Статистика животноводства

Статистика животноводства   Статистика животноводства Учебник по статистике Написан нашим преподом ЗИНЧЕНКО ТСХА ANTONSAN Статистика животноводства Общее содержание системы показателей статистики животноводства. Животноводство — вторая важнейшая отрасль сельского хозяйства. Она обеспечивает население высокобелковыми и диетическими продуктами питания, а ряд отраслей промышленности — сырьем. Особенность ею в том. что энергоемкость продукции животноводства (затраты энергии на одну калорию продукции) в 15 .20 раз выше, чем в растениеводстве, и для расширения отрасли необходимо иметь общий высокий уровень экономики страны и сельского хозяйства в целом, высокий спрос на мясо, молоко, яйца и продукты их переработки. В России в сложные периоды ее развития (до революции, 30-е и 50-е годы) удельный вес продукции животноводства в валовой продукции сельского хозяйства составлял всего около 40%. В 1990 г. он (в фактически действовавших ценах) поднялся до 63° о, а к 1996 г., в период общего спада, снизятся до 45% и продолжает падать. Суточное потребление продуктов животноводства на душу населения сократилось до 700 — 750 ккал, что более чем на треть ниже научно обоснованных норм питания и уровня потребления в развитых странах. Система показателей статистики животноводства должна обеспечить достоверное и всестороннее освещение состояния отрасли в каждый данный момент, раскрыть закономерности ее развития и наиболее существенные взаимосвязи, оценить эффективность ведения производства и мер его регулирования, вскрыть имеющиеся диспропорции, показать возможные пути их преодоления и использования имеющихся резервов. Эта система включает в себя в первую очередь две группы спе- цифических показателей: 1. Показатели поголовья сельскохозяйственных жи- вотных — численность, состав, качество, движение, использование. Во многом они похожи на показатели земельного фонда и посевных площадей в растенис- водсгве. Существенным отличием здесь является не- обходимость постоянного возобновления (выращи- вания) животных, что требует изучения специальных показателей воспроизводства стада. 2. Показатели валовой продукции животноводства (объем, состав, качество, формирование и движение), продуктивности животных, сходные по форме с пока- зателями урожая и урожайности в растениеводстве. Наряду с этим для анализа состояния и развития жи- вотноводства используется система статистиче- ских показателей, характеризующих материальные условия и характер производства: состояние кормо- вой базы и использование кормов, обеспеченность помещениями, кадрами .техникой и другими сред- ствами, характер технологии, уровень зоотехниче- ских мероприятий и организации труда. В животноводстве статистика имеет дело со стати- стическими совокупностями двух видов: — совокупность сельскохозяйственных предприятий (коммерческих организаций), крестьянских, личных подсобных и других хозяйств населения с признака- ми самих этих единиц наблюдения и содержащихся в них животных: — совокупность животных с их индивидуальными при- знаками вида, пола. возраста, веса, продуктивности, состояния здоровья, характера использования и т.п. Получение и анализ показателей статистики живот- новодства ведется в территориальном, социальном и отраслевом разрезах. Полнота и степень охвата объективно существующей системы показателей за- висит от уровня управления, потребности в инфор- мации и задач анализа, материальных и других воз- можностей ее изучения. Классификации в статистике животноводства При изучении системы показателей животноводства широко используются существующие общеэкономиче- ские классификации, а также внутриотраслевые классификации, регламентирующие выделение подот- раслей животноводства, видов и групп животных, ви- дов и подвидов продукции животноводства, заготав- ливаемых и используемых кормов, технологий и т.п. Животноводство в целом представляет собой сово- купность подотраслей , выделяемых по видам живот- ных: скотоводство, свиноводство, овце- и козоводст- во, птицеводство, оленеводство, звероводство, пче- ловодство, шелководство, рыбоводство и т.д Каждая из подотраслей может быть дифференцирована по на- правлению производства (племенное, репродуктив- ное или пользовательное. товарное), а также виду получаемой продукции (молочное и мясное скотовод- ство, тонкорунное и грубошерстное овцеводство, яичное и бройлерное птицеводство и т.п.). Поголовье животных в силу его разнокачественно- сти подразделяется и учитывается в первую очередь по видам: крупный рогатый скот, свиньи, овцы и козы, птица, лошади, олени, кролики, верблюды, ослы, мулы и др. По экономическим признакам, существенным для со- циально-экономической, в том числе сельскохозяй- ственной, статистики, поголовье животных подраз- деляется: 1. По характеру хозяйственного использования на рабочий скот (лошади, осты, мулы) и продуктивных жи- вотных, Некоторые виды животных имеют смешанное использование (буйволы, олени и др.). 2. По функциональной роли в процессе производства виды и отдельные группы животных относят к основ- ным средствам производства (взрослый рабочий и продуктивный скот) или к оборотным средствам (мо- лодняк животных и взрослый скот на откорме). По производственно-техническим признакам, важным для организации производства и получения продук- ции, поголовье животных каждого вида подразделяют: 1. По полу: самки, самцы, кастрированные животные. 2. По возрасту: а) Взрослый скот — рабочий, продуктивный или на от- корме. В связи с особой ролью взрослых самок и сам- цов, участвующих в получении приплода и в воспро- изводстве животных, выделяют основное стадо (мат- ки и самцы-производители), а также маточное поголо- вье. В свою очередь, самцов подразделяют по числу исполнившихся лет, а маток по числу лет или числу расплодов (отелов, окотов и т.п.). б) Молодняк, подразделяемый далее по возрастным группам, различным для отдельных видов животных. Принципы для выделения возрастных групп молодня- ка являются общими для всех видов животных — это учет качественных изменений (переходов) в состоя- нии молодняка, в их назначении и использовании в связи с возрастом. Здесь важно учитывать такие пе- риоды и этапы: — молочный или подсосный период (15 . 20 дней для те- лят от молочных коров, 8 мес для телят мясных коров, 1,5 .2мес для поросят и т.д.): — доращивание молодняка до момента его дифферен- циации на ремонтный, используемый для замены в бу- дущем основного стада, и для откорма (в свиноводст- ве это примерно 4 мес): — выращивание молодняка до момента наступления половой зрелости и возможности участия в воспро- изводстве (18 мес для крупного рогатого скота, 9 мес для свиней и т.п.). — фактическое участие в воспроизводстве до пере- хода в основное стадо (осемененные и неосеменен- ные телки и др.). Практически молодняк животных дифференцируют по числу исполнившихся дней (птица) или месяцев (по- росята, ягнята. кролики), по числу исполнившихся лет (крупный рогатый скот, лошади, овцы, козы, ослы. мулы) или по годам рождения (текущего года. прошлого года). 3. По породности выделяют непородных и породных жи- вотных. Последних подразделяют по отдельным поро- дам с выделением чистопородных животных и помесей разных поколений (4, 3. 2, 1), Чистопородных, в свою очередь, дифференцируют по классам, выделяемым по продуктивности и другим признакам: элита-рекорд, элита, 1 и 2 классы. 4. По живому весу — при рождении, отъеме от маток, пе- револе из группы в группу и в основное стадо, по- становке па откорм и снятии с него. браковке, про- даже, забое. 5. По другим существенным признакам в зависимости от задач анализа: по продуктивности, заболеваниям, приспособленности к определенным условиям содер- жания, например, коров к машинному доению, по со- стоянию (коровы яловые, сухостойные, на подсосном выращивании телят) и др. В практике статистики и хозяйственного управле- ния используется половозрастная классификация по каждому виду животных. Степень дифференциации на группы зависит от уровня управления, задач анали- за, возможностей получения информации и других причин. Ранее государственные органы статистики при еже- годной переписи животных на начало года применяли довольно дробную классификацию, а сейчас в усло- виях экономической самостоятельности товаропро- изводителей — более укрупненную: Сокращены также программы государственного ста- тистического наблюдения и для других видов живот- ных. Так, при переписи на 1 января 1996 г. в хозяйствах населения выделились из общей численности овец: овцематки и ярки старше 1 года и бараны- производители: из лошадей—кобылы от 3 лет и старше, жеребцы-производители и рабочие лошади: из кроли- ков, верблюдов, нутрий — матки, из кур и петухов — не- сушки. Чем чаще представляются сведения по программам текущего наблюдения, тем более укрупненной явля- ется группировка животных. Так, в месячной форме ? 24 «О состоянии животноводства», представляемой сельскохозяйственными предприятиями, указывает- ся только численность животных по виду в целом с выделением .тишь группы коров из общего поголовья крупного рогатого скота. Программа проводимой каждые 10 лет мировой сельско- хозяйственной переписи, которая может быть ис- пользована также в России при намечающейся на 2000 г. общей переписи, предусматривает дробную клас- сификацию. Показатели численности и состава поголовья сель- скохозяйственных животных Численность животных в статистических совокупно- стях учитывается в разрезе половых и возрастных трупп, а также в целом по каждому виду животных прежде всего в натуральном выражении — в физиче- ских головах. Наличие животных характеризуется абсолютными мо- ментными и интервальными показателями. В хозяйст- вах поголовье, требующее кормления и ухода, учиты- вается ежедневно. Органы статистики и управления изучают показатели наличия животных обычно на на- чало каждого месяца (при переписи — на начало каж- дого года) в виде моментных уровней, а также в целом за какой-нибудь период в виде среднего уровня. Средняя численность может быть определена за лю- бой промежуток времени за год, квартал, месяц, стойловый или пастбищный период. Наиболее точно она рассчитывается как отношение обшей численно- сти животных за все дни пребывания (общего числа кормодней) к календарной прололжительiinoe периода. При наличии данных о средней численности за каж- дый месяц средняя за год или дпугой период опреде- ляется обычно как средняя арифметическая простая (сумма средней численности делится на число меся- цев за период, например, за квартал). Aey ?an?aoa n?aaiaa?oiiiaie ?eneaiiinoe ?eaioiuo i?e наличии данных о среднегодовом числе последнее умножают на число оборотов за год. Несколько менее точно среднюю численность за период ii?ii ?an?eoaou ii oi?ioea n?aaiae o?iiieiae?aneie, eiaда данные о численности животных Si имеются не за каждый день, а лишь на начало каждого месяца: где п - число дат: п—1 —число месяцев. Для расчета среднегрупповой численности числитель следует разделить на чисe ianyoaa i?aauaaiey ?eaioiuo a aaiiie a?oiia. При определении общей численности разнородных и не iiaaa?ueony noiie?iaaie? aeaia e a?oii ?eaioiuo a noaтистике и хозяйственной практике используют условно-натуральные показатели, получившие название условного поголовья в пересчете на крупный рогатый скот, взятый в качестве эталона соизмерения с коэффи- циентом 1. Коэффициенты перевода отдельных групп и видов животных в условное iiaieiaua ii?aaaey?o aaiyei: а) по стоимости выращивания 1 головы данных животных (общеэкономические коэффициенты, характеризую- щие животных как средства производстaa, б) по по- треблению кормов 1 головы данной группы за год или стойловый период в целом (в кормовых единицах) или по потреблению отдельных видов кормов за год. В последнем случае определяется общая численность условного поголовья как потребителя кормов, что важно для определения потребности в кормах, орга- низации кормления и анализа использования кормов. В настоящее время в практике органов статистики на федеральном уровне применяются коэффициенты: коровы, быки-производители, рабочие волы 1,0; прочий крупный рогатый скот 0.6; свиньи, овцы романовской породы 0,3: овцы и козы (кроме романовской породы) 0,1; лошади, верблюды, ослы, мулы 1,0: птица всех видов 0,02. Как и любые общие коэффициенты, они не учитывают специфических зональных условий, когда стоимость выращивания 1 головы крупного рогатого скота или потребление ею кормов, приравниваемые к 1, по ре- гионам различны. К тому же разным может оказаться и соотношение этих показателей по группам животных. Для обеспечения большей сопоставимости. наряду с общими для всей страны, по регионам применяются зональные коэффициенты. При их использовании не- обходимо следить за сопоставимостью показателей общей численности животных, указывать, какие ко- эффициенты использованы — общие или зональные. Наличие абсолютных показателей численности по- зволяет изучать состав животных путем расчета от- носительных показателей структуры или координа- ции. В зависимости от задач анализа и имеющихся данных структура поголовья изучается в следующих аспектах. 1. Структура условного поголовья по видам животных. Рассчитывают удельный вес видов животных в общем итоге, например, свиней в условном поголовье хозяйств населения 24,5%, коров 41,2% и т.п. Можно рас- сматривать также коэффициенты координации — со- отношения физической численности свиней с други- ми группами и видами. Так, на 1 ноября 1996 г. на 100 свиней в хозяйствах населения приходилось 76 коров и 150 овец и коз, а на сельскохозяйственных предприятиях эти соотношения составили 77 и 90 голов, 2. Структура физического и условного поголовья в территориальном разрезе с выделением зон. подзон, республик, областей, районов и других территори- альных формирований. В качестве примера можно рассмотреть структуру размещения основных видов животных по крупным зонам Российской Федерации . Численность и структура основных видов животных 110 зонам России (на начало года) Зоны Крупный ро- гатый скот Свиньи 1991 1996 1991 1996 Численность, млн гол. Нечерноземная зона 17,7 11,8 10,6 6,6 Сибирь и Даль- ний Восток 13,2 9,4 7,5 5,0 Юг Европейской части 26,1 18,5 20,2 11,1 Итого 57.0 39,7 38,3 22.7 Структура, % к итогу Нечерноземная зона 31,0 29.7 27,7 29,1 Сибирь и Даль- ний Восток 23,2 23,7 19.6 22.0 Юг Европейской части 45,8 46,6 52,7 48,9 Итого 100 100 100 100 Основная часть поголовья, особенно свиней, сосре- доточена, как видно из табл. 5.1, в южной части Рос- сийской Федерации. К 1996 г. удельный вес поголовья свиней здесь сократился за счет более резкого уменьшения численности свиней по сравнению с дру- гими зонами России, а крупного рогатого скота не- сколько возрос. 3. Структура физического, или условного, поголовья по категориям хозяйств и группам населения (в цен- том или по территориям) (табл. 5.2.). За 1991—1996 гг. в структуре распределения поголовья произошли существенные сдвиги. За счет сокращения поголовья на крупных сельскохозяйственных предприятиях увеличена численность и повышен удельный вес поголовья хозяйств населения, нача- лось формирование сектора крестьянских хозяйств. 4. Структура физического поголовья по подовым и возрастным группам, внутри отдельных видов живот- ных. Соотношение разных групп животных характери- зует производственное направление животноводст- ва (откорм, выращивание молодняка и т.п.), а также возможности для воспроизводства стада. Численность н структура поголовья по категориям хозяйств России (на начало года) Категории хо- зяйств Коровы Свиньи 1991 1996 1991 1996 Поголовье, млн голов Сельхозпред- приятия 15.3 10,4 31,2 14,5 Хозяйства на- се;гсняя 5.2 6,7 7.1 7,7 Крестьянские хозяйства 0,0 0.3 0,0 0,4 Итого 20,5 17,4 38,3 22,6 Структура, % к итогу Сельхозпред- приятия 74,6 59,8 81,5 64,2 Хозяйства на- селения 25,4 38.5 18,5 34,1 Крестьянские хозяйства 0,0 1,7 0,0 1,8 Итого 100 100 100 100 целом, так и в комбинации с категориями хозяйств, территориями, в динамике . Удельный вес коров в поголовье крупного рогатого скота России, % к итогу на начало года Категории хо- зяйств 1971 1981 1991 1996 Хозяйства всех категорий 39,9 38.2 36,0 43,8 Сельхозпред- приятия 33,5 34,6 32,5 37,8 Хозяйства на- селения, всего 62,8 56,8 52,5 58,8 из них: сельская местность 62,5 56,8 52,7 58,1 городская ме- стность 66,7 57,1 50,0 66,7 Общей тенденцией для хозяйств всех категорий с 1971 по 1991 г. было сокращение удельного веса поголовья коров и, соответственно, повышение удельного веса молодняка, что способствовало ускорению темпов производства мяса. К 1996 г. доля коров в стаде воз- росла и была. как и в другие годы, более высокой в хозяйствах населения, особенно в городской мест- ности. К началу 1997 г. удельный вес коров в стаде по- высился до 45,3%в среднем, 38,8% на сельскохозяйст- венных предприятиях, 58,9% в хозяйствах населения, а в крестьянских хозяйствах составил 50,0%. Показателей оборота стада и воспроизводства жи- вотных Изменение численности животных за определенный период оценивается путем расчета общепринятых показателей динамики. Так, по данным табл. 5.1. можно установить, что поголовье крупного рогатого скота за период с 1990 по 1996 г. сократилось в целом по России на 17,3 млн голов, или 30,4%, в том числе в Нечерноземной зоне на 33.3%. Поголовье свиней уменьшилось на 40,7°о, а на сельскохозяйственных предприятиях (табл. 5.2.) на 53,5% при одновременном увеличении численности в хо- зяйствах населения на 8.5%. При оценке динамики численности животных следует иметь в виду. что показатели подвержены сущест- венным сезонным колебаниям: летом и осенью чис- ленность увеличивается, а зимой сокращается. По- этому сравнивать численность необходимо на оди- наковые даты. Так. сравнение численности крупного рогатого скота в хозяйствах населения России на 1 ноября 1996 г. с данными на 1 января показывают ее увеличение на 0,9 млн голов, или 7.9%. Сопоставление же численности на одну и ту же дату (на 1 ноября 1995 г.) свидетельствует о сокращении поголовья за год на 1.0%. В то же время рассмотрения общих показателей ди- намики для, характеристики изменения численности животных по отдельным группам и в целом по виду не- достаточно. В течение года внутри стада происходит систематическое движение животных: получение приплода, переход молодняка из одной возрастной группы в другую, браковка и продажа животных. Для отражения этого движения рассчитывается система абсолютных показателей отчетного оборота стада, представляемая обычно в виде балансовой таблицы, где по возрастным и половым группам указывается наличие животных на начало и конец года: поступле- ние и выбытие животных с выделением отдельных ис- точников и каналов. Так. в приходной части баланса отражается увеличение численности за счет полу- чения приплода, перевода животных из младших воз- растных групп. покупки, обмена и т.п а в расходной части — реализация животных на племя, на убой. пе- ревод в старшие группы, молодняка — для последую- щего выращивания, передача другим хозяйствам или в другие регионы, выбраковка взрослых животных и перевод их на откорм, забой в хозяйстве, падеж и другие потери. На основе этих данных могут быть рассчитаны отно- сительные показатели прироста и выбытия, а также общей численности поголовья в обороте как суммы наличного поголовья на начало года плюс приплод и поступление животных со стороны по всем каналам. Таблица отчетного оборота стада может быть по- строена двояко: по показателям численности живот- ных или по их весу, что создает, дополнительные возможности для расчета объемов производства мясной продукции. Данные отчетного оборота стада о численности и движении маток, получении и выращивании приплода служат основой для расчета показателей воспроиз- водства стада. Процесс воспроизводства -- постоян- ная замена выбывающих из стада животных путем по- лучения приплода и выращивания молодняка — может быть охарактеризован только системой пока- зателей. Она должна отражать все этапы этого про- цесса (отбор маток, их осеменение или случка, рас- плод маток, получение и выращивание приплода, вы- браковку взрослого поголовья), а также его резуль- таты --- выращивание молодняка и замену выбывающих животных. Система показателей воспроизводства животных включает абсолютные показатели численности маток и приплода, а также группу относительных показа- телей. При их расчете в дополнение к данным отчет- ного оборота стада получают абсолютные показате- ли численности маток, участвующих в вос- производстве: а) возможный контингент маток для осеменения или случки в течение года. Например, по крупному рога- тому скоту он будет включать число коров на начало года за минусом подлежащих браковке, всех неосе- мененных телок старше 1 года и 2 лет, телок, родив- шихся в первом квартале прошлого года, и кроме того. поголовье маток, поступающих со стороны, под- лежащее осеменению: б) численность фактически осемененных маток (без повторного осеменения). в) число благополучно расплодившихся (давших жи- вой приплод), неблагополучно расплодившихся и абортировавших маток: г) возможный контингент маток для расплода, т.е. способных дать приплод в данном году при правиль- ной организации осеменения и расплода. Он включает число маток, осемененных в прошлом году и дающих приплод в данном году, а также подлежащих расплоду маток, осемененных в данном году. Наиболее важными относительными показателями воспроизводства, характеризующими использование маток, являются коэффициенты К: Чем ближе эти коэффициенты к 1, тем лучше организо- вано воспроизводство и выше его эффективность. Наряду с коэффициентами рассчитывают: Два последних показателя важны для многоплодных видов животных, способных дать больше одного при- плода за год (свиньи, овцы, кролики). Так, например, выход поросят на 1 основную свиноматку 22 головы за год может быть получен при числе расплодов за год (коэффициент оборота), равном 2, и выходе поросят за 1 опорос (плодовитость) в среднем 11 голов. При наличии прохолоста маток и коэффициенте оборота 1,35 выход поросят на 1 матку составит 1,35 х 1 1 = 14,9 головы, а при плодовитости 9 голов всего 12,2 головы приплода. Выход приплода на 1 или 100 маток является важным кос- венным показателем организации всего произ- водства. Если на 100 коров получают .тишь 70 .75 телят, это свидетельствует о серьезных недостатках в ор- ганизации осеменения, кормления, содержания, ле- чения коров. При расчете этого показателя важно обратить внимание на сопоставимость данных о чис- ленности голов приплода и числа маток. Для коров на начало года необходимо брать приплод, полученный от этих коров, а не весь приплод, включая и от моло- дых коров, переведенных в основное стадо. При вводе в стадо 30° о молодых коров общий выход телят на 100 коров на начало года может составить 100 единиц при получении от самих коров всего 70 телят. Это же от- носится к учету приплода поросят от основных и проверяемых свиноматок, от взрослых овцематок. Д.тя характеристики использования маток рассчи- тывается также Для оценки хода замены взрослого поголовья выра- щенным ремонтным молодняком используют показате- ли По приплоду коэффициент (или процент) падежа опре- деляется за год как отношение к числу полученною в хозяйстве и поступившего со стороны приплода. По всему стаду при расчете падежа учитываются все павшие животные по отношению к общей численности поголовья в обороте. По отдельным возрастным группам молодняка вели- чина падежа неодинакова, она обычно выше в младших группах. В связи с этим при разной структуре выра- щиваемого молодняка средние показатели могут не- точно отражать различия в падеже, что можно видеть на примере сравнения двух хозяйств разной специа- лизации . Для анализа причин различий в величине падежа и других показателях воспроизводства необходимо привлечь показатели качества и использования стада, уровня зоотехнических и ветеринарных меро- приятий, а также использовать методы ста- тистического анализа влияния факторов на резуль- тативные показатели производства. Показатели продукции животноводства Продукция животноводства бывает двух видов: а) получаемая в процессе хозяйственного использо- вания животных, в первую очередь взрослых (молоко, яйца, пух, мед, воск, панты и др.): б) получаемая в результате выращивания животных (мясная продукция). Использование ее предполагает забой животных. К продукции животноводства, как и в растениевод- стве. относятся сырые продукты, без переработки. Продукты переработки — мясо, кожа, сыры и т.п.— яв- ляются продукцией перерабатывающей промышленно- сти. Показатели валовой продукции хозяйственного ис- пользования животных — это в первую очередь нату- ральные показатели фактического ее выхода или сбора, аналогично фактическому валовому сбору продукции з растениеводстве. Вначале их получают в первоначальном весе или виде, а затем рассчитывают условно-натуральные показатели объема продукции в пересчете на определенное качество. В отличие от растениеводства, где продукцию полу- чают. как правило, один раз в год при сборе урожая, молоко, яйцо и продукцию выращивания получают не- прерывно, поэтому показатели объема определяют не только за год, но и за более короткие промежутки времени — квартал, месяц, а в хозяйственной прак- тике за день, за одно доение. Поэтому статисти- ческое наблюдение ведется регулярно в течение го- да. Основная форма государственного статистиче- ского наблюдения за продукцией животноводства — форма 24сх, в которой даются также сведения о чис- ленности и воспроизводстве животных, представля- ется предприятиями и организациями ежемесячно и по более расширенной программе -- ежеквартально и в конце года. Данные о валовой продукции сельскохозяйственных предприятий органы статистики получают в порядке федерального статистического наблюдения (ф.24сх). По крестьянским хозяйствам организуется сплош- ное, а также специальное выборочное обследование объемов производства молока и других продуктов животноводства. По хозяйствам населения валовая продукция определяется расчетным путем на основе данных о численности животных, полученной при ежегодной переписи или учете численности на 1 ян- варя, и данных о средней продуктивности от 1 головы, определяемой по материалам выборочного обследо- вания домашних хозяйств . Рассмотрим основные показатели объема валовой продукции животноводства. Валовой надой молока включает все фактически на- доенное молоко за определенный период (без учета молока, высосанного телятами у коров-кормилиц мо- лочного стала или мясных коров). Учет его объема ведется по вилам (коровье, овечье. козье, кобылье, буйволиное) и в целом в натуральном весовом выра- жении. В связи с тем. что молоко бывает разного качества, в первую очередь по питательности, при определении вахтового производства в хозяйственной практике получают условно-натуральные показатели: а) молоко однопроцентной жирности. Его объем рас- считывают умножением фактического веса надоенно- го молока Q на фактический процент жира в нем X1. 6) молоко в пересчете на стандартную, установленную официально для данной местности жирность хст . в) выход молочного жира. Рассчитывают также выход сухого вещества, включающего, кроме жира, протеин, молочный сахар, минеральные вещества. При закупке молоко в зависимости от качества, за- грязненности и охлаждения дифференцируется по сортам — 1, 2. несортовое. Валовой настриг шерсти учитывается в целом, а так- же по видам животных (овечья, козья, верблюжья) и видам шерсти (тонкая, полутонкая, полугрубая, гру- бая). Показателем ее объема является фактический настриг немытой шерсти в весовом выражении. В не- мытую шерсть переводят также шерсть-перегон, по- лученную при стрижке предварительно выкупанных овец. Шерсть забитых и павших животных (кислая шерсть) в валовое производство не включается. Валовой настриг шерсти определяют также в объеме мытой шерсти. Ее определяют по фактическому выходу мытой шерсти после первичной ее обработки или расчетным путем по коэффициентам выхода мытой шерсти из немытой, полученным в предыдущие годы. Валовой сбор яиц включает все собранное яйцо раз- ных видов (куриных, утиных, гусиных, перепелиных). Яйцо учитывается в штуках и по весу. При реализации оно подразделяется по категориям — 1, 2, нестан- дартное. Отдельно учитываю; яйцо от основного ста- да (взрослых несушек) и молодок, яйцо от племенного стада, пригодное .тля инкубации, и полученное при клеточном содержании несушек для пищевых целей. Продукция пчеловодства включает фактический вы- ход меда (учитывая и оставленное на зимовку пчел) и воска. В пушном звероводстве учитывают выход шку- рок (пушнины) по видам—лисица, песец, норка, нутрия. В каракульском овцеводстве определяют выход шку- рок и смушек, в кролиководстве, кроме мяса, количе- ство заготовленных шкурок, в прудовом рыбоводстве фактический выход товарной рыбы. Валовая мясная продукция характеризуется массой выращенного скота и птицы. Продукцией выращивания является фактический вес полученного приплода, привес выращиваемого молодняка всех возрастов, а также привес взрослых животных на откорме. Вес и привес животных определяют путем взвешивания их при рождении, переводе из одной группы в другую, постановке на откорм и снятии с него, переводе в ос- новное стадо и реализации. Продукция выращивания скота и птицы определяется по видам животных и птицы, а также в целом в первую очередь в живом весе. Однако живая масса животных разного вида несопос- тавима с точки зрения выхода мяса и его качества. В связи с этим используется другой показатель — ва- ловая мясная продуктивность в убойном весе, пред- ставляющем вес туши. включая сало, вес мясных суб- продуктов 1 категории, используемых на питание (язык, мозги, печень. почки, сердце, вымя, диафрагма и др.), но без веса кожи. головы, внутренностей, нижних частей ног. Убойный вес определяется по фактиче- скому выходу мясной продукции при забое или по ко- эффициентам убойного выхода, изменяющимся от 49% по овцам и козам. 58% в среднем по крупному рогатому скоту, до 77% по свиньям и 80% у птицы. В России по мере ускоренного развития таких ско- роспелых видов животных, как птица и свиньи, тре- бующих к тому же относительно меньших затрат на 1 кг мясной продукции по сравнению с крупным и мел- ким рогатым скотом, средний убойный выход повы- сился с 63,6% в 1966—1970гг. До 65,5% в 1981—1983 гг а к 1995 г. в связи с резким спадом в свиноводстве и птицеводстве сократился до 62,0% в том числе на сель- скохозяйственных предприятиях до 61,7%. В хозяйствах населения он составил 62,5%. Убойный вес также несопоставим из-за разной кало- рийности мяса и неодинакового удельного веса про- дукции ремонтного. особенно племенного, молодняка, ценность которого определяется не выходом мясной продукции, а ожидаемой высокой продуктивностью. Поэтому наряду с общими показателями продукции выращивания необходимо рассматривать также объемы ее наиболее ценных частей. В практике расчетов продукции выращивания живот- ных используются два разных способа в зависимости от наличия исходных данных: 1. По приходной схеме, используемой органами ста- тистики как сумма веса приплода, привеса молодняка и скота на откорме за вычетом веса павшего молодняка и взрослого откормочного поголовья. 2. По расходной (балансовой) схеме из суммы веса мо- лодняка и скота на откорме на конец периода, веса проданного, переданного, забитого и переведенного в основное стадо вычитается вес на начало периода, поступление со стороны и из основного стада на от- корм. Валовая мясная продукция в практике статистики рассчитывается только по молодняку и скоту на от- корме без учета изменений живого веса взрослых животных, используемых в качестве основных средств производства. Между тем после перевода молодняка в основное стадо вес маток и производи- телей в течение их продуктивного использования возрастает на 15 .25"'о, а при ухудшении условий со- держания может и снижаться. Эти изменения контро- лируются при ежегодной бонитировке животных на предприятиях, а статистикой — при учете живого ве- са всех животных, включая и основное стадо, по со- стоянию на 1 января каждого года (так называемый мясной потенциал). Наряду с этим определяется по- казатель производства мяса (реализации мясной продукции на убой). Он включает вес реализованного на убой молодняка (без продажи племенного молод- няка и поросят до 2 мес), вес всего реализованного взрослого скота, включая и выбракованный из ос- новного стада, а также вес забитых животных внутри хозяйства. Численность поголовья, реализуемого на мясо и забиваемого в хозяйствах, представляет мясной контингент. Учет производства мяса, как и выращивания мясной продукции, ведется в живом и убойном весе. Производство мяса может быть больше продукции выращивания за счет увеличения веса взрослого скота основного стада, а также при со- кращении общей численности поголовья в хозяйст- вах, Для оценки сравнительного уровня и динамики про- изводства продукции животноводства в статистике применяется относительный показатель — выход ва- ловой продукции животноводства на единицу зе- мельной площади (обычно на 1 и 100 га). Расчет их обу- словлен тем, что базой развития животноводства является растениеводство и производство кормов, В зависимости от характера кормовой базы расчег по- казателей дифференцируется. Выход яиц и мяса птицы определяется на 100 га посева зерновых культур, продукция которых является основным кормом для птицы. Выход свинины рассчитывается на 100 га пашни, молока, мяса, шерсти и всей валовой продукции жи- вотноводства (взятой в стоимостном выражении) в расчете на 100 га сельскохозяйственных угодий. Показатели продуктивности сельскохозяйственных животных Продуктивность — это выход продукции на 1 голову животных за определенный период: В зависимости от содержания и характера числителя и знаменателя может быть сформирована система по- казателей продуктивности животных. Дифференциа- ция показателей при этом производится по следую- щим признакам: 1. По временным отрезкам: за год, стойловый или па- стбищный период, квартал, месяц, период выращива- ния или откорма, день. 2, По виду продукции (молоко, мясо, яйцо) и по способу ее выражения — в натуральном (физическом), условно- натуральном или стоимостном. 3. По показателям численности животных: на начало года, среднее за год или другой период, среднегруп- повое. 4. По степени охвата совокупности животных: инди- видуальная продуктивность 1 животного, средняя продуктивность по группе животных, хозяйству, ферме, предприятию, району, региону и т.п. Статистика вырабатывает и использует наиболее существенные показатели продуктивности. Рассмот- рим важнейшие из них, используемые в статистиче- ской и хозяйственной практике. Показатели молочной продуктивности коров. Наибо- лее общим и широко распространенным является по- казатель удоя от коров молочного стада за год. По- скольку в нормальных условиях корова доится около 10 мес в год и 2 мсс находится в сухостойном периоде, удой от среднегодовой коровы молочного стада дос- таточно полно отражает реальную продуктивность одной физической головы. Этот показатель в усло- виях плановой централизованной экономики, когда одновременно контролировалась и численность по- головья, был одним из важнейших критериев эффек- тивности молочного скотоводства. В условиях эко- номической самостоятельности отдельных товаро- производителей с 1989 г. основным стал широко исполь- зуемый в мировой практике показатель удоя на 1 корову молочного стада на начало года у . Он опре- деляется как отношение валового надоя молока к числу молочных коров на начало года без выделен- ных для подсосного выращивания телят и выбрако- ванных из основного стада. По своему характеру он является составным и зависит от удоя 1 среднегодо- вой коровы молочного стада у. и числа среднегодо- вых коров в расчете на 1 корову на начало года. Молоко получают от дойных коров, поэтому опреде- ляют удой на среднегрупповую дойную корову , а так- же на среднегодовую дойную" корову . Удой среднего- довой коровы молочного стада зависит от удоя до- йных среднегодовых коров и доли их в стаде. При нормальном ходе лактации доля дойных коров со- ставляет примерно 10 мес: 12 мес =0.83. Этот показатель уменьшается при наличии в стаде яловости и сокращении продолжительности лактации (меньше 300 дней), а увеличивается при удлинении лактации и по- вышении в стаде доли первотелок. не имеющих перед началом лактации сухостойною периода. В зоотехнической практике применяется также средний удой коров, окончивших в этом году лакта- цию при фактической ее продолжительности и в рас- чете на 300 дней, средний суточный удой, а также по- жизненный удой коров за весь их продуктивный пе- риод. При ежегодной бонитировке поголовья живот- ных на крупных предприятиях получают среднегодо- вой удой коров по породам и породным группам в за- висимости от числа лактаций, возраста и других ин- дивидуальных признаков коров, а также по группам, закрепленным за отдельными доярками, по фермам. Показателем шерстной продуктивности овец являет- ся средний настриг немытой шерсти на 1 овцу на на- чало года. Если стрижка части поголовья проводится 2 раза в год, то определяют средний настриг на 1 остриженную овцу и среднее число стрижек. В связи с разной продуктивностью взрослых овец и молодняка показатели целесообразно дифференцировать по возрастным группам. Яичная продуктивность птицы характеризуется яй- ценоскостью 1 среднегодовой несушки (курицы, утки и др.). При этом берется яйцо, полученное от основного стада, т.е. без яиц молодок. При разной продолжи- тельности использования взрослых несушек и ин- тенсивном их обороте (замене молодыми) для оценки продуктивности используют процент дней с яйце- кладкой (число полученных яиц в процентах к общему числу кормодней несушек), В пчеловодстве рассчитывают средний фактический выход меда и воска на 1 пчелосемью и 1 улей. Показатели мясной продуктивности животных пред- ставляют собой довольно сложную систему. Это свя- зано, главным образом, с разной продолжительностью выращивания молодняка до взрослого состояния или реализации (от 2 мес до 3 лет) и неодинаковой продолжительностью откорма, различиями в качест- ве продукции и используемого для расчёта пого- ловья. Наиболее сопоставимыми для разных видов и групп животных яв;1яется привес на 1 физическую го- лову в среднем за сутки и на 1 среднегодовую голову, т.е. за 365 кормодней. Для однородных групп сопоста- вимым является привес на среднегрупповую 1 олову. Обобщающими показателями продуктивности по виду животных является производство продукции выращи- вания на 1 голову всего стада на начало гола. в про- центах к мясному потенциалу (общему весу стада на начало года), а также в расчете на 1 матку па начало года. Последний показатель является составным и представляет собой произведение численности вы- ращенного на 1 матку молодняка на его мясную про- дуктивность. Мясную продуктивность животных за весь период вы- ращивания характеризует живой все 1 головы на оп- ределенный момент: при переводе из группы в группу и в основное стадо,при постановке на откорм, реали- зации и т.д. При использовании этих показателей важно обеспечить сопоставимость животных по воз- расту и моменту взвешивания. Важными показателями мясной продуктивности явля- ются фактический убойный выход, а также упитан- ность животных, определяющие качество мяса. Средние показатели продуктивности по группам жи- вотных одного вида определяются аналогично сред- ней урожайности и представляют собой взвешенную удельным весом численности отдельных групп жи- вотных продуктивность каждой группы. Показатели факторов выхода продукции животновод- ства и продуктивности сельскохозяйственных жи- вотных Степень развития животноводства в стране, регио- нах и на отдельных предприятиях определяется, на- ряду со спросом на его продукцию, комплексом мате- риальных условий, общим уровнем интенсификации сельского хозяйства, в том числе растениеводства, специализацией производства и природными усло- виями. Эти факторы создают возможности производ- ства кормов и использования их, а также других ма- териальных и трудовых ресурсов для развития жи- вотноводства: увеличения численности животных и повышения их продуктивности. Важнейшим фактором выхода продукции животновод- ства и продуктивности сельскохозяйственных жи- вотных является состояние кормовой базы животно- водства и кормовых ресурсов. Статистика изучает показатели поступления и наличия кормов, обеспе- ченности ими, движения и потребления кормов. При учете выделяются корма растительного и животного происхождения и минеральные. Количество кормов учитывается по отдельным видам и группам (концен- трированные. грубые, сочные и зеленые) в натураль- ном (весовом) выражении, а также в кормовых и других условно-натуральных единицах. Для оценки качества используются показатели содержания в кормах важ- нейших веществ (протеина, сухого вещества, основ- ных аминокислот, витаминов, минеральных солей) и переваримости кормов, а также выделяются классы грубых и сочных кормов разного качества (1 и 2 класс, вне класса). Движение кормов характеризуют балансы, состав- ляемые на год, стойловый период, с начала года до нового урожая и т.п., а также показатели динамики. В балансах важно отдельно учесть корма собственно- го производства, покупные и поступившие со сторо- ны, а также величину потерь кормов при хранении и скармливании. Общее наличие и потребление кормов определяют в целом и в расчете на 1 или 100 га сельскохозяйствен- ных угодий с выделением кормов собственного про- изводства. Производство кормов на 100 га сельско- хозяйственных угодий Q является одним из важней- ших показателей состояния кормовой базы. Он зави- сит от доли кормовой площади в общей площади сель- скохозяйственных угодий и средней продуктивности 1 га ее в кормовых единицах. В кормовую площадь включают площади естественных угодий (сенокосы и пастбища улучшенные и неулучшенные), посевы кор- мовых культур и площади культур комплексного на- значения (зерновые, картофель и др.) пропорциональ- но расход их продукции на фуражные цели. Доля кор- мовой площади зависит от природных условий, а так- же от специализации предприятий и хозяйств по жи- вотноводству. Средняя продуктивность 1 га кормовой площади представляет собой среднюю взвешенную структурой кормовых угодий продуктивность отдельных угодий и культур . При ее анализе исполь- зуются приемы и факторы, рассмотренные в статисти- ке урожайности. Обеспеченность животных кормами оценивается со- поставлением наличия кормов в целом и на 1 голову (физическую или условную) на определенную дату с потребностью в кормах. В статистике сельскохозяй- ственных предприятий запасы кормов определяются перед началом зимовки и на начало каждого месяца стойлового периода . Запасы кормов на сельскохозяйственных предпри- ятиях России по состоянию на 1 ноября Показатели 1994 1995 1996 1996 в % к 1994 Наличие кор- мов, всего. млн т корм.ед. 57,6 44.7 40,5 70,3 в том числе концентри- рованных 18,2 12,1 11,3 62,1 Наличие кор- мов на 1 условную голову, ц корм.ед. 15,3 13,7 14,7 96.1 При общем сокращении кормов на 29.7% обеспеченность на 1 условную голову в связи с сокращением поголовья уменьшилась всего на 3,9%, В то же время наличие на 1 голову составляет всего 35 .40%, а от возможного уровня потребления и потребности в кормах. Потребление кормов, от которых непосредственно зависит выход продукции животноводства, учитыва- ется в целом, по видам и группам кормов, а также по видам и группам животных. например, молочному ста- ду, молодняку крупного рогатого скота, скоту на от- корме, свиньям и т.п. Масса кормов, потребляемая жи- вотными отдельных видов (в целом или на 100 га зе- мельных угодий), зависит от общей обеспеченности кормами и уровня специализации, что оценивается удельным весом кормов, выстеленных животным дан- ного вида. Величина продуктивности животных, а также показа- тели их воспроизводства определяются общими ус- ловиями ведения животноводства, рассмотренными выше, а непосредственно зависят от уровня зоотех- нических мероприятий аналогично тому, как урожай- ность культур зависит от агротехники. Совокупность зоотехнических мероприятий отража- ет систему ведения животноводства и характеризу- ется показателями кормления животных: племенной работы, обеспечивающей высокое качество стада: условий содержания; ухода за животными и органи- зации труда. Уровень кормления определяется как расход кормов (в целом и по видам) на 1 голову животных отдельных видов и групп фактически и в сравнении с потребно- стью (нормативом). Для сопоставимости показателей их получают также в расчете на 100 кг живого веса животных. При анализе кормления слезет отличать расходованные (списанные) и действительно потреб- ленные животными корма. Разница между ними зависит от потерь кормов, точности их учета, учета качества отдельных видов кормов при переводе в кормовые единицы. При анализе кормления важны также показатели качества кормов, способы приготовле- ния, технология и кратность их скармливания. Племенная работа по совершенствованию стада оце- нивается, во-первых, показателями качества подоб- ранных для воспроизводства маток и производите- лей, методами разведения (гибридизация, чистопо- родное разведение) и приемами направленного выра- щивания ремонтного молодняка и, во-вторых. показа- телями результатов племенной работы -- качества ис- пользуемых д,1Я получения товарной продукции животных. К показателям условий содержания живот- ных относятся: а) обеспеченность водой, способы и кратность по- ения, качество воды, наличие подогрева в зимнее время: 6) обеспеченность помещениями (отношение числа ското-мест к наличию поголовья), в том числе капи- тальными, их размеры, типы помещений, из какого ма- териала построены. комплексность оборудования, микроклимат и т.д.-. в) способ содержания—стойловое круглогодовое, пастбищное, стойлово-лагерное, г) технология содержания — привязное и беспривяз- ное. мелко- или крупногрупповое. поточно-цеховая система, доение в стойлах или на площадках, с при- готовлением и обогащением кормов в кормокухнях или без них. Уход за животными характеризуется показателями чистки, мойки, массажа, облучения, дополнительного освещения животных и т.п. Это показатели степени охвата животных приемами, их кратность, способы проведения, качество. Особое значение имеет проведение ветеринарных мероприятий: прививок, выяснение заболеваний, ле- чения животных и т.п., которое характеризуются спе- циальной системой показателей ветеринарной ста- тистики. Эффективность зоотехнических мероприятий зави- сит от места и времени их проведения, сочетания с другими факторами и от характера технологии. Общей тенденцией развития животноводства является переход от экстенсивных технологий содержания к интенсивным. Широкое распространение получают технологии индустриального типа, в которых при- меняется научно обоснованный комплекс зоотехни- ческих мероприятий, обеспечивающий наиболее пол- ное использование генетического потенциала про- дуктивности животных и высокую экономическую эф- фективность производства. Лучшим примером может служить развитие промышленного яичного и брой- лерного производства, основанного на использова- нии гибридов и кроссов птицы, специализированных полнорационных комбикормов промышленной выра- ботки, комплексной механизации и современных форм организации производства. В отраслях, где исполь- зуются, в основном, корма собственного производ- ства и большие кормовые площади (молочное и мясное скотоводство, овцеводство), индустриальные и ин- тенсивные технологии применяются меньше и сте- пень их распространения может служить обобщающим показателем уровня зоотехнических мероприятий в отрасли. Статистический анализ выхода, продукции животно- водства Основными задачами анализа продукции животновод- ства является изучение ее объемов по сравнению с потребностью, платежеспособным спросом, планами и договорами, изменений объемов в пространстве и во времени, а также оценка влияния на выход продукции комплекса факторов. Это предполагает применение системы относительных показателей и комплекса методов статистического анализа влияния факто- ров. По стране в целом, регионам, социальным секторам, типам предприятий и другим совокупностям могут сравниваться абсолютные показатели производства продукции животноводства по видам и в целом, а так- же относительные показатели ее выхода на 100 га зе- мельных угодий. Последние важны для обеспечения сопоставимости, особенно ес.1и неодинаковы или из- меняются размеры сравниваемых совокупностей. Так, например, производство .мяса в убойном весе на сельскохозяйственных предприятиях сократилось с 1990 по 1995 г. с 7.0 до 2.7 млн т. или на 61.4%, а в расчете на 100 га сельскохозяйственных угодий с 34,6 до 17,5 ц. или на 49,6% при одновременном сокращении обшей их площади на 23,7%. Передача земель крестьянским и личным подсобным хозяйствам населения послужила основой для увеличения у них общих объемов производства. Анализ выхода продукции животноводства по факто- рам предполагает учет численности и продуктивно- сти животных. потребления кормов и их окупаемости, качества стада, условий содержания и других зоо- технических мероприятий. Общую схему и последова- тельность анализа выхода продукция в целом и в расчете на 100 га сельскохозяйственных угодий можно представить следующим образом: 1. Выход продукции отдельного вида Wi(молока, яиц, шерсти) зависит непосредственно от численности Si(или плотности на 100 i-a) поголовья и продуктивности 1 головы уi т.е. Wi = S i• уi По группе однородных видов продукции, например продукции выращивания крупного рогатого скота, свиней, птицы и т.п общий выход также зависит от численности животных Si и их продуктивности уi: W= ?Si • уi 2. Co стороны материальных факторов выход продукции W определяется в первую очередь объемом по- требляемых кормов Q и их окупаемостью V — выходом продукции на единицу корма: W = Q • V. При рассмотре- нии показателя, обратного окупаемости кормов, — затрат кормов на единицу продукции животноводст- ва К - отношение составит W = Q/K. Степень влияния каждого фактора может быть оценена путем расчета индексов объема и окупаемости кормов или методом разложения составного показателя W = Q • V. 3. Общий объем потребляемых кормов Q представляет собой сумму кормов собственного производства и покупных. Производство кормов зависит, как отме- чалось выше, от размера кормовой площади и средней продуктивности 1 га. анализ которых является зада- чей статистики растениеводства, 4. Объем потребляемых кормов в животноводстве рас- пределяется по отдельным видам и группам животных. Масса кормов, выделяемая на производство молока, яиц, говядины, свинины и др., зависит от общей обеспеченности кормами и уровня специализации, выражаемого долей кормов , используемых для производства продукта Например, для производства молока на сельскохозяйственных предприятиях Рос- сии в 1995 г. выделялось 39,9% всех кормов по сравнению с 36,3% в 1990 г., Распределение кормов между видами животных зави- сит от комплекса факторов: спроса на продукцию, эф- фективности производства, состава кормов, уровня обеспеченности ими, природных условий, наличия животных и др. При наличии больших площадей есте- ственных угодий и преобладании в общем потребле- нии пастбищных, грубых и сочных кормовпредприятия и хозяйства будут специализироваться в первую очередь на овцеводстве и скотоводстве. Свиновод- ство и птицеводство требуют развитого производ- ства зерна и комбикормовой промышленности, увели- чения потребления покупных кормов. 5. Численность животных находится в тесной связи с обеспеченностью кормами в центом, а также с уров- нем кормления. При данном объеме используемых кормов, повышении интенсивности ведения животно- водства и увеличении расхода кормов на 1 голову общая численность животных будет сокращаться и наоборот. В каждом конкретном случае необходимо решать вопрос об оптимальных соотношениях чис- ленности животных и уровня их кормления, экстен- сивною и интенсивного путей развития животновод- ства, что связано с состоянием кормовой базы, каче- ством кормов, уровнем технологии, организации и эффективности производства. При статистическом анализе это предполагает рассмотрение показате- лей выхода продукции, потребления кормов, числен- ности животных, уровня их кормления и продуктив- ности в тесной взаимосвязи, с использованием в первую очередь приемов разложения составных по- казателей, индексного анализа, сопоставления па- раллельных рядов. Выход продукции отдельного вида также определя- ется обеспеченностью кормами, их распределением между видами животных и использованием. При уменьшении потребления кормов для производства молока на 22,9% уровень кормления коров снижен на 14% но удой упал на 27.3% из-за увеличения расхода кормов на 1 ц молока на 27 корм.ед или 18%. При анализе затрат кормов на единицу продукции животноводства, как и при изучении себестоимости продукции в целом, необходимо различать постоян- ные и переменные затраты. К постоянным относятся затраты поддерживающего жизнь животных корма, ко- торые распределяются на всю полученную продукцию. Объем же последней определяется расходом продук- тивного корма, и чем выше его удельный вес, тем меньше общие затраты корма на единицу продукции (при прочих равных условиях и в пределах возможно- стей животного по рациональному потреблению кор- мов). В России расход продуктивною корма очень низ- кий, а затраты кормов на единицу продукции значи- тельно больше нормативных и достигнутых лучшими хозяйствами. Статистический анализ продуктивности сельскохо- зяйственных животных Продуктивность животных является важнейшим каче- ственным показателем сельскохозяйственного про- изводства, характеризующим уровень его ведения и эффективности. Ее анализ во многом аналогичен статистическому изучению урожайности сельскохо- зяйственных культур. Здесь также основными явля- ются задачи определения различий в уровне про- дуктивности животных в пространстве и во времени, оценки влияния на нее комплекса факторов и каждо- го фактора в отдельности. Специфика анализа опре- деляется характером совокупности единиц, особен- ностями факторов, наличием хозяйственных или экс- периментальных данных, а также задачами анализа. Рассмотрим наиболее важные его приемы. Изучение различий в уровне продуктивности сель- скохозяйственных животных предполагает исполь- зование комплекса приемов анализа вариации каче- ственных признаков: построение рядов распределе- ния, расчеты показателей вариации, коэффициентов сравнения и динамики. Различия в индивидуальной продуктивности живот- ных в стране очень велики и превосходят вариацию урожайности (размах удоев от 1 до 10 .12 тыс.кг в год. суточных привесов крупного скота от 100 до 1 200 г и т.п.). что указывает на наличие существенных резервов роста продуктивности животных. Большими остаются и различия между хозяйствами. районами и об- ластями. Так. в 1995 г. размах вариации удоев коров по предприятиям областей, краев и республик России составил 2151 кг (от 952 до 3103кг), яйценоскости кур —205 шт. (63 и 268). настрига шерсти 3.4 кг (0,4 и 3,8). Особенность анализа изменения показателя продук- тивности в динамике состоит в том, что наряду с об- щепринятыми методами расчета коэффициентов роста и прироста, выравниванием уровней по годам важно иметь выровненные, сглаженные уровни также по пе- риодам внутри года (кварталам, месяцам, дням). В от- личие от урожая в растениеводстве продукция боль- шинства видов животных поступает непрерывно в те- чение года, но неравномерно. На ее выходе и показа- телях продуктивности сказывается длительная тен- денция, сезонность производства, влияние кратко- временных колебаний метеорологических и хозяйст- венных условий, случайные факторы. Для разделения их влияния рассчитываются выровненные уровни по годам, кварталам, месяцам с использованием обще- принятых приемов анализа сезонности, а также раз- ложение общей дисперсии продуктивности по факто- рам. Показатели отклонения фактических уровней про- дуктивности от выровненных за короткие промежут- ки времени (сутки, неделя), и остаточная колебле- мость (е характеризуют случайную колеблемость и отражают влияние нарушений технологического про- цесса и изменения внешних условий. При сопоставлении средней и индивидуальной про- дуктивности животных необходимо учитывать их возраст и период продуктивности. Продуктивность коров, свиноматок, овцематок, несушек увеличива- ется с возрастом, а после достижения максимума на- чинает снижаться. Так. например, удой коров- первотелок составляет в среднем около 70% от удоя взрослых коров (4 .5 отелов), а с 6 .7 отелов - ниже максимума на 20 .40%. Удой коров существенно изме- нятся в зависимости от месяца лактации: максимума он достигает обычно на 2-м месяце лактации, а затем начинает постепенно снижаться на 10 .1 2% ежемесячно. Для сопоставимости продуктивности се приводят к определенному возрасту или периоду путем исполь- зования рассчитанных по массовым данным ко- эффициентов соотношений продуктивности. При сравнении средней продуктивности по группам животных разного возраста или с неодинаковыми ме- сяцами лактации следует использовать стандарти- зованные показатели продуктивности . Структура стада дойных коров и их продуктивность 110 месяцам лактации (для удоя около 3000 кг в год) Месяц лакта- ции Фактическая струк- тура стада, в долях Удой в %1 - му ме- сяцу лакта- ции Уст Ферма 1 d0 Ферма 2 d1 1 0,084 0.097 100 1 0.098 0.106 116 3 0.15Я 0,113 IDS 4 0.162 0.125 100 з 0,134 0,108 92 6 0,098 0.106 83 ~! 0,083 0,094 75 8 0,085 0,086 67 9 0,067 0,085 50 10 0.031 0,080 42 Итого 1.00 1.00 х Влияние на продуктивность животных комплекса факторов оценивается, как и при анализе урожайно- сти культур, путем использования разных методов: производственно-терри-ториальной группировки, сравнения по типам предприятий, аналитической ре- зультативной группировки единиц совокупности (животных, хозяйств, предприятий, районов, областей) по величине продуктивности, укрупнения периодов динамики, сравнения опытных учреждений и товарных хозяйств, множественной корреляции. При рассмотрении по группам, периодам и в корреляци- онных моделях комплекса факторов различий в про- дуктивности следует иметь в виду, что достижение высокой продуктивности животных требует не толь- ко высокого уровня факторов в данный период, но и длительного времени на выращивание высококачест- венных животных, создание устойчивой кормовой ба- зы, формирование высококвалифицированного кол- лектива работников, освоение ими прогрессивных технологий и обеспечение устойчивого их осу- ществления. Поэтому набор факторов при характери- стике групп должен отражать и эту сторону, харак- теризовать тип хозяйства. Влияние на продуктивность животных отдельных факторов также предполагает использование ряда методов: сопоставление параллельных рядов, графи- ческий, индексный, разложение составных показате- лей, простые и комбинационные факторные группи- ровки, корреляционный анализ, экспериментальная оценка. Особенною факторного анализа продуктивности жи- вотных является непосредственная зависимость ее от кормления и качества стада, что требует более широкого, чем при анализе урожайности, применения приемов разложения составных показателей продук- тивности. Статистика земельного фонда Задачи статистики земельного фонда Земельный фонд страны или какой-либо территории, представляющий собой всю земельную площадь, вклю- чая внутренние воды. является важнейшей составной частью национального богатства и окружающей сре- ды. Земля — общее условие существования жизни, а в сельском хозяйстве — главное средство производ- ства. Незаменимость, ограниченность земли, повы- шение ее значения по мере роста плотности населе- ния и ухудшения окружающей среды, ценность земли как недвижимого имущества и капитала вызывают острую потребность ее статистического изучения. Земля обладает многими физическими, геологиче- скими, химическими, биологическими, хозяй- ственными и другими признаками. Науки, изучающие землю (почвоведение, земледелие и т.п.), широко ис- пользуют в своей работе статистические метолы по- лучения и обобщения массовых, в том числе экспери- ментальных, данных. Социально-экономическая ста- тистика изучает в первую очередь наиболее сущест- венные признаки, раскрывающие общественное содер- жание земли как условия жизни, средства производ- ства и элемента окружающей среды, При изучении земельного фонда выделяются стати- стические совокупности двух взаимопроникающих видов: 1. Предприятия, хозяйства и организации, исполь- зующие землю в разных целях. Единицы этих совокуп- ностей — основные в статистике обладают рядом хозяйственно-экономических признаков земли (ха- рактер собственности, владения, пользования, приемы возделывания, продуктивность, интен- сивность и эффективность использования и т.п.). а также признаков естественносторического состоя- ния земельных участков (размер, форма, свойства, биологические процессы, протекающие в почве). 2. Участки земли разного вида (контуры, поля, терри- тории, разновидности, подтипы и типы почв и т.п.), по- мимо свойств хозяйственной организации их ис- по.1ьзования, тоже обладают комплексом признаков, обобщение которых позволяет получить сводную ха- рактеристику уже не предприятий и хозяйств, как в первом случае, а самой земли. Сложность земли как объекта статистического ис- следования приводит к тому, что ее изучают органы государственной статистики, органы Комитета РФ по земельным ресурсам и землеустройству, а также на- учно-производственные системы Минсельхозпрода РФ, органы хозяйственного управления и научные учреждения. Специфическими для данного вида ре- сурсов являются задачи учета возможностей и фак- тического проведения коренных улучшений земель, превращения (трансформации) угодий одних видов в другие, более продуктивные, а также оценки пло- дородия почв, получение статистических показате- лей их качества. Показатели размера земель Наличие земель учитывается в физическом (нату- ральном) выражении ее площади в виде моментных уровней по состоянию на 1 января (ранее было на 1 ноября). Поступление и выбытие земель за период ха- рактеризуется интервальными уровнями. Средние размеры определяются в зависимости от задач ана- лиза за определенный момент или за период. Условно-натуральные показатели используют для характеристики общего размера сельскохозяйст- венных угодий при разном их составе и плодородии. Условная пашня определяется путем умножения пло- щади многолетних насаждений, сенокосов, пастбищ и залежей на коэффициент их продуктивности по отно- шению к пашне, принятый за 1. Сопоставимые сельскохозяйственные угодья опре- делялись для целей планирования умножением физи- ческой их площади на коэффициенты, отражающие уровень обеспеченности хозяйств или районов эко- номическими ресурсами по сравнению с эталоном: S сопост. = S физич. • 1 фондо- и трудообеспеченности. Площадь в кадастровых гектарах отражает размеры сельхозугодий с учетом выхода проекции с них по сравнению с эталонной продуктивностью, представ- ляющей стоимость безрентного продукта с 1 га. О размерах земельной площади с учетом качества дает представление площадь в пересчете на 100- балльную, а также денежная оценка земли по норма- тивной иене (200-кратный земельный налог). Источниками данных для определения размеров зе- мельного фонда являются: 1. Похозяйственные книги сельских администраций, где отражаются размеры земель по каждому двору на основе Свидетельств на право собственности на зсмлю или на право пользования. 2. Земельно-кадастровые книги предприятий (раньше назывались земельно-шнуровой книгой). 3, Государственные земельно-кадастровые книги районов (ранее Книги регистрации землепользова- телей), ведущиеся комитетами по земельным ресур- сам и землеустройству районов. 4. Сведения федерального статистического наблю- дения по форме 22 с приложениями, получаемые от районов в конце года. Для решения отдельных задач проводятся статисти- ческие обследования по специальным программам, освещающим те стороны состояния и использования земельного фонда, которые стали актуальными в данное время и для данного уровня управления. Показатели состава земель Размер земель изучается по стране и территориям в целом, а также по формам собственности, нулевому назначению (категории земель), землепользователям и видам угодий. Наличие абсолютных показателей в этих разрезах позволяет получать простые и слож- ные ряды показателей структуры и относительные показатели координации, характеризующие состав земель. По формам собственности, определяемым действую- щим законодательством, выделяются земли, находя- щиеся в государственной собственности (федераль- ной и субъектов федерации). муниципальной, частной в разных ее формах (индивидуальной, кооперативной, акционерной, коллективной совместной. коллектив- но-долевой и др.). смешанной. Земли государственной и муниципальной собственности могут находиться в постоянном (бессрочном), краткосрочном (до 3 лет) и долгосрочном пользовании отдельных землепользо- вателей. Земли всех форм собственности могут на- ходиться также в аренде (земли арендованные и пе- реданные в аресту). По основному целевому назначению земли дифферен- цируются: 1. Сельскохозяйственного назначения, т.е. предна- значенные для сельскохозяйственных целей. Из об- щей площади территории Российской Федерации 1.71 млрд га на них к началу 1996 г. приходилось около 41%. 2. Земли промышленности, транспорта, связи, радио- вещания. телевидения, информации, космического обеспечения, энергетики и иного назначения — 1.0%. 3, Земли особо охраняемых территорий природо- охранного, оздоровительного, рекреационного и ис- торико-культурного назначения — 1.7%. 4. Земли лесного фонда --  Copyright © yurii.ru - 2023