Коммерческое товароведение
Содержание:
1. Потребительские свойства товаров: номенклатура и показатели.
2. Штриховое кодирование: назначение, виды, правила нанесения.
1. Потребительские свойства товаров: номенклатура и показатели
ВаВаВа Любой товар обладает множеством свойств, различВнных по своей природе. Свойствами товара называются его объективные особенности, которые могут проявВнляться на любой из стадий жизненного цикла товара (проектирование, изготовление, распределение и поВнтребление). Потребительскими свойствами называют объективные особенности товара, проявляющиеся в процессе потребления и обеспечивающие удовлетвореВнние конкретных потребностей человека. ПотребительВнские свойства формируют полезность товара как потреВнбительной стоимости. Номенклатура потребительских свойств для конкретного товара может включать десятВнки наименований. В зависимости от функционального назначения товара она может различаться. Выбор ноВнменклатуры этих свойств для конкретных товаров явВнляется важной задачей товароведения.
ВаВа В процессе потребления товара его потребительские свойства могут оказывать положительное или отрицаВнтельное влияние на человека и окружающую среду. СоВнответственно выделяют позитивные и негативные свойВнства товара.
ВаВаВа По своей природе потребительские свойства делятся на физические, химические, физико-химические и биоВнлогические.
К физическим свойствам относятся механические (прочность, деформация, твердость, усталость и др.), термические (теплоемкость, теплопроводность, огнеВнстойкость, термостойкость, термическое расширение и др.), оптические (цвет, блеск, прозрачность, лучепре-ломляемость и др.), акустические (тембр, высота звука, звуковое давление и др.), электрические, а также общие физические свойства (масса, плотность, пористость).
Химические свойства характеризуют отношение тоВнваров к действию различных химических веществ и агВнрессивных сред. Эти свойства зависят от химического состава и строения материалов. Наиболее важными из них являются водостойкость, кислотостойкость, щелочестойкость, отношение к действию органических расВнтворителей, света, погодных условий.
Физико-химические свойства объединяют свойства, проявление
которых сопровождается физическими и химическими явлениями одновременно.
ВаВажнейшимиВа физико-химическими свойствами являются сорбционные свойства,
т. е. способность поглощать и выделять газы, воВнду и растворенные в ней вещества,
Ваадгезионные свойства, т. е. свойства слипания или склеивания, свойства
ВапрониВнцаемости (воздухо-, паро-, водо- и пылепроницаемость).
Биологические свойства характеризуют устойчивость товаров к действию микроорганизмов (бактерии, плесВнневые грибки, дрожжи), насекомых (моль, тараканы и пр.) и грызунов (мыши, крысы). Процессы гниения, плесневения товаров вызываются соответствующими видами микроорганизмов.
ВаВа В зависимости от характера влияния на потребиВнтельную стоимость выделяют функциональные, эргоноВнмические, эстетические свойства товара, а также его надежность и безопасность.
Функциональные свойства обеспечивают выполнение товаром своих функций в соответствии с назначением. Благодаря этим свойствам товар удовлетворяет материВнальные и духовные потребности человека. НоменклатуВнра этих свойств зависит от целевого назначения товара. При оценке качества товара эти свойства являются наиВнболее весомыми.
Функциональные свойства имеют три группы покаВнзателей: совершенство выполнения основной функции; универсальность применения; совершенство выполнеВнния вспомогательных операций.
Эргономические свойства обеспечивают удобство и комфорт при пользовании товаром, создают оптимальВнные условия для человека в процессе труда и отдыха, снижают утомляемость, повышают производительность труда. Эти свойства проявляются в системе Влчеловек -изделиеВ» в процессе потребления товара.
Эргономические свойства делятся на следующие группы: гигиенические; антропометрические; физиолоВнгические; психофизиологические; психологические.
Гигиенические свойства обеспечивают оптимальные условия для функционирования человеческого организВнма при пользовании товаром.ВаВаВа Антропометрические свойства характеризуют соотВнветствие товара размерам, форме и распределению масВнсы тела человека и отдельных его частей. Эти свойства должны обеспечивать рациональную и удобную позу человека при его использовании, способствовать формиВнрованию правильной осанки. Они характеризуются тремя показателями: соответствием изделия размерам тела человека; соответствием изделия форме тела человека; соответствием изделия распределению массы тела.ВаВаВаВа Антропометрические свойства обеспечивают динамичеВнское и статическое соответствие товара требованиям к позе, зонам досягаемости, хватке руки. Эти свойства важны для одежно-обувных товаров, инструментальных товаров, мебели.
Физиологические свойства обеспечивают соответстВнвие товара биомеханическим свойствам человека, к коВнторым относятся его силовые, скоростные и энергетичеВнские возможности. Эти свойства характеризуются соотВнветствием изделия силовым, скоростным и энергетичеВнским возможностям потребителя.
Психофизиологические свойства обеспечивают соотВнветствие товара особенностям органов чувств человека. К показателям этих свойств относится соответствие зриВнтельным, слуховым, вкусовым, обонятельным и осязаВнтельным возможностям человека.
Психологические свойства характеризуют соответстВнвие товара особенностям восприятия памяти и мышлеВнния человека, а также уровню его образования и приВнвычкам. Эти свойства определяют два показателя: соотВнветствие товара возможностям человека по восприятию, переработке и хранению информации и соответствие тоВнвара закрепленным и вновь формируемым навыкам человека. Психологические свойства характеризуют товар с точки зрения легкости и быстроты формирования навыков пользования им, а также объема и скорости восприятияВа информации посредством используемого товара.
Эстетические свойства обеспечивают удовлетворение духовных потребностей человека, и в первую очередь потребности в прекрасном. Эти свойства определяют общественную значимость, целесообразность и техничеВнское совершенство товара в чувственно воспринимаемых признаках его внешнего вида. Товар может быть дейстВнвительно красивым и эстетичным при условии, что поВнказатели его внешнего вида (форма, цвет, декор, рисуВннок, отделка) соответствуют функциональному назначеВннию и подчиняются законам гармонии и красоты.
Показатели эстетических свойств делятся на четыре группы: информационная выразительность; рациональВнность формы; целостность композиции; совершенство проВнизводственного исполнения и стабильность товарного вида.
Надежность - это свойство товара, характеризующее его способность сохранять свою потребительную стоиВнмость во времени. По стандарту надежность определяетВнся как свойство объекта сохранять во времени в устаВнновленных пределах значения всех параметров, харакВнтеризующих его способность выполнять требуемые функции в заданных режимах и условиях применения, технического обслуживания, ремонтов, хранения и транспортирования. Надежность является сложным свойством, которое делится на более простые: безотказВнность, долговечность, ремонтопригодность и сохраняемость.
Безотказность - это свойство товара непрерывно соВнхранять свое работоспособное состояние в течение опреВнделенного времени потребления без вынужденных переВнрывов до первого отказа. Работоспособное состояние то-
Долговечность тАФ свойство товара сохранять свою поВнтребительную стоимость до наступления предельного состояния с учетом установленной системы ухода, обВнслуживания и ремонта при транспортировании, хранеВннии и потреблении.
Ремонтопригодность тАФ это свойство товара, заклюВнчающееся в его приспособленности к предупреждению и обнаружению причин отказов и повреждений и их устВнранению, т. е. способность товара восстанавливать свою потребительную стоимость в результате ремонта при усВнловии, что затраты на ремонт относительно малы по сравнению с первоначальной стоимостью.
Сохраняемость тАФ это способность товара непрерывно сохранять свою потребительную стоимость при хранеВннии и транспортировании.
Безопасность товара характеризует степень защиВнщенности человека и окружающей природной среды от воздействия опасных и вредных факторов, возникаюВнщих при его потреблении. Свойства, характеризующие вредные воздействия товара на окружающую природВнную среду, называют экологическими. К показателям экологических свойств относятся, например, содержаВнние вредных примесей в товаре, вероятность выбросов в виде частиц, газов, вредные излучения при хранении, транспортировании и потреблении товара, необратимые изменения в окружающей среде в результате использоВнвания конкретного товара. Особое внимание следует обВнращать на экологическую безопасность таких товаров, как транспортные средства с двигателями внутреннего сгорания, синтетические моющие средства, товары из пластмасс, ядохимикаты. Безопасность товаров для здоВнровья человека проявляется в их способности предотВнвращать травматизм потребителей, в отсутствии вредВнных для организма человека веществ, в том числе токВнсичных, вызывающих отравления, канцерогенных, выВнзывающих злокачественные новообразования, аллергиВнческих, вызывающих повышение или снижение чувствиВнтельности организма, мутагенных, вызывающих стойкие изменения наследственных признаков.
ВаВа В зависимости от природы товара различают элекВнтрическую, химическую, механическую, термическую, радиационную и биологическую безопасность. ЭлектриВнческая безопасность характеризует защиту потребителя от поражения электрическим током при пользовании бытовыми электрическими и радиоэлектронными товаВнрами. Химическая безопасность проявляется в том, что товары не выделяют вредных для организма химичеВнских веществ. Механическая безопасность характеризуВнет защищенность человека от механических повреждеВнний быстро движущимися, острыми и выступающими элементами конструкций товара. Термическая безопасВнность проявляется в защищенности потребителя от ожогов и термических травм при пользовании товаром. Биологическая безопасность - это безвредность товара в плане воздействия болезнетворных микроорганизмов, содержащихся в товаре.
ВаВаВаВа Потребительские свойства можно разделить на проВнстые и сложные. Простые, или элементарные, свойства не подразделяются на более мелкие, но сами могут явВнляться составными частями более сложных свойств. Сложные, или комплексные, свойства всегда могут иметь несколько составляющих.
2. Штриховое кодирование: назначение, виды, правила нанесения.
Процесс управления товародвижением как составная часть маркетинговой деятельности требует информационного обесВнпечения. Для любого предприятия наличие данных о харакВнтере продукции, ее происхождении, оперативность получеВнния информации о товаропотоках и правилах их учета жизВнненно необходимы. Эта проблема всегда стояла перед фирмами и предприятиями. До недавних пор она разрешалась с помоВнщью товарных ярлыков, этикеток и вкладышей. В соответВнствии с Законом РФ ВлО защите прав потребителейВ» изготоВнвитель (посредник, продавец) обязан своевременно предостаВнвить потребителю необходимую и достоверную информацию о товарах (услугах), обеспечивающую возможность выбора и оценки их качества. При этом, в, частности, для различных видов расфасованных продовольственных товаров на маркировочных знаках может быть представлена следующая инфорВнмация:
тАФ на расфасованных в промышленности бакалейных товаpax (макаронные изделия, крупа, мука и пр.), как правило, тАФ наименование товара, его масса, сорт, дата выВнработки или конечный срок реализации (для импортВнных товаров);
тАФ на отечественных фасованных кондитерских товарах (пеВнченье, коробки конфет, вафли и др.) тАФ дата изготовлеВнния и срок их использования (например, срок хранения 3 месяца);
тАФ на консервированной (в жестяных банках) продукции тАФ номер смены, дата изготовления, ассортиментный номер консервов по системе кодификации (например, кофе с молоком тАФ 79, сгущенное молоко с сахаром тАФ 76, и т. д.).
Как видим, вся наносимая на упаковку информация содержит лишь потребительские характеристики товаров и не позволяет решить задачи оперативного учета движения продукции. Разрешительные возможности оперативного учета при такой маркировке ограничены субъективными способностями человека, проводящего инвентаризацию, учет, прием и отпуск товара. Одновременно сказывается и технологическое отставаВнние в использовании вычислительной техники, что делает исВнпользование ЭВМ в системе товародвижения оперативно неэффективным. Кроме того, возрастает вероятность допущения ошибок, которая, по некоторым данным, составляет 1:300, в то время как при использовании штрихового кода тАФ только 1:3000000. Но вероятность внесения даже одной ошибки в компьютерную информацию ставит под сомнение всю информацию и сами результаты подсчетов. Исправление ошибки требует значительных затрат и, по данным ряда компьютерныхВаВа фирм США, составляет около 240 дол. США. Решение на первых порах виделось в создании верификационной технологии; (от лат. verus тАФ истинный и facio тАФ делаю, т. е. проверка, сопоставление с наблюдаемым объектом), но это привело к возрастанию затрат на обработку информации, составивших 40% всех издержек на систему. В этих условиях встал вопрос о разВнработке новой системы идентификации тАФ штрихового кодироВнвания.
ПракВнтика показала, что при штрихового кодирования применении в торговле резко повыВншается производительность труда кассиров, снижаются расхоВнды на подготовку товаров к продаже, улучшается их учет на складе и в торговом зале, совершенствуется бухгалтерская обВнработка по результатам движения. Наличие на товарах штриВнховых кодов позволяет спроектировать технологию управлеВнния товарными потоками на оптовом складе, информирующую оператора о самом товаре, его местонахождении в конкретный момент времени.
По оценке ряда специалистов применение штрихового коВндирования повышает прибыль предприятий розничной торговВнли до 150% , а балансовая прибыль среднего супермаркета возВнрастает более чем на 1% от суммы товарооборота[1]
. Штриховое кодирование при его внедрении в систему складирования товаВнров позволяет повысить эффективность:
тАФ приемки и учета поступающих на склад товаров;
тАФ размещения товаров по зонам хранения с учетом их весоВнвых иВаВа геометрических характеристик;
тАФ подготовки комплектовочных и отгрузочных документов;
тАФ оперативного управления отборкой и комплектацией тоВнваров в соответствии с заявочными документами;
тАФ материального учета и отчетности по складам;
тАФ оперативного автоматизированного составления бухгалВнтерской отчетности;
тАФ анализа финансовой деятельности, и др.
Достижение экономического эффекта от применения систеВнмы штрихового кодирования обеспечивается за счет ускорения оборачиваемости оборотных средств, оперативности управления товарными запасами, снижения внутрискладских издерВнжек, уменьшения потерь товаров, и пр.
С января 1993 года штриховой кодВа наносится на все товары, поступающие в Европу, - это одно из обязательных условий поставки. Те же предприятия, продукция которых каким-то образом все же прорывается без ВлзебрыВ», несут довольно ощутимые потери: от 3 до 15% стоимости партии товара. А вот книги, к примеру, идущие в страны-члены Общего рынка без штрих-кода, в отдельных случаях теряют до 50% своей первоначальной цены. Кстати, прорыв незакодированной продукции на Запад вовсе не означает, что там она продается без штрихового кода: оптовый покупатель сам изготавливает липкие этикетки со штрих-кодом, сам наносит их на каждое изделие [3].
Применение штрихового кодирования в промышленной сфере позволяет увеличить оперативность управленВнческого звена фирмы, его специалистов по маркетингу в реалиВнзации обратной связи потребитель тАФ производитель. ПрисвоеВнние штрихового кода изделию, производимое в конце технолоВнгического цикла, способствует качественной и количественной приемке изделий в процессах складирования готовой продукВнции, транспортировки до склада потребителя или направлении в оптовую и розничную сеть. С самого начала производственноВнго цикла штриховой код на комплектующих деталях и сборочВнных узлах позволяет наладить процесс автоматизированного комплектования сборочных линий, отследить движение издеВнлия по операциям технологического цикла. Наличие штрихоВнвого кода сказывается и на величине товарных запасов матеВнриалов, полуфабрикатов и комплектующих. В результате предВнприятие более точно прогнозирует колебания спроса на свою продукцию.
Широко используемая в мировой практике система изготовВнления продукции Влточно в срокВ» (ТВС) содержит в своей осноВнве полную и точную информацию для управляющего звена предВнприятия о состоянии дел на товарно-материальных складах, номенклатуре и количестве материалов, деталей, используемых в цехах каждый день и каждый час. Решение этой задачи возВнможно лишь с использованием системы штрихового кодироваВнния, позволяющей добиться минимизации запасов материалов, узлов, полуфабрикатов. В итоге данная система становится элеВнментом управления системы ТВС.
Применяя штриховой код обрабатываемых узлов и деталей, предприятие накапливает информацию о качественных параВнметрах проведенных технологических операций и пооперациВнонном контроле. В последующем, проводя статистический анаВнлиз собранной информации, оно выявляет то оборудование или узел, параметры которых вышли за пределы установленных допусков и требуют ремонтных воздействий.
В конечном счете применение штрихового кодирования на предприятии позволяет:
тАФ повысить производительность труда;
тАФ предоставить достоверную оперативную информацию меВннеджеру предприятия;ВаВаВаВаВаВаВаВа ВаВаВаВаВаВаВаВаВаВаВаВаВаВаВаВаВаВа
тАФ увеличить эффективность управления комплектацией проВнизводства;ВаВаВаВаВаВаВаВаВаВаВаВаВаВаВаВаВаВаВаВаВаВаВаВаВаВаВаВаВаВаВа
тАФ сократить затраты на делопроизводство;ВаВаВаВаВаВаВаВаВаВа
тАФ организовать оперативный учет заказов и контроль за проВндажей товаров [4].ВаВаВаВаВаВаВаВаВаВаВаВаВаВаВаВаВаВаВаВаВаВаВаВаВаВаВаВаВаВаВаВаВаВа
Штриховое кодирование обеспечивает реализацию следующих принципов:
тАФ пространственно-временная идентификация материальВнных потоков посредством выполнения контрольных фунВнкций на определенных постах, регистрирующих время и местоВа возникновения события;
тАФ инвариантность по отношению к видам материальных поВнтоков, т. е. полная независимость от самих объектов;
тАФ модульность построения, что позволяет системе наращиВнваться и встраиваться в другие системы;
ВаВаВа тАФ параллельность результата, т. е. одновременность повыВншенияВаВаВа производительности и достоверности идентификаВнции.
В настоящее время применяется большое количество разВнличных по типу стандартов штриховых кодов, называемых символиками. Условно они подразделяются на две группы: тоВнварные и технологические.
Товарные штриховые коды используются для идентифиВнкации производителей товаров. Они разработаны МеждунаВнродной ассоциацией EAN. В России организацией, осуществляющей поддержку стандарта, является ассоциация ЮНИСКАН.
К концу 1994 году в ЮНИСКАН было зарегистрировано чуть более 200 отечественных предприятий, которым разрешено кодировать свою продукцию в рамках международной системы EAN. В это число входят, помимо российских, такжеВаВа фирмы, объединения, комбинаты Беларуси, Латвии, Украины. Однако их доля в общем списке невелика. Членами ЮНИСКАН являются как ВлтяжелыеВ», так и ВллегкиеВ» предприятия. Например, фирма ВлМейкерВ» - комплектующие для компьютеров;
фабрика ВлДукатВ» - табачные изделия; ПО ВлЗвездаВ» -пластмассовые сборные модели, игрушки; комбинаты ВлКрасный ОктябрьВ», ВлКалевВ» - кондитерские изделия.
Право ставить код на свои изделия имеют только те предприятия, что зарегистрированы в ЮНИСКАН. В противном случае использование штрих-кода является нарушением международных правил и влечет за собой судебные санкции.
Технологические штриховые коды наносятся на любые объекВнты для автоматизированного сбора информации о их перемеВнщении и последующего применения потребителями. Эти коды могут использоваться отдельно или вместе с товарными кодаВнми EAN и преследуют цель предоставить дополнительную инВнформацию о продукции. Так, на телевизоре помимо его товарВнного кода в стандарте EAN-13 даны технологические содержаВнщие: тип. серийный номер, номер гарантийного талона изделия, и др. Но чаще технологические коды применяются для иденВнтификации различных объектов мест хранения, тары, деталей, узлов, материалов как элемент автоматизированной системы управления предприятием. Эти стандарты разрабатываются Международной ассоциацией производителей оборудования для штрихового кодирования AIM. В нашей стране на методичесВнкой базе AIM ведутся разработки национальных стандартов симВнволики штриховых кодов, мест их расположения на товарах и качества нанесения.
Линейное кодирование тАФ это метод автоматизированного сбоВнра данных, при котором источником информации является лиВннейный код, представляющий собой чередование штрихов и пробелов разной ширины. При этом высота штриха выбираетВнся только из соображений легкости считывания, которое осуВнществляется при помощи специальных оптических устройств тАФ сканеров, называемых зачастую бар-сканерами. Луч считываВнющего устройства должен пересечь все штрихи кода для того,
чтобы прочитать закодированную в нем информацию. Это досВнтигается при достаточной высоте штриха.
Для удобства построения самый узкий штрих, который наВнзывают модулем,принимается в качестве базового. Другие штриВнхи и пробелы составляют 2 и 3 модуля, т. е. 2 или 3 толщины самого узкого штриха или пробела. Таким образом, все остальВнные линейные поперечные размеры штрихов и пробелов кратны целому числу этих модулей. Ширина модуля для конкретного штрихового кода является величиной постоянной, хотя для одВнного и того же стандарта штрихового кода могут применяться различные по размеру модули, что в свою очередь позволяет получать различные изображения. Такой метод построения штрихового кода существенно облегчает его печать и последуВнющее считывание. В частности, в уже упомянутой символике кода EAN-13 модуль может меняться от 0,264 мм до 0,66 мм [5].
Штриховой символ кодового слова, как правило, состоит из четырех частей:
тАФ комбинации элементов ВлНачалоВ», обозначающей начало слова и определяющей направление считывания;
тАФ серии информационных элементов, т. е. элементов, котоВнрыми представлены данные;
ВатАФ комбинации элементов одного или нескольких контВнрольных знаков, обеспечивающей автоматическую проверку правильности считывания и надежность дешифрации закодированных данных;
тАФ комбинации элементов ВлКонецВ», обозначающей конец слова.
Каждый штриховой код вне зависимости от версии харакВнтеризуется следующими показателями: числом и высотой знаВнков, шириной модуля и др.
Число знаков N в кодовом обозначении определяет длину кода. Естественно, желание проектировщика и производителя, наносящего знак на упаковку, тАФ минимизировать число знаВнков, так как это позволяет:
тАФ свести к минимуму площадь упаковки, выделяемую для размещения и нанесения штрихового кода;
тАФ обеспечить надежность считывания информации;
ВатАФ строго ограничить объем выносимой на упаковку информации необходимым минимумом.
Как правило, каждое кодовое обозначение на упаковке товара сопровождается пробной цифрой, которая предназначена для повышения надежности считывания кода. В спецификации кода всегда указываются вид и положение пробной цифры. При этом необходимо помнить, что положение пробной цифры известие только поставщику считывающего устройства, и оно не расВншифровывается. Кроме того, в каждом кодовом обозначении обязательно присутствует пробная цифра, подлежащая расшифровке после считывания. Например, у кода EAN-13 после моВндуля 10 обязательно добавляется цифра 3.
Ширина модуля Х представляет собой ширину наименьшего штриха или интервала между штрихами. Значение этого параметра двояко. С одной стороны, чем меньше модуль, тем более компактно кодовое обозначение, с другой тАФ излишне малый модуль затрудняет считывание кода. Для выбора типа считывающего устройства требуется знание ширины модуля. Так, если модуль Х равен 0,4 мм, то разрешающая способность считывающего устройства должна быть менее чем 0,4 мм. Для кодов с двумя видами элементов по ширине важным параметВнром является соотношение этих двух элементов V, которое, как правило, принимается равным соотношению 3:1 или 2:1.
Всякое кодовое обозначение должно иметь ограничители. В штриховом кодировании таким ограничителем в конце и в наВнчале кода является спокойная зона R. В том случае, если счиВнтывающее устройство ручное, то R = 10%, т. е. примерно 2,5 мм а при использовании сканирующего устройства или считываюВнщей камеры R = 15% , т. е. приблизительно 6,5 мм.
Высота кодового обозначения Н при применении ручных считывающих устройств должна быть равной 15% от длины штриВнхового кода, но не менее 6,5 мм, а при считывании сканером или камерой тАФ не менее 25% от его длины. Эти рекомендации по высоте кода даны для статических операций считывания. В случае же считывания кода с движущегося товара Н должна корректироваться опытным путем. Каждая символика штрихового кода имеет алфавит тАФ соответствие набора цифр кода определенному сочетанию пробелов и штрихов. Так, если расшифровать алфавит кода EAN-13 применительно к товарам потребительского назначения, то каждая цифра (разряд) кода представляет собой сочетание двух штрихов и двух пробелов (рис.2.1.)
Рис. 2.1. Алфавит штрихового кода EAN-13 4 60092 000696
Первые две-три цифры, называемые обычно флагом, обознаВнчают страну происхождения товара (табл. 3.1.). Присвоение кода внутри любой страны производится торгово-промышленной паВнлатой, где регистрируется каждый производитель товаров. СлеВндующие четыре-пять цифр указывают на фирму-производитеВнля товара. Затем наносятся еще пять цифр, обозначающих код товара (рис.2.2.).