Гончарный район в Нижнем городе начал функционировать в I веке н.э. и просуществовал до конца III века н.э.
Большое зернохранилище 2х3 метра с каменными горловинами закрывались плитами. Зернохранилище Верхнего города прекращает функционировать на рубеже I-II веков н.э.
Однако оно находилось на территории Теменоса. Зернохранилище состояло из ям, врезанных своим основанием в материк. Значение ям выяснилось после выяснения закономерностей в их расположении. В засыпях их стали находить крышки. Одна из ям чудом дошла до нас в полной сохранности. Она была закрыта каменной крышкой, лежавшей на каменной обкладке округлой горловины. Её стенки оказались изветвлёнными ходами грызунов. Ясно, что она была наполнена зерном.
От виноделия на территории Теменоса сохранились лишь днища трёх резервуаров и гиря рычажного пресса. От винодельни на западной стороне Агоры мы имеем остатки двух площадок и три резервуара. Сохранились остатки винодельни в северо-западной части Верхнего города. Несмотря на экономический подъём в I веке н.э. внешнеполитическая обстановка создавала неустойчивое положение в городе. В конце I века н.э. Ольвия оказалась вновь, хотя и на короткий срок, в зависимости от царей Форзая.
Ко II веку н.э. Ольвия достигает экономического подъёма. Окраинный район в Нижнем городе благоустраивается. Вдоль его улиц сооружаются водосточные канавы. Ведётся строительство общественных зданий: учебных заведений, бань, портика. Увеличиваются размеры домов. В одном из них обнаружено помещение с мозаичным полом из разноцветной гальки. Другой дом имел восемь помещений, одно из которых служило лавкой. В Верхнем городе открыт большой дом.
Особенное внимание во втором веке уделялось сооружению оборонительных стен и реконструкции старых. Когда притеснённые варварами ольвиополиты обратились за помощью к римлянам, в южной части города возводится укреплённая цитадель. Её северная стена была 3 метра. Она возводилась из плит длинной 1,5 метра. Башни, остатки которых мы имеем, находились у главного входа, к которому вела улица, сохранившая направление главной магистрали до гетского периода. Башни к востоку от ворот отличались от башен главного входа. Северную стену цитадели, остатки которой дошли до нас, на всём её протяжении сопровождал ров.
Внутри цитадели открыты остатки двух зданий, связанных с пребыванием римского гарнизона.
Около северной стены сохранился повал большого здания. В одном из его помещений находилась цистерна. Открыт подвальный этаж из семи больших помещений. На территории цитадели вокруг главного входа открыты развалины монументальных плит от храма Аполлона Простата. Определение их как принадлежащих храму сделал Фармаковский, на основании скопления здесь культовых надписей, посвящённых Аполлону.
Во втором веке разросся гончарный район в Нижнем городе. Открыты печи округлой формы диаметром 2 метра для изготовления сосудов и мелких изделий, и большие прямоугольные печи с двумя подпорочными столбами, аналогичные печи для обжига черепицы, открытой за городской стеной.
Во II веке н.э. продолжают функционировать винодельни в Верхнем городе. Вместо старого зернохранилища сооружается новое, включающее более ста ям.
В районе северной оборонительной стены города на территории Нижнего плато ещё на рубеже I-II века н.э. устраиваются пекарни. Её здание полуовального характера площадью 290 м2 примыкало к Восточной улице и имело семь помещений. Выделяется центральное помещение с большой овальной печью. В северной половине здания найдены два пифоса. Один из них служил для хранения муки, второй – для воды. В западной части располагались жилые комнаты. Ряд хозяйственных построек был возведён за пределами города.
Упадок III века
Все производственные сооружения прекращают своё существование в первой половине III века н.э. Замирает жизнь и на большинстве поселений ольвийской хоры. Прекращается чеканка монет Ольвии. В III веке н.э. не возводят новых построек. От построек IV века н.э. сохранились лишь остатки кузнечной мастерской.
Ольвиополиты не смогли противостоять всё нарастающему натиску кочевых плёмен. В IV веке н.э. жители покинули город.
Ольвийский некрополь
Некрополь по своей площади примерно равнялся территории города. Большое количество курганов, сосредоточенное главным образом у внешних границ, дало основание для именования ольвийского некрополя «урочищем ста могил». Некрополь пересекал ряд просёлочных дорог, которые шли от северных и западных городских ворот. Другие дороги делили территорию некрополя на ряд участков. Историческая топография ещё до конца не выяснена, но можно говорить, что погребения VI-V веков до н.э. были сосредоточены к западу от северо-западного края городища, занимая в это время и северную окраину города эпохи эллинизма. В V веке до н.э. территория значительно расширяется к западу от Заячьей балки, а с конца IV века до н.э. - к северу от неё. Со II века до н.э. до первых веков н.э. хоронили в основном на западном склоне Заячьей балки, а также в заброшенной части города догетской эпохи.
Основным обряд погребения Ольвии было трупоположение. Захоронение производилось в могилах трёх типов: грунтовых, подбойных и склепах. Грунтовые могилы представляли собой прямоугольный колодец длиной 1-3 метра, шириной 0,35-1,55 метра, впущенный в материк на глубину 0,70-2,70 метра. В подбойных могилах захоронение производилось в прямоугольной нише, вырытой в первой из стенок колодца, которая затем закладывалась камнем, сырцом или амфорами. Глубина могил 1,15-3,20 метра, длина 1,20-3,10 метра, ширина 1 метр, высота подбоя 0,30-1 метр. Земельные склепы отличались большими размерами и тем, что к ним с поверхности вели пологие или ступенчатые проходы-дромосы. Напротив входа вырезалась прямоугольная камера с округлым сводом, которая также по совершении захоронении закрывалась каменными плитами. Глубина склепов 2-7 метров, длина 3,50-3,80 метра, ширина 1,50-2,50 метра. В некоторых склепах имелись лежанки.
В эллинистическое время были построены маленные склепы. Два наиболее сохранившихся находятся первый под Зевсовым курганом, а второй – склеп Еврисивия и Ареты (II век н.э.). Встречаются также захоронения младенцев в амфорах.
Ориентация могил различна. В основном запад – восток. Положение покойников - вытянутое на спине. Скорченные редки. Погребения совершались в деревянных гробах и их дно обычно покрывалось травой или смолой. Наряду с трупоположением в Ольвии, особенно в ранний период, существовало трупосожжение. Отдельные случаи кремаций зафиксированы и в черте города. Представляют интерес остатки двух кострищ в круге из амфор.
При раскопках некрополя найдено огромное количество разнообразных предметов: вазы, оружие, украшения, амулеты, монеты, амфоры и др. Встречаются кости от положенных в могилу кусков мяса. Найдено чрезвычайно мало надгробий, однако Фармаковский полагал, что они были расхищены ещё в древности. По типам захоронений и обрядам некрополь Ольвии в основном сходен с некрополями греческих городов.
Население Ольвии в VI-I веках до н.э.
Проблема состава населения Ольвии остаётся до сих пор не достаточно разработанной. Здесь должны быть использованы все виды источников письменных и археологических. Среди собственно письменных источников, т.е. текстов авторов, только один содержит прямое указание относительно населения Ольвии – Борисфенитская речь Диона Хрисостома. Значительно более обширный материал содержится в источниках эпиграфических. В отдельных случаях надписи содержат вполне конкретные данные о населении Ольвии. Существует несколько надписей, где имени соответствует место рождения. Это в основном надписи об иностранцах. Сколько-нибудь показательные сведенья есть только о правящей верхушке общества, но данные о простых ольвиополитах тоже встречаются , хоть и редки. Значительная часть горожан – греческая. В первые века нашей эры среди них встречаются римские. Есть и не вполне ясные еврейские или персидские имена.