Страница 14
С учетом накопленного опыта по стимулированию труда постоянно совершенствуется вся система материального и морального поощрения всего персонала коллективов, направленная на ускорение роста производительности труда и улучшение конечных результатов всей работы организации. Основой материального стимулирования на предприятиях является премиальная система. Премии должны начисляться в зависимости от трудового вклада всего персонала и каждого работника персонально, уравниловка в материальном поощрении недопустима.
Для обеспечения премиальной системы денежными ресурсами создаются фонды экономического стимулирования, размеры отчислений в которые возрастают при улучшении и снижаются при ухудшении показателей деятельности предприятия.
Для оценки эффективности использования средств на оплату труда необходимо применять такие показатели, как объем производства, сумма выручки и прибыли на рубль зарплаты и др. В таблице 11 представим показатели эффективности использования ФОТ в ООО «Васабико».
Таблица 14
Показатели эффективности использования ФОТ в ООО «Васабико» в 2008-2009гг. |
Показатель |
2008 |
2009 |
Изменения | |
Выручка от продаж, тыс. руб. |
81028 |
144809 |
63781 | |
ФОТ, тыс. руб. |
8110 |
8568 |
458 | |
Чистая прибыль, тыс. руб. |
2665 |
3037 |
372 | |
Выручка на рубль зарплаты, руб. |
9,9 |
16,9 |
7 | |
Сумма чистой прибыли на рубль зарплаты, руб. |
0,33 |
0,35 |
0,02 |
Анализ таблицы 14 позволяет сделать вывод, что в ООО «Васабико» произошло повышение эффективности использования средств ФОТ. На рубль зарплаты в отчетном году оказано больше услуг, и увеличение прибыли на рубль зарплаты снова указывает на повышение рентабельности деятельности персонала.
ООО «Васабико» может использовать премиальную систему для стимулирования роста производительности труда. Производительность труда во многом определяет объемы продаж, и, как следствие, конечные финансовые результаты деятельности.
Большое значение для оценки эффективности использования трудовых ресурсов на предприятии в условиях рыночной экономики имеет показатель рентабельности персонала (отношение прибыли к среднесписочной численности ППП).
R ппп = Прибыль от реализации продукции и услуг / Среднесписочная численность ППП
Эту взаимосвязь можно представить схематически (рис. 5).
Рис. 5. Структурно-логическая модель рентабельности персонала
Проведем анализ рентабельности персонала ООО «Васабико», используя данные таблицы 15.
Таблица 15
Данные для анализа рентабельности персонала ООО «Васабико» в 2008 – 2009 гг. |
Показатель |
Значение показателя |
Изменение | |
2008 |
2009 | |
Прибыль о реализации, тыс.руб. |
3636 |
4019 |
383 | |
Выручка от реализации, тыс.руб. |
81028 |
144809 |
63781 | |
Среднесписочная численность работников, чел. |
220 |
240 |
2 | |
Рентабельность продаж, % |
4,49 |
2,78 |
-1,71 | |
Удельный вес продаж в стоимости услуг |
1 |
1 |
0 | |
Среднегодовая выработка одного работника, тыс.руб. |
3683,1 |
6033,7 |
2350,6 | |
Рентабельность персонала (Прибыль на одного работника, тыс.руб.) |
165,3 |
167,4 |
2,1 |
Данные таблицы 15 свидетельствуют о том, что прибыль на одного работника увеличилась на 2100 рублей, рентабельность продаж сократилась при повышении среднегодовой выработки каждого работника.
Таким образом, можно сделать вывод, что отрицательно характеризует работу ООО «Васабико» снижение рентабельности продаж, поэтому необходимо разработать меры по повышению эффективности продаж. Глава 3. Анализ состояния и структура использования фирменного стиля исследуемой организации 3.1. Анализ конкурентной среды и используемые фирменные стили конкурентов
Рестораны - это важная составляющая часть города Санкт Петербурга, именно в ресторанах и клубах жители города и его гости проводят свой досуг - кто-то регулярно, а кто-то только по особым датам.
Японская кухня в Санкт Петербурге завоевывает все больше поклонников. Блюда этой кухни не только вкусные и полезные, но и низкокалорийные, что способствует их популяризации. Открываются новые рестораны японской кухни, поэтому в этом сегменте конкуренция среди ресторанов наиболее ощутима.
Ощутимая конкуренция на рынке японских ресторанов в Санкт Петербурге заставляет рестораторов придумывать новые способы привлечения посетителей. Так, одни рестораны вводят фирменные блюда, которые нельзя найти в других заведениях японской кухни. Другие вводят постное и детское меню, предлагают бизнес-ланчи. Но универсальным способом удержания старых посетителей и привлечения, новых можно считать изменение меню. Оно может быть сезонным (два раза в год), ежемесячным, по необходимости - когда какие-то блюда не пользуются привычным спросом.
Рассмотрим основных конкурентов ООО «Васабико»:
«Две палочки» Сеть ресторанов японской кухни, основана в 2003 г. В Петербурге насчитывается примерно 16 ресторанов в различных районах города (в Москве 3). Рестораны недорогие, пользуются популярностью у молодежи. Кухня про-японская, представлены разнообразные суши, сашими, роллы . есть горячие блюда, супы, закуски. Чек на двоих без алкоголя от 500 – 700р. Ресторан поддерживает среднюю ценовую политику среди ресторанов японской кухни. Залы большие, столики двух и четырех местные, расставлены очень компактно, перемещения и составления не предполагают. Места, как для некурящих, так и для курящих. Рестораны оформлены с участием японских стилеобразующих предметов, встроенных в хай-тех обстановку. Современные светильники, видеопанели, транслирующие передачи о животных, играет легкая современная музыка.
Персонал – студенты европейской внешности (в основном парни). В отличие от большинства подобных заведений, одеты по-современному: красные футболки со смешными надписями (по ним легче запомнить официанта). Общий стиль – яркий пост-модерн с японскими акцентами и ориентацией на молодежь (прослеживается в оформлении, ценообразовании, политике продвижения).
Отличительная черта ресторанов «Две палочки» – периодические флеш-моб и прочие молодежно-ориентированные акции, одежда официантов и проч.
Сеть ресторанов имеет хорошо организованный интернет-сайт: http://dvepalochki.ru/
Япоша Первый ресторан был открыт в 2005 году. На сегодняшний день открыто свыше 40 точек в Москве и Санкт-Петербурге. В 2009 году произведён ребрендинг ресторана, обновив название, убрав одну букву, до этого ресторан назывался, «Япошка», «Япоша» обновил и меню — к японской и русской кухням добавились популярная итальянская и западные — американская и мексиканская. Но «Япоша» адаптирует блюда под вкусы местного населения. Во всех ресторанах сети бесплатный wi-fi. Средний чек - 500-1500 рублей. Явным преимуществом сети является специальные предложения и сезонные меню. Они появляются как минимум раз в сезон и привлекают внимание не меньше, чем само меню. В ресторане часто проходят акции, во время поведения которых можно получить скидки или подарки. Все это дает возможность сети двигаться в ногу со временем, в ногу с современными гостями современного ресторана.
|