной начинкой, чаще из мяса, нарезанного кусочками и смешанного с пшеном, рисом или картофелем, у нек-рых групп - в виде блюда, готовящегося в горшке; сдоба из пресного теста широко представлена в виде бавыр-сака, кош теле, чэк-чэк (свадебное блюдо). Из конины(любимое мясо мн. групп) готовили вяленую колбасу (казы-лык). Лакомством считался вяленый гусь. Молоч. продукты - катык (особый вид кислого молока), сметана (сэт эсте, каймак), сэзмэ, эремчек, корт (разновидности творога) и др.

Нек-рые группы готовили разновидности сыра. Напитки -чай, айран - смесь катыка с водой (летний напиток). Во время свадьбы подавали ширбэт - напиток из фруктов и растворённого в воде мёда. Сохранились нек-рые ритуальные блюда - элбэ (жареная сладкая мука), мёд, смешанный с маслом (бал-май),- свадебное блюдо и др.

Демографическая ситуация

Преобладала малая семья, хотя в глухих лесных р-нах до нач. 20 в. существовали и большие семьи из 3-4 поколений. Семья была основана на патриархальных принципах, существовало избегание женщинами мужчин, нек-рые элементы жен. затворничества.

Браки совершались в осн. по сватовству, хотя были браки убегом и случались похищения девушек. В свадебных обрядах, несмотря на локальные различия, имелись общие моменты, составляющие специфику тат. свадьбы. В предсвадебный период, во время сватовства, сговора, помолвки стороны договаривались о количестве и качестве даров, к-рыми сторона жениха должна была одаривать сторону невесты, т.е. о калыме; количество приданого невесты особо не оговаривалось. Оси. свадебные обряды, в т.ч. религ. обряд бракосочетания, сопровождаемый особым застольем, но без участия молодых, проводились в доме невесты. Молодая оставалась здесь до уплаты калыма (в виде денег и одежды для девушки, продуктов для проведения свадьбы). В это время молодой посещал свою жену по четвергам раз в неделю. Переезд молодой в дом мужа иногда затягивался до рождения ребёнка и обставлялся множеством обрядов. Специфич. особенностью свадебны застолий казан. Т. являлось раздельное их проведение для мужчин и женщин (иногда в разных помещениях). У др. групп Т. это разделение было не столь строгим, а у кряшен вообще отсутствовало. У кряшен и мишарей бытовали спец. свадеб, песни, у мишарей существовало свадеб, причитание невесты. Во мн. р-нах свадьба проходила либо вообще без спиртных напитков, кондомы указывает на их этногепетич. связь с шорскими племенами.

Территория народонаселения

Постепенно стабилизировались этнич. терр. Т.е., хотя отдельные их перемещения наблюдались в коп. 19-20 вв. Несмотря на возникновение у них территориальной разобщенности в составе Рос. гос-ва, существовала взаимосвязанность тоболо-иртышских, барабин-ских и томско-обских тюркоязычных групп, к-рая создавала возможность для развития консолидационных процессов Т.е. В быв. СССР этпич. структура Т.е. мало изменилась. У барабинцев исчезло представление о делении их на группы и племена, лишь в отд. селениях сохраняются знания о тугумах - генеалогических группах. У тоболо-иртышских и томских татар ослабли, но полностью не исчезли представления о делении на субэтнич. группы. По мнению одних учёных, Т.с.-самостоят. народ, др. учёные указывают на незавершённость их консолидации в единый этнос, считая, что они представляют собой скорее всего не вполне сформировавшуюся этнич. общность. Сиб. бухарцы окончательно вошли в состав Т.е. к сер. 20 в. В 1960-80-е гг. имели место активные процессы сближения и частичного смешения Т.е. с волго-уральскими татарами.

Общественный уклад

В период Сиб. ханства существовала соседская терр. община, при наличии у барабинцев, ясколбинцев и др. традиций родо-плем. отношений, исчезнувших с присоединением Сибири к Рос. гос-ву. Осн. массу тат. нас. Зап. Сибири до реформы М. Сперанского, осуществлённой в конце 1-й четверти 19 в., составляли ясачные - рядовые общинники. Помимо них среди Т.е. были группы служилых татар-казаков, захре-бетных (зависимых) татар, оброчных чу-валыциков (платили подать с чувала-печи), а также категории дворян, купцов, мусульманских духовных лиц и др. По "Уставу об инородцах" 1822 почти все Т.е. и сиб. бухарцы были переведены в категорию оседлых инородцев. Осн. формой семьи у Т.е. в 18- нач. 20 вв. была малая семья (в среднем по 5-6 чел.). В последние десятилетия семья состоит из двух (реже из трёх) поколений и насчитывает 3-5 чел. Свои селения называли аулами или юртами, среди томских татар до революции сохранились термины улус и аймак. Для деревень Т.е. характерны приречные и приозёрные типы поселений. С сооружением дорог появились притракто-вые селения. В конце 19- нач. 20 вв. для большинства их поселений характерной являлась правильная прямолинейная планировка улиц. В иек-рых пунктах прослеживались и др. черты - кривизна улиц, повороты, закоулки, некоторая разбросанность жилищ и т.п. Дома ставили по обе стороны улицы, редко встречалась в прибрежных селениях односторонняя застройка. В 17 в. бытовали в качестве жилищ землянки и полуземлянки. Но издавна Т.е. известны были наземные срубные постройки, а также глинобитные, дерновые и кирпичные жилища. Срубные юрты в 17-18 вв. были низкие, имели небольшие двери (пролезали в них на корточках), без окон, дневной свет проникал через отверстие в плоской земляной крыше. Позднее строили дома по образцу русских, нек-рые имели двухэтажные срубные дома, а в городах зажиточные купцы и промышленники - каменные дома. В интерьере домов Т.е. в каждой группе были свои особенности, но центральное место в обстановке большинства жилищ занимали нары, покрытые коврами, войлоком, уставленные по краям сундуками и постельными принадлежностями. Нары заменяли всю необходимую мебель. В домах были ещё столики на очень низких ножках, полки для посуды. Лишь у богатых татар встречалась др. мебель -шкафы, стулья и т.п. Отапливались дома печами - чувалами с открытым очагом, но нек-рыс татары пользовались и рус. печами. Лишь немногие дома украшались узорами, расположенными на наличниках окон, карнизах, воротах усадеб. В основном это был геометрии, орнамент, но иногда в узорах прослеживались изображения животных, птиц и людей, что запрещалось исламом. Чаще узорами украшали одежду, головные уборы и обувь.

Народные праздники

Из нар. праздников ежегодно отмечают сабантуй. Из мусульманских праздников наиболее широкое распространение имеют Ураза (рамазан) и Курбаи байрам. В нек-рых деревнях Т.е. ещё во 2-й пол. 19 в. действовали служители древних языческих культов. Среди части барабинских и томских татар вплоть до 1920-х гг. встречались шаманы (камы), к-рые лечили больных и камлали во время жертвоприношений. Из домусульманских верований сохранялись культ предков, культ животных, тотемизм, вера в духов - хозяев явлений природы, жилищ, усадеб, астрально-мифологич. представления, вера в духов-идолов (покровителей семьи, общины, личных покровителей).

Образование вXIX веке

В послереформенные годы развития народного образования в Казани произошли заметные сдвиги. Утверждение капиталистического хозяйства, развитие промышленности и торговли настоятельно требовали повышение образовательного уровня городского населения, увеличивали спрос дипломированных специалистов, грамотных и обученных рабочих. В пореформенные годы увеличилось число городских учебных заведений и количество учащихся. Если в 1882 г. в Казани было 59 русских учебных заведений всех форм и типов, в которых обучалось 7843 учащихся, то в 1904 г. – 102 учебных заведения с 14330 учащимися. Таким образом, за 22 года количество учебных заведений и учащихся в них увеличилось почти в два раза. Иными словами, вся система народного образования в Казани в среднем каждый год пополнялась 2-мя учебными заведениями и 313 учащимися. Такой темп роста для Казани – крупного промышленно-торгового центра – был явно недостаточен и далеко не все дети могли получить даже начальное образование. Сама система народного образования, сложившаяся после буржуазных реформ 60-х годов XIX века, была довольно сложной. В конце прошлого – начале нашего века она выглядела следующим образом. В городе функционировали начальные школы (училища) нескольких типов: 27 наземных трехклассных училищ (среди них 12 мужских, 10 женских и 5 смешанных), 3 приходских двухклассных училища, одно четырехклассное, 3 земские начальные школы, 15 церковно-приходских школ, несколько училищ при детских приютах, 5 русско-татарских школ, ряд татарских мектебе, медресе и новометодных школ. Кроме этих школ, существовали частные начальные школы, в задачу которых входила подготовка для поступления в младшие классы средних учебных заведений и репетиторство младших классов средних школ.