<< Пред.           стр. 1 (из 4)           След. >>

Список литературы по разделу

 
 
 
 ЛАНДО ЭКСПЕРТНО - КОНСУЛЬТАЦИОННЫЙ ПУНКТ
 
 
 
 ОТЧЕТ № 641
 
 
 ОБ ОПРЕДЕЛЕНИИ РЫНОЧНОЙ СТОИМОСТИ ДЕЙСТВУЮЩЕГО ПРЕДПРИЯТИЯ ООО "МАГНАТ", НАХОДЯЩЕГОСЯ ПО АДРЕСУ:
 Россия, Томская область, г. Северск, ул. Парковая, 9
 
 
 
 
 ДАТА ОПРЕДЕЛЕНИЯ СТОИМОСТИ 12.08.05 г
 ДАТА СОСТАВЛЕНИЯ ОТЧЕТА 22.08.05 г
 
 
 
 
 ЗАКАЗЧИК: ООО "Магнат"
 
 
 ИСПОЛНИТЕЛЬ: ЭКП "ЛАНДО"
 Индивидуальный предприниматель Мельников В.Н.
 
 
 
 
 
 
 Томск-2005
 
 
 
 
 СОДЕРЖАНИЕ
 
 
 СОПРОВОДИТЕЛЬНОЕ ПИСЬМО 4 ОТЧЕТ
 1. ОСНОВНЫЕ ФАКТЫ И ВЫВОДЫ 5
 5 2. ОЦЕНИВАЕМЫЕ ПРАВА 7 3. ОПРЕДЕЛЕНИЕ ОЦЕНОЧНЫХ ПОНЯТИЙ (ТЕРМИНОВ) 7 4. ОБЪЕМ И ЭТАПЫ ИССЛЕДОВАНИЯ 8 5. СОСТОЯНИЕ И ПЕРСПЕКТИВЫ РАЗВИТИЯ ХЛЕБОПЕКАРНОЙ ОТРАСЛИ 9 6. КРАТКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ЗАТО СЕВЕРСК 13 7. КРАТКИЕ СВЕДЕНИЯ О СОЦИАЛЬНО-ЭКОНОМИЧЕСКОМ ПОЛОЖЕНИИ ЗАТО СЕВЕРСК 14 8. ИСТОРИЯ РАЗВИТИЯ ПРЕДПРИЯТИЯ 16 9. ОРГАНИЗАЦИОННАЯ СТРУКТУРА ПРЕДПРИЯТИЯ И СХЕМА ЕГО УПРАВЛЕНИЯ 18 10. ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА 18 11. АССОРТИМЕНТНЫЙ ПЕРЕЧЕНЬ ПРОДУКЦИИ 19 12. НОВАЯ ПРОДУКЦИЯ 20 13. ФОТОГРАФИИ ВЫПУСКАЕМОЙ ПРОДУКЦИИ 22 14. ОБЪЕМ ПРОДАЖ ЗА МЕСЯЦ 31 15. ПЕРСПЕКТИВЫ РАЗВИТИЯ ПРЕДПРИЯТИЯ 32 16. ОБЗОР ОБЩЕПРИНЯТЫХ ПОДХОДОВ ОЦЕНКИ 33 17. ОПРЕДЕЛЕНИЕ РЫНОЧНОЙ СТОИМОСТИ ОБЪЕКТА ОЦЕНКИ 35 17.1. Определение стоимости объекта оценки затратным подходом 35 17.2. Определение стоимости объекта оценки доходным подходом 50 17.3. Определение стоимости объекта оценки сравнительным подходом 61 17.4. Согласование результатов и итоговое заключение о рыночной стоимости объекта оценки 63 18. ОГРАНИЧИТЕЛЬНЫЕ УСЛОВИЯ И СДЕЛАННЫЕ ДОПУЩЕНИЯ 65 19. СЕРТИФИКАТ КАЧЕСТВА ОЦЕНКИ 66 19.1 Квалификация оценщика 66 20. ЛИТЕРАТУРА И ИСТОЧНИКИ ИНФОРМАЦИИ 67
 
 
 ЛАНДО ЭКСПЕРТНО-КОНСУЛЬТАЦИОННЫЙ ПУНКТ
 
 Россия 634062 Томская область г. Томск, ул. Иркутский тракт, 77 Телефон/ факс: (382-2) 678-789
 
 22 августа 2005 г.
 г-же Компанейцевой Г.В.
 Уважаемая Галина Васильевна!
  В соответствии с Договором на проведение оценочных работ от 12.08.05 г. оценщиком ЭКП "Ландо" Мельниковым В.Н. произведена оценка рыночной стоимости действующего предприятия ООО "Магнат", находящегося по адресу: Россия, Томская область, г. Северск, ул. Парковая, 9.
  Выводы, содержащиеся в настоящем Отчете, основаны на расчетах, заключениях и иной информации, полученной в результате рыночных исследований, а так же на опыте и профессиональных знаниях Оценщика, на деловых встречах, в ходе которых получена определенная информация. Описание оцениваемого имущества, источники информации и методики анализа приведены в соответствующих разделах данного Отчета. Кроме того, в состав Отчета включены гарантии объективности, а так же ограничительные условия и сделанные допущения.
  Предлагаемая Вашему вниманию оценка была выполнена в полном соответствии со "Стандартом оценки" утвержденным постановлением правительства РФ № 519 от 06.07.01., "Стандартами профессиональной деятельности в области оценки недвижимого имущества, машин и оборудования" Российского Общества Оценщиков и "Международными стандартами оценки" международного комитета по стандартам оценки (The International Assets Valuers Standards Committee).
  Результаты анализа имеющейся информации позволяют сделать вывод о том, что рыночная стоимость оцениваемого имущества по состоянию на 12 августа 2005 года, с учетом ограничительных условий и сделанных допущений, составляет:
 
 2 444 000 (Два миллиона четыреста сорок четыре тысячи) рублей.
 
  Выражаю свою признательность за возможность оказания Вам услуг.
  С уважением
  Оценщик: В.Н. Мельников
 
 Отчёт выполнен на 67 листах.
 Приложение 1. Иллюстрации к отчету на 4 листах.
 Приложение 2. Копия лицензии Оценщика на 1 листе.
 Приложение 3. Копия сертификата РОО Оценщика на 1 листе.
 Приложение 4. Копия страхового полиса Оценщика на 1 листе.
 
 
 
 
 
 ОТЧЁТ
 1. ОСНОВНЫЕ ФАКТЫ И ВЫВОДЫ
 Объект оценки Действующее предприятие ООО "Магнат" Местоположение объекта оценки Россия, Томская область, г. Северск, ул. Парковая, 9 (помещения, в которых расположено ООО "Магнат" находятся в долгосрочной аренде сроком на 10 лет в соответствии с протоколом № 22 заседания комиссии по определению способа сдачи в аренду объектов муниципальной собственности от 24.01.05 г.) Учредители Компанейцева Галина Васильевна
 Компанейцев Юрий Геннадьевич Заказчик Компанейцева Галина Васильевна
 Паспорт: серия 69 02 № 502750, выдан УВД ЗАТО Северск Томской области 02.07.02 г.
 Адрес постоянного места жительства: Томская область, г. Северск, ул. Калинина, 96-143 Оценщик ЭКП "ЛАНДО", индивидуальный предприниматель Мельников Владимир Николаевич
 Место нахождения: Россия, г. Томск, Иркутский тракт, 77 Лицензия на осуществление
 оценочной деятельности Лицензия Министерства имущественных отношений РФ № 002228 от 09.11.2001. Срок действия до 09.11.2007 г. Сведения о страховании гражданской ответственности оценщика Гражданская ответственность оценщика застрахована в
 ООО "Росгосстрах-Сибирь"-"Управление по Томской области" полис: серия 70 № 000107, выдан 15.11.04 г. Цель оценки Определение рыночной стоимости действующего предприятия в текущем использовании Назначение оценки Информирование Заказчика о возможной и наиболее вероятной цене продажи оцениваемого имущества Оцениваемые права Право собственности на имущество и право долгосрочной аренды на нежилые помещения (10 лет) Время экспозиции 6 месяцев Применяемые стандарты оценки Международные стандарты TIAVSC
 "Стандарты оценки", утвержденные постановлением правительства РФ № 519 от 06.07.01 г.
 "Стандарты профессиональной деятельности в области оценки недвижимого имущества" Российского Общества Оценщиков Используемое определение стоимости Рыночная стоимость объекта - наиболее вероятная цена, по которой данный объект оценки может быть отчужден на открытом рынке в условиях конкуренции, когда стороны сделки действуют разумно, располагая всей необходимой информацией, а на величине цены сделки не отражаются какие-либо чрезвычайные обстоятельства
 (ФЗ от 29.07.98 № 135-ФЗ "Об оценочной деятельности в Российской Федерации") Подходы к определению стоимости при оценке * Затратный
 * Доходный
 * Сравнительный Дата проведения оценки 12 августа 2005 года Дата определения стоимости 12 августа 2005 года Дата составления отчета 22 августа 2005 года Перечень документов, устанавливающих количественные и качественные характеристики объекта оценки Технические паспорта Рыночная стоимость объекта оценки
  2 444 000 (Два миллиона четыреста сорок четыре тысячи) рублей
 
 Оценщик: В.Н. Мельников
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  2. ОЦЕНИВАЕМЫЕ ПРАВА
  Целью оценки является определение рыночной стоимости права собственности на оцениваемый объект.
  Право собственности, согласно Гражданскому Кодексу РФ, часть 1 (ст.209), включает право владения, пользования и распоряжения имуществом. Собственник вправе по своему усмотрению совершать в отношении принадлежащего ему имущества любые действия, не противоречащие закону и иным правовым актам и не нарушающие права и интересы других лиц, в том числе:
  •отчуждать свое имущество в собственность другим лицам;
  •передавать им, оставаясь собственником, права владения, пользования и распоряжения имуществом;
  •отдавать имущество в залог;
  •обременять его другими способами;
  •распоряжаться им иным способом.
 
 3. ОПРЕДЕЛЕНИЕ ОЦЕНОЧНЫХ ПОНЯТИЙ (ТЕРМИНОВ)
 
  Стоимость представляет собой денежное выражение ценности объекта и относящихся к нему имущественных прав в конкретный момент времени и в соответствии с адекватным методом оценки. Оцениваемая стоимость есть показатель прогнозный, она указывает ту денежную сумму, которую вероятно заплатит расчетливый покупатель за данный объект, имея в виду, что данный объект ему полезен и принесет какую-то выгоду.
  Рыночная стоимость объекта оценки - это наиболее вероятная цена, за которую объект оценки может быть отчужден на открытом рынке в условиях конкуренции, когда стороны сделки действуют разумно, располагая всей необходимой информацией, а на величине цены сделки не отражаются какие-либо чрезвычайные обстоятельства. Это определение подразумевает, что совершение продажи на определенную дату и передача юридических прав (титула) от продавца к покупателю происходит при соблюдении следующих условий:
  -одна из сторон сделки не обязана отчуждать объект оценки, а другая сторона не обязана принимать исполнение;
  -стороны сделки хорошо осведомлены о предмете сделки и действуют в своих интересах;
  -объект оценки представлен на открытом рынке посредством публичной оферты, типичной для аналогичных объектов оценки;
  -цена сделки представляет собой разумное вознаграждение за объект оценки, и принуждения к совершению сделки в отношении сторон сделки с чьей-либо стороны не было;
  -платеж за объект оценки выражен в денежной форме.
  В настоящем отчете определяется рыночная стоимость действующего предприятия в его текущем использовании - это стоимость единого имущественного комплекса, определяемая в соответствии с результатами функционирования сформировавшегося производства, основанная на продолжении формы его функционирования при предположении возможности его продажи на рынке.
  Стоимость воспроизводства - затраты на строительство (включая прибыль предпринимателя), в ценах на дату оценки точной копии объекта оценки из таких же материалов, с соблюдением таких же стандартов, по такому же проекту, с применением тех же технологий, как и для объекта оценки.
  Стоимость замещения - затраты на строительство (включая прибыль предпринимателя) объекта с полезностью, равной полезности объекта оценки, с применением современных материалов, современных стандартов, проектов и технологий.
  Физический износ - уменьшение стоимости воспроизводства или замещения, связанное с утратой объектом эксплуатационных характеристик в результате естественного старения, неправильной эксплуатации, воздействия окружающей среды.
  Накопленный износ - уменьшение стоимости воспроизводства или стоимости замещения, которое может иметь место в результате физического, функционального и внешнего (экономического) износа.
  Неустранимый (неисправимый) износ - износ, для которого затраты на устранение причин, его вызывающих, больше, чем добавляемая в результате устранения стоимость.
  Устранимый (исправимый) износ - износ, для которого затраты на устранение причин, его вызывающих, меньше, чем добавляемая в результате устранения этих причин стоимость.
  Внешний (экономический) износ - уменьшение стоимости объекта оценки в результате негативного воздействия внешних по отношению к нему факторов (рыночных, финансовых, законодательных, физических и других).
  Фактический возраст - время от сдачи объекта в эксплуатацию до даты оценки, устанавливаемое по техническому паспорту объекта, свидетельству о его регистрации, акту приемки объекта в эксплуатацию, либо другим источникам.
  Единица сравнения - удельный показатель цены объекта.
  Метод дисконтированных денежных потоков - метод капитализации, при котором будущие денежные потоки, ассоциируемые с объектом оценки, выражаются в терминах настоящей (текущей) стоимости путем применения процедуры дисконтирования.
  Дисконтирование - математическая процедура, применяемая для пересчета сумм, предполагаемых к получению в определенные будущие моменты времени, в их настоящую (текущую) стоимость на дату оценки с применением ставок дисконтирования (коэффициентов дисконтирования).
  Ставка дисконтирования - предполагаемая ставка процента, которая по ожиданиям будет соответствовать альтернативной стоимости капитала (риску инвестиции) в течение периода дисконтирования.
  Метод прямой капитализации - метод капитализации, при котором будущие денежные потоки, ассоциируемые с объектом оценки, выражаются в терминах настоящей (текущей) стоимости путем применения коэффициента капитализации.
  Коэффициент капитализации - отношение чистого операционного дохода к рыночной стоимости данного права на объект недвижимости.
  Реверсия - возврат капитала в конце прогнозного периода. Определяется как цена продажи объекта в конце прогнозируемого периода владения или рыночная стоимость объекта на момент окончания периода прогнозирования.
 
 4. ОБЪЕМ И ЭТАПЫ ИССЛЕДОВАНИЯ
 
  В ходе выполнения оценочного задания работа проводилась по следующим основным направлениям:
  1.Изучение материалов и документов, предоставленных администрацией предприятия, при допущении, что они верно отражают хозяйственное и финансовое состояние предприятия. Эти материалы включали: годовые и квартальные финансовые отчеты предприятия, инвентарные списки имущества и схемы расположения основных объектов, перечень оказываемых услуг, данные по клиентуре предприятия.
  2.Изучение основных фондов предприятия, ознакомление с составом имеющихся товарно-материальных запасов. Осмотр и изучение объекта оценки были проведены Оценщиком лично.
  3.Оценка экономического и финансового состояния предприятия, исходя из имевшихся в нашем распоряжении документов, результатов встреч с руководством предприятия и посещения основных объектов.
  4.Подготовка и обсуждение с администрацией будущих объемов продаж и расходов предприятия, составление прогноза денежных поступлений и последующая оценка предприятия доходным методом.
  5.Анализ и оценка активов и пассивов предприятия с целью определения стоимости чистых активов.
  6.Расчёт финансовых коэффициентов для оцениваемого предприятия, сопоставление их с соответствующими показателями для отрасли и предприятий-аналогов.
  7.Сведение результатов, принятие заключения об обоснованной рыночной стоимости предприятия.
  8.Составление и передача заказчику отчета об оценке.
 
 5. СОСТОЯНИЕ И ПЕРСПЕКТИВЫ РАЗВИТИЯ ХЛЕБОПЕКАРНОЙ ОТРАСЛИ
 
  Основные тенденции
 
  Характеризуя общее состояние хлебопекарной отрасли, нужно отметить прежде всего то, что хлебопекарная база страны, включая предприятия разной мощности, рентабельности, различных форм собственности, в настоящий момент в состоянии обеспечить население хлебом и хлебобулочными изделиями как в количестве, так и в ассортименте.
  В последние два года наблюдается устойчивый рост производства хлеба. Ровно пятнадцать лет назад - в достаточно благополучном 1990 году - объем производства и потребления хлеба составил 18,0 млн т. Затем произошел общий спад производства, и в 1995 году было выработано 12,4 млн т. Снижение продолжалось до 1998 года, дойдя до уровня 8,3 млн т, или 45,6% к объемам 1990 года. В 1999 году рост объемов производства хлеба по стране в сравнении с 1998 годом увеличился на 8%, а в отдельных регионах значительно больше. В Северном районе, например, прирост производства за год составил 16,5%, в Поволжье - 11,0%, на Урале - 12,0%, а в Северо-Кавказском регионе достиг 24,5%. Свыше 20% объема нарастили производство хлебобулочных изделий в Липецкой, Белгородской, Калужской и Челябинской областях, в Краснодарском и Ставропольском краях, в Кабардино-Балкарии. Прирост производства хлеба произошел в 78 регионах, и только в 11 регионах спад продолжался.
  Прогрессирующая тенденция увеличения выработки сохранилась и в прошлом году, особенно на Северном Кавказе, в Поволжье, на Урале и в Западной Сибири. Значительный прирост наблюдается в Москве, в Брянской, Липецкой, Ульяновской, Ростовской, Свердловской, Новосибирской, Иркутской и Магаданской областях, в Краснодарском и Алтайском краях. Начался процесс наращивания выработки в Мурманской, Воронежской и Астраханской областях.
  Если исходить из норм утвержденной потребительской корзины, то, по расчетам ГосНИИХП, общее увеличение должно продолжаться до тех пор, пока уровень производства и потребления хлеба не достигнет 16,0 млн т в год. Это вполне возможно: мощная, созданная трудом нескольких поколений производственная база хлебопекарной промышленности России может и должна использоваться в полной мере.
  В процессе постепенного восстановления производства довольно четко стал вырисовываться круг предприятий с устойчивыми и надежными рынками сбыта, высоким уровнем организации производства и управления, конкурентоспособной продукцией. Эти факторы стали ключевыми составляющими их успеха. Таково, например, предприятие "Архангельскхлеб", которое в последние годы направляло прибыль на реконструкцию производств, использовало кредиты на приобретение нового оборудования, расширило ассортимент продукции. Для устойчивого сбыта организована собственная торговая сеть, выработка хлебобулочных изделий на комбинате только за один год увеличилась на 11%, макаронных изделий - в три раза, рентабельность производства возросла более чем в два раза. Воронежский хлебозавод № 2, снизивший ранее выработку более чем на 50%, восстановил и превзошел прежние объемы выработки хлебобулочных изделий, используя современные методы управления, организации производства и сбыта, полностью погасил долги, организовал булочный и кондитерский цеха, внедрил прогрессивные технологии и новое оборудование. В трудных условиях конкуренции четыре хлебозавода АО "Рязаньхлеб" вырабатывают широкий ассортимент продукции, объем которой только в 2004 году достиг 105 млн руб., что на 40 млн больше предыдущего года. Этому способствовало систематическое использование прибыли на развитие. Ярославское АО "Русьхлеб" - сравнительно молодое, но чрезвычайно активно развивающееся предприятие - нашло пути для роста в условиях значительного снижения потребления хлеба в городе и жесткой конкуренции (в Ярославле еще 5 хлебозаводов). В далеко не простых условиях московской конкуренции устойчиво развивается Опытный хлебозавод НИИ хлебопекарной промышленности, тем не менее постоянно расширяется и обновляется ассортимент, открываются новые производства, ведется интенсивное техническое обновление предприятия. Отрадно, что таких примеров с каждым годом становится все больше.
 
  Проблемы отрасли
 
  Не следует забывать, что положительная тенденция в производстве происходит на фоне крайне неупорядоченного рынка сырья, старения основных фондов, неплатежей, проблем в машиностроительном комплексе и многих других.
  В этих условиях многие мельничные предприятия заблаговременно производят закупки зерна и обеспечивают хлебопекарные предприятия высококачественной мукой. Так поступают, например, мельницы Москвы, Санкт-Петербурга, Краснодарского края и ряда других регионов.
  Но есть и другой опыт. Например, в Самарской области цена на муку остается одной из самых высоких в России, тогда как мощности по производству муки за последние два года увеличились вдвое. Это объясняется, главным образом, тем, что региональный фонд зерна не создан, осенью оно из области вывозится в другие регионы и в начале года мельничные предприятия вынуждены закупать зерно по высоким закупочным ценам уже из других областей.
  Нередки случаи, когда из-за слабого контроля со стороны специальных контрольных органов в переработку поступает нестандартное зерно. В то же время ресурсы продовольственного зерна расходуются на кормовые и другие цели. В 2000 году, например, при потребности хлебопечения в 10 млн т пшеницы и ржи и ресурсах страны более 35 млн т для выпечки хлеба использовалась мука из низкокачественного зерна гуманитарной помощи и фуражное зерно. Дефицит зерна нужных кондиций порождает спекуляции, непомерные цены посредников, снижает возможности отбора зерна по качественным показателям.
  Способствуют этому и действия администраций ряда регионов, которые запрещают вывоз зерна за пределы областей и понуждают перерабатывать низкокачественное зерно местного производства. Например, в одном из регионов требуют выпекать хлеб из муки, выработанной из местного зерна, непригодного для хлебопечения. При этом региональная хлебная инспекция дает положительное заключение о качестве муки. В основном активность местных властей направлена на ограничение рентабельности предприятий и межхозяйственных или межрегиональный связей. Федеральное же правительство не препятствует региональным властям устанавливать запреты на вывоз зерна.
  Многие хлебопекарные предприятия сами вынуждены закупать зерно и перерабатывать его на мельницах на давальческих условиях. Так поступают, например, в Ростове, Воронеже, Самаре и других городах страны. В Иркутской области развитие инфраструктуры также происходит не от сырья к производству, а от производства к сырью. Чтобы решить проблему зерна, Иркутский хлебозавод финансирует процесс от поля до прилавка, став одновременно и сельхозпроизводителем, и заготовителем, и переработчиком зерна, и производителем хлеба.
  Эта проблема не должна рассматриваться просто в ряду прочих. Ее следует признать на ближайшее время первоочередной по значимости для хлебопечения страны в целом. И без участия государства здесь не обойтись. Желательна при этом более явная опора на Российский союз пекарей, Зерновой союз и Союз мукомольных и крупяных предприятий России, на научный потенциал ГосНИИХП и ВНИИ зерна.
  Есть проблемы и со снабжением другими ресурсами, например, газом и электроэнергией. Из-за порочной организации снабжения, когда одна организация осуществляет расчеты, а другая - подачу газа или энергии, возникает ситуация круговой безответственности, а в итоге предприятия, исправно вносящие платежи, терпят убытки.
  В результате различного рода ограничений, отсутствия эффективной региональной политики в области хлебопечения рентабельность хлебопекарного производства в целом по России в 2000 году составила всего 11,5%, в то время как другие, менее значимые отрасли имеют рентабельность более 23,0%. В таких условиях невозможно накопить средства для замены оборудования, а работа некоторых предприятий вообще становится бесперспективной.
  Основные фонды хлебозаводов - это отдельная и очень болезненная проблема. Все последние годы происходила прогрессирующая деградация основных фондов. Их физический и моральный износ достиг 60%, а в отдельных случаях - 80% и более.
  Сегодня всем ясно, что потребность в инвестициях для замены устаревшего оборудования превышает реальные финансовые возможности многих предприятий. Основные препятствия находятся, как известно, в сферах налогообложения, кредитно-финансовых взаимоотношений, инвестирования, практики акционирования предприятий. Но прежде всего это налоги. Они уменьшают прибыль, остающуюся в распоряжении предприятия. В настоящее время все налоги, выплачиваемые большинством хлебопекарных предприятий, поглощают до 90% полученной прибыли, а зачастую общая сумма уплаченных налогов превышает размер прибыли предприятия. В связи с этим необходим ряд мер по льготному налогообложению хлебопекарных предприятий, способствующих обеспечению максимальной ставки налогов, не превышающей 45-50% прибыли предприятия.
  Принятый Государственной Думой новый Налоговый кодекс позволит в какой-то мере решить эту проблему, а практика работы в новых условиях налогообложения покажет необходимость дополнительных мер.
  Сейчас как никогда нужен Закон о хлебопечении. Однако предложенный Российским союзом пекарей проект закона Государственной Думой был отклонен, в то время как легко были приняты законы о лицензировании и контроле. Например, "О государственном контроле за качеством и рациональным использованием зерна и продуктов его переработки", где хлебобулочные и макаронные изделия в одночасье были отнесены к продуктам переработки зерна.
  Как показала практика, количество контролеров никогда не определяло качество продукции, и их число имеет мало общего с реальными интересами населения. Никто не отрицает, что разумный государственный контроль должен быть, однако та заорганизованная бюрократическая система, которую мы имеем сейчас, и произвол контролеров наносят отрасли только вред. Главными факторами, обеспечивающими качество хлеба, должны быть его конкурентоспособность, высокое качество муки, современная техника, профессионализм работающих, внутренний контроль и самое главное - спрос населения. К сожалению, в последние годы государство практикует все большее ужесточение внешнего контроля и увеличение числа контролирующих, лицензирующих, сертифицирующих, надзирающих и других организаций. В результате отечественное хлебопечение превращается в бесправную отрасль, а такие понятия, как инвестиционная, налоговая и таможенная политика, надежное обеспечение отрасли качественным сырьем, сотрудничество с российской и мировой наукой о хлебе, отодвигаются на задний план. В итоге в 1999 году из 1325 хлебопекарных предприятий, учитываемых Госкомстатом по рентабельности, 342 предприятия, т.е. 26%, были убыточны.
  Таким образом, приходится констатировать, что юридически закрепленные социальные обязательства хлебопекарных предприятий перед населением страны не в полной мере согласуются с их сырьевыми, материально-техническими, финансовыми и правовыми ресурсами.
 
  Пути решения проблем
 
  Тем не менее есть примеры разумного подхода к организации работы отрасли. В ряде регионов взвешенно подходят к хлебопекарной промышленности, принимая участие в решении проблем и проявляя заботу о перспективах ее развития. Например, Правительство Москвы создало централизованный фонд развития хлебопечения, направляя в него все налоги на прибыль, идущие в местный бюджет. Это позволяет проводить активную работу по расширению и техническому обновлению хлебопекарного производства. В отдельные периоды коэффициент обновления достигает 12% и больше в год.
  Активнее начали действовать и в других регионах. В Самарской области, где закрылся городской хлебозавод мощностью 55 т в сутки, прекращено строительство новых хлебозаводов и где материально-техническая база за последние 10 лет развилась только за счет малых пекарен, на государственном предприятии "Самарахлебпром" разработана программа технического перевооружения хлебопекарной промышленности области. Программа нашла понимание у региональных властей: она принята коллегией департамента сельского хозяйства, получила поддержку департамента экономики, одобрена губернатором. Если она будет реализована, то область получит дополнительно до 20 тыс. т хлебобулочных и до 7 тыс. т кондитерских изделий в год.
  Активно и самостоятельно осуществляют разработку и реализацию программ развития, обеспечивающих выход производства на новый технический и технологический уровень и освоение новых видов продукции, булочно-кондитерский комбинат в Казани, Коломенский и Серпуховской хлебокомбинаты Московской области, предприятия Липецкой области, Краснодарского края и других регионов.
  Но в большой степени стабилизация и успешное развитие отрасли зависит и от самих хлебопеков. Как свидетельствует опыт развитых стран, кооперация и сотрудничество дают более высокие результаты, чем даже конкурентная борьба.
  Развал в начале 90-х годов производственных территориальных объединений, технологически и экономически связанных предприятий привел в хлебопечении к образованию заведомо слабых хлебозаводов и вследствие этого к формированию мнимой конкурентной среды. Отсутствие в регионах сбалансированного механизма взаимодействия между хлебозаводами и пекарнями вызывает взаимные претензии, ненужное в большинстве случаев соперничество. Обвальное падение спроса и объемов производства, нехватка инвестиций и оборотных средств, неопределенность перспектив неотвратимо диктуют необходимость поиска новых форм кооперации и взаимовыгодного сотрудничества.
  Дальнейшее развитие хлебопекарной промышленности должно сопровождаться высоким интеллектуальным потенциалом науки и производства, которые не могут существовать раздельно. Без внедрения новейших технологий и современной техники многие хлебопекарные предприятия постепенно превратятся в неконкурентоспособные даже на внутреннем рынке. Проблемы с финансированием науки, а речь идет не только о научных исследованиях в области хлеба, неизбежно приводят и уже привели хлебопекарное производство к существенному замедлению его обновления. В стране должна быть четкая техническая политика в области продовольственного машиностроения и, в частности, для хлебопекарной промышленности. Анализируя перспективы ее развития, нельзя оставаться лишь в рамках одной отрасли. Любые программы развития начнут буксовать именно из-за того, что не будут обеспечены соответствующей техникой, и это неизбежно будет сопровождаться большими финансовыми издержками. Настало время переходить в отечественном машиностроении от показавшей свою несостоятельность спонтанной политики к государственной.
  Налоговая политика для отрасли должна быть справедливой и ясной; рынок сырья -стабильным и доступным; система государственного контроля за качеством хлебобулочных изделий - не чрезмерной, а целесообразной.
  Нужно, наконец, решиться и принять решение об обязательных отчислениях на науку, потому что добровольность в этом деле не что иное, как пустые слова.
  Для этого и Правительство страны, и Государственная Дума, и другие государственные органы и ведомства должны пересмотреть перечень критериев в оценке хлебопекарной промышленности и ее роли в решении социально-экономических задач страны. Необходимы новые государственные решения, такая государственная практика, которая позволит повсеместно остановить спад производства, усилить роль науки, придать предприятиям новые стимулы и создать такой рынок хлебобулочных изделий, который бы полностью отвечал интересам населения страны
 
 6. КРАТКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ЗАТО СЕВЕРСК
 
  Муниципальное образование ЗАТО Северск расположено на территории Томской области, в 12 км от областного центра. Численность населения 118 тыс. человек.
  На территории ЗАТО Северск в настоящее время зарегистрировано 1571 предприятие и организация всех форм собственности. Сегодня ЗАТО Северск имеет крупнейший комплекс атомных производств в системе Министерства РФ по атомной энергии, промышленные предприятия, предприятия коммунального хозяйства, научные, культурные и образовательные учреждения. Промышленный потенциал представлен пятью основными отраслями:
  -цветная металлургия: производство и переработка радиоактивных материалов
 (ФГУП "Сибирский химический комбинат");
  - машиностроение и металлообработка (ОАО "Северскэнергоремонт", ОА ТПЛМ "Симан", ЗАО "ЗЭМИ-3" Электрон, ОАО "Самусьский судостроительно-судоремонтный завод");
  -химическая и нефтехимическая (ООО "Полиплен");
  -пищевая промышленность (МУП "Северский пищекомбинат");
  -легкая (ОАО "Швея");
  В промышленности занято 30% работающего населения, сосредоточено 70% основных фондов.
  ФГУП "Сибирский химический комбинат" (СХК) - один из крупнейших в мире ядерных центров, производитель технически сложной и наукоемкой продукции. В состав Сибирского химического комбината входит 9 предприятий, научно-исследовательский и конструкторский институт. Комбинатом накоплен ценный промышленный опыт производства и переработки делящихся материалов оружейного и энергетического назначения. Предприятие сотрудничает с крупными зарубежными фирмами, как "КОЖЕМА", "ИНТЕРНЕСКО", "ПАЛМКО" и др. Сибирский химический комбинат так же производит в больших объемах тепловую и электрическую энергию для Томска, Северска и Томской области.
  Самусьский судостроительно-судоремонтный завод - это 115 летний опыт судостроения и машиностроения. Продукция завода поставляется в бассейны Западной и Восточной Сибири, Европейскую часть России. Завод известен в Китае, Австрии, Голландии, куда поставляет суда и продукцию машиностроения.
  ООО "Полиплен" оснащено самым современным оборудованием немецкой, голландской и итальянской фирм. Предприятие специализируется на производстве товаров народного потребления из пластмасс методом экструзии, литья под давлением, термоформования. Сегодня предприятие производит около 30 наименований изделий из пластмасс.
  МУП "Северский пищекомбинат" является основным производителем пищевой продукции. Им выпускается молочная продукция, хлебобулочные изделия, безалкогольные напитки и пиво.
  Строительный комплекс представляет собой целую сеть специализированных самостоятельных предприятий. Осуществляет строительно-монтажные работы объектов производственного и непроизводственного назначения на территории Томской области и за ее пределами, обладает большим опытом монтажа современного итальянского, английского, французского и японского оборудования.
  Транспортная система ЗАТО Северск представлена речным, железнодорожным и автомобильным транспортом. Речные перевозки осуществляются по рекам Обь, Томь, Парабель, Чузик, Васюган, Вах.
  На территории ЗАТО Северск функционирует 7 поликлиник, 2 больницы, Северский биофизический научный центр Минздрава России и НИИ гастроэнтерологии Сибирского государственного медицинского института, 44 детских дошкольных образовательных учреждения, 22 общеобразовательных школ, 15 учреждений культуры.
  Учебный комплекс ЗАТО Северск включает Северский государственный технологический институт, Северский промышленный колледж, два технических училища.
 
 7. КРАТКИЕ СВЕДЕНИЯ О СОЦИАЛЬНО-ЭКОНОМИЧЕСКОМ ПОЛОЖЕНИИ ЗАТО СЕВЕРСК
 
  В данном разделе представлены итоги социально-экономического развития ЗАТО Северск за 2004 год и перспективы развития ЗАТО на 2005 год. В основу прогноза положены условия функционирования российской экономики, обобщения прогнозных материалов, представленных предприятиями и организациями ЗАТО Северск, уточненная оценка итогов социально-экономического развития ЗАТО Северск в 2004 году.
  Промышленность. В 2004 году объем промышленного производства увеличился в действующих ценах на 2,4%. В производстве товаров народного потребления произошло некоторое замедление темпов роста с 11% до 7,5% в 2003 году при росте этого показателя в стоимостном выражении. Большая часть (55%) потребительских товаров произведена предприятиями частной формы собственности. Доля выпуска товаров народного потребления муниципальными предприятиями составило 37%.
  Строительство. Объемы строительно-монтажных работ в действующих ценах в 2004 году составили 871 млн. рублей (прирост на 1%). Основные объемы строительства на территории ЗАТО выполняются строительными организациями частной формы собственности. Объемы ввода жилья в 2004 г. увеличились по сравнению с 2003 годом более чем в 2 раза и составляют 29000 кв. м. общей площади. В том числе за счет бюджетных средств в 2004 году ввод составил 9000 кв. м (166 квартир), из которых 5000 кв. м - жилье в поселке Самусь.
  В 2004 году из объектов социальной сферы и коммунального строительства введены в эксплуатацию инженерные сети и благоустройство ж/д 132/9, первая очередь пождепо в 12 мкр., выполнены работы по расширению кладбища.
  Транспорт. Всего за минувший год выполнено 390 тысяч рейсов. В том числе на 63% увеличилось количество рейсов привлеченных автобусов физических лиц. В 2005 году прогнозируется увеличение общего числа рейсов на 10 %, планируется выполнить 426 тысяч рейсов. Доля рейсов личного транспорта в пассажироперевозках в 2004 году составила 57%. Негативные факторы, накапливавшиеся годами в муниципальном секторе пассажироперевозок, будут проявляться и в этом году.
  Платные услуги. В 2004 году объем платных услуг увеличился на 9%, а населению - на 16%. В действующих ценах населению было оказано услуг на сумму 967 млн. рублей, из которых наибольшую долю занимают жилищно-коммунальные услуги - 67%.
  Потребительский рынок. В 2004 году общий торговый оборот (с учетом неформального рынка) увеличился на 8% и составил около 2,6 млрд. рублей. Основную долю в структуре торгового оборота (более 80%) занимает товарооборот частной формы собственности.
  Связь. В 2004 году количество квартирных телефонов достигло 40 тысяч телефонов (89% от количества квартир). В 2005 году число квартирных телефонов увеличится еще на 6% и составит 42,5 тысячи единиц (94% от общего числа квартир). Услугами сотовой связи в 2004 году пользовались более 26 тысяч северчан. В 2005 году их число составит около 36 тысяч, т.е. примерно каждый третий взрослый северчанин будет пользоваться сотовой связью.
  Жилищный фонд. Жилищный фонд ЗАТО Северск по состоянию на конец 2004 года насчитывает более 2,2 млн. кв. м общей площади. В 2005 году жилищный фонд ЗАТО Северск увеличится за счет нового жилья, по прогнозным оценкам, на 30000 кв. м.
  Доля муниципальной собственности в 2004 году составила 38%, а доля частного сектора - 62%.
  Уровень оплаты населением жилищно-коммунальных услуг, несмотря на рост тарифов, в минувшем году составил в среднем по году 56% при федеральном стандарте 90%. В 2004 году в соответствии с постановлением федеральной энергетической комиссии ввелся в действие предельный максимальный уровень тарифов на электроэнергию.
  В 2004 году сохранены льготы по оплате жилищно-коммунальных услуг и право граждан получать субсидии, если их расходы на оплату жилищно-коммунальных услуг превышают 10% в доходах. Несмотря на требование федерального стандарта 90-процентной оплаты населением жилищно-коммунальных услуг, по ЗАТО Северск уровень оплаты населения в этом году составил 64%.
  Занятость населения и формирование рынка труда. Ожидается дальнейшее уменьшение среднесписочной численности работников предприятий. На предприятиях ЗАТО Северск в среднем за год работает около 41.5 тысячи человек. Уровень регистрируемой безработицы предположительно составил около 2,6%. По половозрастной характеристике и социальному положению безработных граждан ситуация в 2005 году особо не изменится: более 70% безработных будут составлять женщины.
  Поддержка предпринимательства. В 2005 году предусматривается: продолжение работы по созданию в ЗАТО Северск агентства развития бизнеса; утверждение Программы поддержки малого предпринимательства в ЗАТО Северск и работа по всем направлениям; проведение конкурса инвестиционных проектов малого предпринимательства с объемом финансирования в 2,5 млн. рублей.
  Финансы. В 2005 году без учета прибыли СХК все отрасли экономики, за исключением промышленности, планируют положительное сальдо финансового результата. На начало 2005 года кредиторская задолженность по обязательствам крупных и средних предприятий в целом увеличится на 18% по сравнению с началом 2004 года. 19,5% из нее составляет просроченная задолженность. Дебиторская задолженность крупных и средних предприятий ЗАТО Северск по уточненной оценке сократится за год на 8%.
  Бюджет ЗАТО Северск. Расчетные доходы территории в 2004 году составили 1 млрд. 16 млн. рублей. В структуре поступлений в бюджет в 2005 году основную долю будут составлять налог на доходы физических лиц - 53%, налог на прибыль - 21% и налог на имущество- 14%.
  Заработная плата и социальная поддержка населения. В 2004 году номинальная начисленная величина среднемесячной заработной платы составила 7930рублей (рост - на 11,8%). Одновременно растет и величина реальной зарплаты (1,6% к оценке 2003 года).
 
 8. ИСТОРИЯ РАЗВИТИЯ ПРЕДПРИЯТИЯ
 
  Пекарня "Магнат" была организована в 1990 году. В то время в Северске не было альтернативы хлебу, который производил Северский пищекомбинат, поэтому на продукцию новой частной пекарни горожане сразу обратили внимание. Сделать первый шаг руководителям нового предприятия помог Александр Таловский, возглавлявший тогда "Томскхлебопродукт". У его предприятия было куплено оборудование пекарни, а у муниципалитета Северска взято в аренду здание бывшего детского сада № 4 на ул. Парковой, 9.
  За основу был взят принцип: работать честно, работать не ради наживы, брать не количеством, а качеством.
  Первоначально в пекарне "Магнат" работало пятнадцать человек, в разные годы численность предприятия доходила до семидесяти человек. Сегодня работает 22 человека. Текучести кадров нет. Есть специалисты, которые проработали все время существования "Магната".
  На сегодня коллектив ООО "Магнат" состоит из: двух директоров, двух бухгалтеров, семи пекарей, двух сменных мастеров, которые работают в экспедиции, трех водителей, трех продавцов, одного слесаря-ремонтника, двух техничек. Все пекари имеют высшую категорию.
  В качестве ООО фирма была зарегистрирована администрацией г. Северска 22 декабря 1992 года. Предприятие является самостоятельным субъектом с правом юридического лица, в качестве учредителей выступают два физических лица: Ю.Г. Компанейцев и Г.В.Компанейцева.
  Свою работу предприятие осуществляет в арендуемом здании общей площадью 700 кв.м. по адресу: г. Северск, ул. Парковая, 9. Здесь же находится точка розничной реализации продукции.
  В собственности предприятия находятся:
  1. две мини-пекарни, мощностью до 3 тонн в сутки и до 1,5 тонн в сутки
  2. киоск, расположенный по адресу: г. Северск, ул. Парковая (ул. Горького, 9, у "Дома Охотника");
  3. автотранспорт, необходимый для обеспечения деятельности основного производства.
  Руководители предприятия имеют большой практический опыт работы. Финансовую деятельность фирмы контролирует главный бухгалтер, который имеет высшее образование и опыт работы более пяти лет.
  На предприятии работает технолог, имеющий высшее образование по специальности "Технология хлебопекарной, макаронной и кондитерской промышленности", имеет стаж работы более пяти лет.
  Деятельность пекарни лицензирована и сертифицирована. Предприятие выпускает пшеничный и ржано-пшеничный хлеб, хлебобулочные изделия, хлеб для диетического питания. До 70% выпускаемых изделий продается в розницу через собственные торговые точки.
  Хлебобулочные изделия выпекаются по разной рецептуре, различны по вкусу и весу. Для мини-кафе булочные изделия выпускаются массой от 0,04 кг до 0,1 кг. Ассортимент может ежедневно меняться, увеличиваться в зависимости от рецептуры и начинки. Начинка выпускается в разных видах: изюм, творог, курага, мак, орех, клюква, джем, свежие яблоки и другие фрукты, мясной и рыбный фарши.
  Режим работы в мини-пекарне установлен таким образом, что потребитель получает свежую продукцию. Главное условие работы "Магната" - ценить время людей и обслуживать покупателей в фирменном магазине качественно и быстро.
  Особенностями продукции фирмы являются:
  - оригинальный вкус;
  - высокое качество;
  -свежие изделия;
  - привлекательный внешний вид.
  Тесто для хлеба делается опарным способом, хотя большинство пекарен работают без опары. Опара готовится в течение 5-6 часов, затем 40 минут хлеб выстаивается и только потом печется. Мастера "Магната" считают, что хлеб любит ручную работу. Только в этом случае он получается как домашний. Немаловажен и тот факт, что хлеб и булочки "Магната" сохраняют свежесть до 36 часов.
  Продукция "Магната" не защищена авторскими свидетельствами. Рецепты многих изделий выписывались из книг, журналов и с некоторыми изменениями включались в ассортиментный перечень.
  Выпуск хлеба и хлебобулочных изделий в год составляет около 400 тонн, которые реализуются на сумму свыше 6 млн. рублей. Из них более 50% идет на закупку сырья и ежемесячные затраты.
  За пятнадцать лет существования ООО "Магнат" произведено 7 млн. 950 кг хлеба и хлебобулочных изделий.
  ООО "Магнат" ежегодно принимает участие во всех выставках продовольственных товаров, которые проводятся в Северске, имеет несколько грамот и благодарностей от Администрации ЗАТО Северск.
  В 2000 году предприятие участвовало в выставке "100 лучших товаров России", получило наградное свидетельство за рулет "Мокко" с маком и кокосом, который был разработан Кемеровским технологическим институтом. Продукция "Магната" неоднократно выставлялась на ярмарках, проводимых международным деловым центром "Технопарк", а предприятие отмечалось грамотами за внедрение новой продукции.
  ООО "Магнат" - социально ответственное предприятие, занимается благотворительной деятельностью. Им регулярно оказывается помощь - в виде готовой продукции - детским садам, спортивным организациям, которые обращаются с просьбой испечь на праздники каравай, пирог. Не остаются без внимания ветераны, пенсионеры. Ежегодно ко Дню пожилых людей в фирменных магазинах "Магната" им бесплатно вручается продукция пекарни. К 60-летию Победы пирогами "Магната" обеспечивались все мероприятия, которые проводились в ЖЭУ по инициативе городского совета ветеранов.
  ООО "Магнат" имеет хорошие связи с дошкольными учреждениями, которые регулярно привозят на экскурсии детей. Благодаря такому сотрудничеству, дети узнают, как появляется хлеб.
 
 9. ОРГАНИЗАЦИОННАЯ СТРУКТУРА ПРЕДПРИЯТИЯ И СХЕМА ЕГО УПРАВЛЕНИЯ
 
  В качестве правового статуса выбрано ООО - общество с ограниченной ответственностью. Эта форма собственности проста в осуществлении деятельности и удобна по своей структуре.
  Форма собственности - частная. Владельцами предприятия являются директор ООО "Магнат" Ю.Г. Компанейцев и Г.В. Компанейцева.
 
 Схема управления
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 10. ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА
 
  Вся продукция выпускается действующей минипекарней по отработанной технологии согласно ГОСТам, ТУ.
  Всё сырье проходит подготовку к производству:
  - мука просеивается и очищается через магниты в мукопросеивателе;
  - вода нагревается до необходимой температуры в титане;
  - прессованные дрожжи, соль, сахар разводятся в воде, фильтруются;
  - дополнительное сырье проходит очистку;
  - после дозирования сырья по объему и массе готовится опара;
  - после брожения опары замешивается тесто;
  - выброженное тесто делится на заготовки определенной массы, проходит предварительная расстойка, затем тестовые заготовки округляются, формуются и передаются в шкаф для окончательной расстойки;

<< Пред.           стр. 1 (из 4)           След. >>

Список литературы по разделу