Исследование рынка сухарей ОАО "Сарапульский хлебокомбинат" в городе Сарапул

ОАО ВлСарапульский хлебокомбинатВ» существует на рынке пищевой промышленности уже более 35 лет и, не теряя позиций, покоряет все новые и новые высоты. Ежедневно мы производим более 20 тонн хлебобулочных и кондитерских изделий, обеспечивая продукцией республики Удмуртия, Башкортостан, Татарстан, Пермский край и Свердловскую область.

Возглавляет ОАО ВлСарапульский хлебокомбинатВ» - Малюк Алексей Михайлович. По данным архивных документов, ОАО ВлСарапульский хлебокомбинатВ» был организован на базе частных предприятий в 1935 году под наименованием ВлХлебообъединениеВ».

До 1972 года Сарапульский хлебокомбинат располагался в помещении бывшей Покровской церкви по ул. Труда и по ул. Советской, там находилось булочное и кондитерское производство.

В настоящее время производство размещается в основном корпусе, который был сдан в эксплуатацию 30.12.1971 г. по ул. Железнодорожная, д. 20. Первая булка хлеба выпущена из печи 13.06.1972г.; кондитерский цех начал свою работу в 1973г.

Предприятие одно их первых создало собственную торговую сеть. Хорошая организаторская работа, наряду с реконструкцией предприятия и модернизацией производства, давала свои плоды. Надвинувшиеся перемены конца 80 и 90-х годов заставили на ходу полностью перестраивать работу на хлебокомбинате. В октябре 1993г. был зарегистрирован Устав АООТ ВлСарапульский хлебокомбинатВ». В соответствии с законом ВлОб Акционерных обществахВ» предприятию было присвоено новое название ОАО ВлСарапульский хлебокомбинатВ».

ОАО ВлСарапульский хлебокомбинатВ» - это единственное хлебопекарное предприятие Удмуртии, получившее сертификат менеджмента качества на базе ISO 9001:2000. Сертификат ISO обеспечивает высокий уровень культуры производства и безупречное качество продукции. Он гарантирует выполнение требований потребителей в полном объёме и в установленные сроки. Система менеджмента качества позволяет отслеживать весь производственный процесс на всех этапах производства: от закупки сырья до выпуска готовой продукции.

Качеству продукции ОАО ВлСарапульский хлебокомбинатВ» доверяют как частные предприниматели, так и юридические лица и муниципальные учреждения.

На предприятии ОАО ВлСарапульский хлебокомбинатВ» производится широкий ассортимент сухарей. Сухари изготавливаются различных наименований. Но меня заинтересовал тот факт, что многие из моих знакомых, и наша семья не исключение, очень редко покупают этот замечательный продукт. Осознав это, я решила разобраться существует ли на самом деле проблема низкого спроса на сухари ОАО ВлСарапульский хлебокомбинатВ» (в дальнейшем он же именуемый как Сарапульский хлебокомбинат, СХК тАУ сокращенно) и определить факторы, влияющие на их спрос.

Объект данного исследования: потребители сухарей ОАО ВлСарапульский хлебокомбинатВ».

Предмет данного исследования:факторы, влияющие на потребительский спрос сухарей ОАО ВлСарапульский хлебокомбинатВ».

Проблема: низкий спрос на сухари ОАО ВлСарапульский хлебокомбинатВ».

Цель: определение факторов влияющих на потребительский спрос сухарей Сарапульского хлебокомбината.

Задачи:

1. Выявить характеристики товара (сухарей Сарапульского хлебокомбината), влияющие на спрос.

2. Определить мотивацию спроса на сухари Сарапульского хлебокомбината на рынке г. Сарапула.

Гипотеза:

1. Увеличение ассортимента, изменение фасовки и упаковки (красочность), улучшение качества приведут к увеличению количества покупаемых упаковок сухарей СХК.

2. Реклама продукта, наличие сухарей в каждом продуктовом магазине, увеличение числа фирменных магазинов СХК привлекут новых покупателей и увеличат конкурентоспособность данного товара.

1.Основные характеристики товара

1.1 Описание товара

Сухари являются натуральным продуктом без консервантов и искусственных добавок. Их употребление рекомендовано людям с заболеванием желудочно-кишечного тракта. Они менее калорийны, чем печенье или конфеты и содержат небольшое количество жиров. Тем не менее, они вкусны, их очень приятно употреблять с чаем, либо с молоком.

Ассортимент сухарей, выпускаемых ОАО ВлСарапульский хлебокомбинатВ»:

Наименование:сухари ВлВанильныеВ». Состав: мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта, вода питьевая, сахар-песок, маргарин, дрожжи прессованные хлебопекарные, яичный порошок, соль поваренная пищевая, ароматизатор идентичный натуральному ВлВанилинВ». (В 100 г продукта) белки (г): 8,6; жиры (г): 11,4; углеводы (г); 66,7; калорийность (г): 406.

Наименование:сухари ВлОсенниеВ». Состав: мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта, вода питьевая, сахар-песок, маргарин, дрожжи прессованные хлебопекарные, яичный порошок, соль поваренная пищевая. (В 100 г продукта) белки (г): 7,8; жиры (г): 9,9; углеводы (г); 67,5; калорийность (г): 391.

Наименование:сухари ВлС изюмомВ». Состав: мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта, вода питьевая, сахар-песок, виноград сушеный, маргарин, дрожжи прессованные хлебопекарные, яичный порошок, соль поваренная пищевая. (В 100 г продукта) белки (г): 7,2; жиры (г): 8,8; углеводы (г); 69,5; калорийность (г): 385.

Наименование:сухари ВлС макомВ». Состав: мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта, вода питьевая, сахар-песок, маргарин, мак масличный, дрожжи прессованные хлебопекарные, яичный порошок, соль поваренная пищевая. (В 100 г продукта) белки (г): 9,4; жиры (г): 12,9; углеводы (г); 62,0; калорийность(г): 403.

Наименование:сухари ВлШкольныеВ». Состав: мука пшеничная хлебопекарная первого сорта, вода питьевая, сахар-песок, дрожжи прессованные хлебопекарные, яичный порошок, соль поваренная пищевая. (В 100 г продукта) белки (г): 8,6; жиры (г): 11,4; углеводы (г); 66,7; калорийность (г): 406.

1.2 Анализ распространенности товара на рынке

сухарь хлебокомбинат потребительский спрос

Одним из главных факторов внешней среды являются клиенты. Ключевыми клиентами предприятия ОАО ВлСарапульский ХлебокомбинатВ» являются следующие:

ЗАО ВлЮленаВ» работает под брендом ВлСтоличныйВ». Ежемесячно ЗАО ВлЮленаВ» потребляет продукции ОАО Вл Сарапульский хлебокомбинат В» на сумму тАУ 200 тыс. руб., 2 тонны продукции.

ТГ ВлИжтрейдингВ» насчитывает 30 магазинов, из которых 23 находятся в городе Ижевске, 2 из них тАФ в торговых центрах ВлОлимпВ» и ВлЭльГринВ», а также сети принадлежит торговый центр ВлТри бананаВ». Ежемесячно потребляют продукции ОАО Вл Сарапульский хлебокомбинат В» на сумму 1441тыс. руб., 28,5 тонн - это один из самых крупных клиентов.

Открытие в г. Сарапуле четырех магазинов в 2009 году повлияло на выпуск хлебобулочных изделий, производство хлеба мини-пекарней ТГ ВлИжтрейдингВ» снизило потребление хлеба ОАО Вл Сарапульский хлебокомбинат В».

ЗАО ТПФ ВлБМК и КВ». В Сарапуле более 15 магазинов розничной сети, ежемесячно потребляют продукции ОАО Вл Сарапульский хлебокомбинат В» на сумму 2258 тыс. руб., 86 тонн продукции - самый крупный клиент. В 2009 году был открыт магазин самообслуживания, что позволило повысить уровень обслуживания клиентов.

ООО ВлАйкайВ». 74 магазина, которые входят в три розничные сети тАФ ВлАйкай (56 магазинов), ВлГрошЭльВ» (9 магазинов) и ВлЛукоморьеВ» (5 магазинов). Магазины ВлАйкайВ» работают в среднем ценовом сегменте. Ассортимент товаров во всех магазинах ВлЛукоморьеВ» доходит до 20 тыс. наименований продуктов. Ежемесячно ВлАйкайВ» потребляет продукции ОАО Вл Сарапульский хлебокомбинат В» на сумму 263 тыс. руб., 5702кг продукции.

ООО ВлСалют тАУ торгВ» (ДЦ ВлБатырВ») - ежемесячно потребляют продукции на сумму 1379,6 тыс. руб., 28,7 тонн - это оптовый торговец, сбывающий продукцию через крупную сеть универсамов ВлПятерочкаВ» в г. Уфа. Плохое финансовое положение предприятия не позволило своевременно оплачивать долги перед поставщиком, в результате чего ОАО Вл Сарапульский хлебокомбинат В» прекратил работу, что привело к снижению объемов продаж.

Всего у ОАО Вл Сарапульский хлебокомбинат В» более 2000 клиентов.

Сейчас проведем анализ распространенности сухарей 4 видов на рынке г. Сарапула в микрорайоне ВлЭлекондВ».

Для большей осведомленности в вопросе о наличии сухарей ОАО ВлСарапульский хлебокомбинатВ» в магазинах города был проведен опрос, в виде интервьюирования. Мной были заготовлены следующие стандартные вопросы:

В· Имеются ли у Вас в продаже сухари Сарапульского хлебокомбината?

В· Если да, то с какой периодичностью они поступают в магазин?

В· Пользуются ли они спросом?

В· Если нет, то бывают ли они в продаже когда-либо?

В жилом микрорайоне ВлЭлекондВ» г. Сарапула расположено большое количество продуктовых магазинов различных наименований и с различным ассортиментом продукции. Этот район можно назвать вторым центром города, магазины которого посещает огромное количество покупателей желающих приобрести продукты, особенно в вечернее время. Именно поэтому я решила, что опрос уместно проводить в магазинах этого района и ориентироваться по полученным данным, т.к. спрос на сухари СХК здесь наиболее высок по сравнению с другими районами.

Интервью было проведено с продавцами 5 магазинов: крупного магазина фирмы БМК и К, магазина при дворе, магазина ВлСарапул молокоВ», магазина ВлДва пингвинаВ», небольшого магазинчика фирмы БМК и К. Опрос проводился в будний день с 16:30 до 17:10 (с начала первого интервью до конца пятого интервью). В результате получены данные, занесенные в таблицу (см. таблица 1).

Таблица 1

Для большей осведомленности в вопросе о наличии сухарей ОАО ВлСарапульский хлебокомбинатВ» в магазинах города был проведен опрос, в виде интервьюирования. Мной были заготовлены следующие стандартные вопросы:

В· Имеются ли у Вас в продаже сухари Сарапульского хлебокомбината?

В· Если да, то с какой периодичностью они поступают в магазин?

В· Пользуются ли они спросом?

В· Если нет, то бывают ли они в продаже когда-либо?

В жилом микрорайоне ВлЭлекондВ» г. Сарапула расположено большое количество продуктовых магазинов различных наименований и с различным ассортиментом продукции. Магазины данного района посещает огромное количество покупателей желающих приобрести продукты, особенно в вечернее время. Интервью было проведено с продавцами 5 магазинов: крупного магазина фирмы БМК и К, магазина при дворе, магазина ВлСарапул молокоВ», магазина ВлДва пингвинаВ», небольшого магазинчика фирмы БМК и К. Опрос проводился в будний день с 16:30 до 17:10 (с начала первого интервью до конца пятого интервью). В результате получены данные, занесенные в таблицу (см. таблица 1).

Таблица 1

Во время проведения опроса, ассортимент сухарей СХК в магазинах был не велик. В большом магазине БМК и К имелись в продаже 3 вида сухарей, в магазине ВлСарапул молокоВ» - один вид, в магазинчике БМК и К тАУ один вид (в ходе интервью продавец данного магазина сообщила, что в неделю к ним привозят всего лишь 4 пачки сухарей, 2 из них с изюмом, две другие ВлОсенниеВ»). В магазин ВлДва пингвинаВ» завозят 1 или 2 упаковки сухарей СХК в неделю (в одной упаковке 10 пачек).

Из всего выше сказанного можно сделать вывод, что потребитель в рассматриваемый будний день, во время после окончания рабочего дня не смог бы приобрести сухари СХК в 2-х магазинах из 5-и (в магазине при дворе и в магазине Вл2 пингвинаВ»), причем придя в другие два магазина из тех же пяти он просто мог бы не найти желаемого вида сухарей, так как в ассортименте каждого из них имелось только по одному виду.

Во время проведения опроса, ассортимент сухарей СХК в магазинах был не велик. В большом магазине БМК и К имелись в продаже 3 вида сухарей, в магазине ВлСарапул молокоВ» - один вид, в магазинчике БМК и К тАУ один вид (в ходе интервью продавец данного магазина сообщила, что в неделю к ним привозят всего лишь 4 пачки сухарей, 2 из них с изюмом, две другие ВлОсенниеВ»). В магазин ВлДва пингвинаВ» завозят 1 или 2 упаковки сухарей СХК в неделю (в одной упаковке 10 пачек).

Из всего выше сказанного можно сделать вывод, что потребитель в рассматриваемый будний день, во время после окончания рабочего дня не смог бы приобрести сухари СХК в 2-х магазинах из 5-и (в магазине при дворе и в магазине Вл2 пингвинаВ»), причем придя в другие два магазина из тех же пяти он просто мог бы не найти желаемого вида сухарей, так как в ассортименте каждого из них имелось только по одному виду. Так же важно отметить, что изготовителей сухарей других Хлебозаводов Удмуртской Республики в магазинах исследуемого микрорайона нет.

1.3 Анализ конкурентной среды предприятия ОАО ВлСарапульский ХлебокомбинатВ»

ОАО Вл Сарапульский хлебокомбинат В» является одним из крупнейших производителей в Удмуртии хлебобулочных и кондитерских изделий, и предлагает в этой области широкую номенклатуру продукции.

Предприятие обеспечивает качественной продукцией население не только г. Сарапула и других населенных пунктов Удмуртии, но и прилегающих регионов, по конкурентоспособным ценам. Потребителями нашей продукции являются люди разные по возрастному, экономическому, социальному положению. Удовлетворение потребности покупателей в хлебобулочных и кондитерских изделиях, доступных каждому по цене и при этом неизменно высокого качества.

ОАО Вл Сарапульский хлебокомбинат В» обеспечивает продукцией население республик: Удмуртии, Татарстана, Башкортостана, а также Пермского края.

В 2009 году предприятие расширило рынки сбыта, заключив договора с торговыми сетями ВлПятерочкаВ» г. Пермь, ВлМатрицаВ», г. Уфа, а также в рамках республики. Впервые были осуществлены поставки в населенные пункты: п. Ува, п. Селты, п. Сюмси, п. Игра.

Предприятие в 2009 году получило золотую медаль и диплом ВлБренд Удмуртии - 2009В», что говорит об известности продукта среди покупателей республики. Активная рекламная кампания привела к узнаваемости и формированию положительного имиджа продукта в глазах покупателей.

ВаНа положение общества в отрасли влияет развитие конкурентной среды. Основными конкурентами являются хлебопекарные предприятия, расположенные на территории Удмуртии. К ним можно отнести: ОАО ВлВоткинский хлебокомбинат В», Ижевские хлебозаводы № 1,2,3,5, Глазовский, Можгинский пищекомбинат, рассмотрим подробно основных конкурентов.

ОАО ВлВоткинский хлебокомбинат В» обеспечивает продукцией население Удмуртии, Башкортостана, Татарстана, Пермского края. Ассортимент насчитывает 150 позиций, из них 94 тАУ кондитерских и 31 тАУ хлебобулочных изделий. В 2006г. освоен выпуск хлебов по итальянской и немецкой рецептурам и технологиям. Итальянская линия представлена хлебами Фоккаччо, Тоскано, Боккато. В специальных формах выпекаются пшеничные и ржано-пшеничные немецкие хлеба ВлПикантныйВ» с тмином, ВлЛуковыйВ», ВлТыквенныйВ» и т.д. Хлебокомбинат развивает собственную розничную сеть, состоящую на сегодняшний день из 5 супермаркетов: ВлЛимонВ», ВлРусьВ», ВлСоветскийВ», мини-маркет ВлХлебоффВ» и супермаркет ВлАлександрийскийВ».

ОАО ВлГлазовский хлебокомбинат В» - крупнейший хлебопроизводитель в северной части Удмуртии. Он обеспечивает хлебом Ярский, Юкамеский, Красногорский, Глазовский, Балезинский район. Входит в состав ВлУдмуртской хлебной компанииВ», - на предприятии проведена модернизация производства, в сочетании с полным лабораторным контролем это обеспечило высокое качество продукции. В 2007г. были введены в строй новые печи, приобретено несколько единиц специализированного автотранспорта. Предприятие выпускает более 40 наименований различной продукции.

ОАО ВлГлазовский пищекомбинатВ». Торговая марка ВлЧудный гостинецВ» - это различные виды зефира, пастилы, мармелада и печенья тАУ от простого до сэндвичей, глазированных шоколадом. Сладости под брэндом ВлЧудный гостинецВ» хорошо знакомы покупателям Москвы, Санкт - Петербурга, Екатеринбурга, Перми, Челябинска и др. городов России. Кондитерские изделия можно приобрести в лучших торговых сетях страны, Metro, розничная сеть ВлПятерочкаВ», Dixi, ВлСедьмой континентВ». В Ижевске и республике продукцию под торговой маркой ВлЧудный гостинецВ» можно найти на прилавках магазинов ВлАйкайВ» и ВлИжтрейдингВ».

Ижевский хлебозавод №1. Выпускает кукурузные палочки, батончики хрустящие с различными начинками, хлебцы, пирожки, различные слоеные изделия, в том числе круассаны, замороженные полуфабрикаты, отруби диетические экструдированные. Хлеб ВлфитнесВ», многозерновые хлеба ВлпражскийВ», ВлизобилиеВ», итальянский хлеб ВлчиабаттаВ», хлеб из цельного зерна пшеницы ВлздоровьеВ», новинка тАУ хлеб ВлсовиталВ». Последняя новинка тАУ сухарики хлебные экструдированные ВлХруст БолВ».

Ижевский хлебозавод №3. Ассортимент более 100 наименований: хлебобулочные изделия, рожки, торты, кексы, рулеты, пирожные и печенье. В процессе строительства тАУ цех по выпуску замороженных хлебных полуфабрикатов, который будет оснащен оборудованием производства Германии и Швейцарии. На стадии почти законченной выпечки хлеб будет подвергаться глубокой заморозке, что увеличит срок его хранения и возможности по дальней транспортировке.

Ижевский хлебозавод №5 тАУ самый крупный производитель кондитерских и бараночных изделий в Удмуртии. Выпускает 160 наименований кондитерских изделий. Основные виды: торты и пирожные; вафли и вафельные торты (в т. ч. глазированные шоколадом); сушки и баранки; хлеб и хлебобулочные изделия.

Можгинский пищекомбинат. Разнообразие натуральных добавок, содержащих витамины и минералы, отсутствие консервантов, а также тщательный лабораторный контроль на всех этапах производственного процесса тАУ позволяет выпускать традиционно качественную продукцию и гибко реагировать на потребительский спрос. Широкий ассортимент пряников, овсяного печенья, сдобного печенья, восточные сладости типа мягких конфет тАУ лукум, мармелад желейный, а также драже и щербет.

ООО ВлДИАНА КВ» - известный в республике Марий Эл производитель кондитерской продукции. Цель тАУ разрабатывать и создавать кондитерскую продукцию с использованием лучших традиций российских кондитеров и современных технологий в области пищевой промышленности. Наименование продукции 80 видов тортов, пирожное тАУ 20 видов. Реализует продукцию в магазинах сети ЗАО ВлТПФ ВлБМК и КВ» в г. Сарапул.

ЗАО ВлЧелны тАУ хлебВ» выпускает более 400 видов различных изделий. В среднем в месяц производится 3000 тонн хлебобулочных изделий, 350 тонн кондитерских изделий, 15 тонн кукурузных палочек, 150 тонн тортов. Хлебобулочные изделия выпекаются в печи ВлMIWIВ». Установлена вафельная линия RAPIDO, производительностью 1,1т. вафель в сутки, оборудование ВлComasВ», которое позволяет минимизировать ручной труд и увеличить срок хранения тортов до 10 суток. В компании работают около 3000 человек.

Данные предприятия являются конкурентами предприятия ОАО ВлСарапульский ХлебокомбинатВ».

2.Исследование отношения покупателей к товару

2.1 Разработка анкеты

При составлении вопросов анкеты, я ориентировалась на задачи моего исследования. Данная анкета была предназначена для группы людей, являющихся потребителями сухарей ОАО ВлСарапульский хлебокомбинатВ», поэтому первый вопрос анкеты тАУ это вопрос фильтр: ВлПокупаете ли Вы сухари Сарапульского хлебокомбината?В». Второй вопрос позволяет узнать вкусовые предпочтения потребителей сухарей, и является вопросом меню: ВлКакие сухари Вы обычно приобретаете:

 ВлШкольныеВ»

 ВлОсенниеВ»

 С изюмом

 ВлВанильныеВ»

 С маком В».

Четвертый вопрос закрытый, респондентам предлагается выбрать, в каких из представленных магазинов они приобретают сухари СХК.

Третий, одиннадцатый, двенадцатый вопросы составлены в соответствии с 1 задачей, выявить характеристики товара (сухарей Сарапульского хлебокомбината), влияющие на спрос. Шестой, восьмой, четырнадцатый, пятнадцатый в соответствии со 2 задачей, какие факторы мотивируют спрос на сухари СХК на рынке г. Сарапула.

Из 3 вопроса мы можем узнать, какие из новых разновидностей могли бы пользоваться спросом. В 4 вопросе респондент должен ответить, какие недостатки на его взгляд присущи сухарям СХК, если таковые имеются. 6 вопрос дает понять, случалось ли, что сухарей СХК не оказывалось в магазине, 7 вопрос позволяет узнать реакцию на это покупателей. Расстроит ли их факт отсутствия сухарей, будут ли они продолжать поиск, либо купят любой другой товар или уйдут без покупки.

8 вопрос тАУ шкальный. Нацелен на получение информации о необходимости фирменных магазинов ОАО ВлСарапульский хлебокомбинатВ» рядом с комплексами жилых домов. Будут ли они пользоваться спросом у потребителей сухарей СХК. Из 9 вопроса мы узнаем, устраивает ли респондентов цена сухарей. 11 вопрос определяет, какой размер фасовки более удобен покупателям. 12 вопрос звучит так: ВлДовольны ли Вы оформлением товара?В», этот вопрос необходим для того, чтобы узнать какую роль играет оформление товара при покупке сухарей. Этот вопрос шкальный. Если респондентов не очень устраивает упаковка либо совсем не устраивает, то 13 вопрос позволит определить, что нужно изменить в ее оформлении. Также 13 вопрос является контрольным: если респондентов устраивает упаковка или она им безразлична, а они отмечают варианты изменения упаковки, то такие анкеты отбраковываются.

Из 14 вопроса можно узнать, что повлияло на решение респондентов приобретать сухари СХК. Была ли это реклама в каких-либо источниках, совет продавца, совет знакомых или друзей либо они просто увидели данный товар в магазине и решили попробовать. Из 15 вопроса мы узнаем, чем в первую очередь при выборе сухарей руководствуются респонденты. В 16 вопросе респонденты должны отметить, как часто они покупают сухари СХК. 20 вопрос тАУ открытый, респондентам предоставляется возможность ответить без каких-либо ограничений на вопрос: ВлКакие факторы могли бы увеличить количество покупаемых Вами упаковок сухарей Сарапульского хлебокомбината?В».

Демографические вопросы:

10. В каком интервале Вы бы определили среднемесячный доход Вашей семьи (в руб.):

До 2000

От 2000 до 5000

От 5000 до 10 000

От 10000 до 15000

Выше 15000

17. Ваш пол:

мужской

женский

18. Ваш возраст:

до 20 лет

от 21 до 35 лет

от 36 до 45 лет

от 46 до 60 лет

старше 60 лет

19. Род занятий:

учащийся

студент

служащий

рабочий

пенсионер.

Опрос, в виде анкетирования проводился на протяжении недели, каждый день, в интервале времени с 16:00 до 18:00 часов. Предварительно было выбрано наиболее подходящее место проведения опроса. Это оказалось место около продуктового магазина фирмы БМК и К, здесь респондент мог удобно присесть и спокойно заполнить предложенную ему анкету. С помощью случайной выборки был опрошен каждый пятый человек, выходивший из магазина. Представившись, я задавала вопрос, приобретает ли этот человек сухари Сарапульского хлебокомбината, если он отвечал ВлДаВ», то просила заполнить анкету. Многие из опрашиваемых, не приобретают сухари СХК, либо совсем не слышали об их существовании. Каждый день мной было опрошено практически одинаковое количество человек, примерно 4-6 человек.

3. Результаты обработки данных

После обработки данных мной были получены следующие результаты:

На первый вопрос 25 респондентов, т.е. 100% ответили положительно, так как анкета предназначена только для потребителей сухарей СХК.

Во втором вопросе большинство опрошенных (13 человек, 52%) покупают сухари с изюмом, на втором месте сухари ВлВанильныеВ» - 11 человек, 44%, на третьем месте сухари ВлОсенниеВ» - 4 человека, 16%, на четвертом месте сухари с маком тАУ 2 человека, 8%, на пятом тАУ сухари ВлШкольныеВ» - 1 человек, 4%.

В третьем вопросе первое место занял вариант сухари с шоколадной глазурью с одной стороны, он набрал 11 голосов, что составляет 44%. Можно сделать вывод, что если бы такие сухари были в продаже, то они пользовались бы спросом. На втором месте вариант сухари с орехами, его выбрали 7 человек, 28% опрошенных. Вариант сухари с кунжутом был выбран 6 респондентами (24%) и занял третье место в рейтинге. На четвертом месте сухари маленькие по размеру и в мелкой фасовке тАУ 4 человека (16%). На последнем пятом месте вариант ответа, предложенный 1 опрошенным (4%) - сухари с солью.

Четвертый вопрос показал следующее: 8 человек считают, что сухари не имеют недостатков, это большинство опрошенных и составляет 32%, на втором месте вариант ответа тАУ слишком сухие, жесткие сухари выбрали 6 человек (24%). Третье место разделили два варианта: недостаточное разнообразие, фасовка, каждый по 5 человек (20 %), на четвертом месте упаковка тАУ 2 человека, 8%. На пятом месте свой вариант одного из респондентов тАУ мало рекламы, никто не знает о сухарях за пределами города (4%). См. рис.1.

Рис1. Гистограмма 1: недостатки характерные для сухарей СХК.

Таким образом, большинство респондентов находят в сухарях те или иные недостатки. Значит можно увеличить спрос за счет увеличения ассортимента, изменения фасовки, улучшения качества сухарей.

В пятом вопросе респонденты ответили на вопрос, в каком магазине они приобретают сухари СХК:

1. В магазине около дома при дворе - 11 человек (44%);

2. В сети магазинов БМК и К тАУ 9 человек (36%);

3. В первом попавшемся тАУ 4 человека (16%);

4. В фирменном магазине СХК тАУ 3 (12%);

5. В супермаркете тАУ 1 человек(4%).

На 6 вопрос: ВлСлучалось ли такое, что сухарей СКХ не оказывалось в магазине?В» большинство опрошенных ответили ВлдаВ» - 17 человек (68%), ВлнетВ» - 8 человек (32%). См. рис.2

Рис.2. Круговая диаграмма: бывало ли, что сухарей не оказывалось в магазине.

В 7 вопросе варианты ответов распределились так:

1. Приобрету другой товар, т.к. мне все равно тАУ 8 опрошенных, 32%;

2. Пойду в др. магазин тАУ 4 человека, 16%;

3. Очень расстроюсь, но приобрету др. товартАУ 2 человека, 8%;

3. Уйду домой, отказавшись от покупки тАУ 2 человека, 8%;

4. Никаких эмоций - 1 человек, 4%.

В восьмом вопросе 10 человек из 25 опрошенных (40%), ответили, что скорее стали бы покупать чаще сухари СХК, если бы фирменный магазин находился рядом с их домом тАУ это первое место. На втором месте 5 человек (20%), ответившие Влскорее нет, чем даВ». Третье место разделили варианты ответов ВлдаВ» и Влне задумывался (ась) над этимВ», по 4 человека (16%). На четвертом месте вариант ВлнетВ» - 2 человека (8%). См. рис.3.

Рис.3. Разрезанная круговая диаграмма: ВлСтали бы Вы чаще покупать сухари, если бы фирменный магазин СХК находился рядом с Вашим домом?В»

В девятом вопросе 22 человека (88%) устраивает цена сухарей СХК, 3 человека (12%) не устраивает.

В 11 вопросе, 12 респондентов более устраивает фасовка 500г.(48%). На втором месте ответ 300г. тАУ 6 человек (24%), на третьем месте 5 человек (20%) тАУ 400г. На четвертом вариант ответа 700г. тАУ 1 человек (4%) и Влбез разницыВ» - 1 человек (4%).См. рис.4.

Рис.4. Линейчатая диаграмма: Более удобный размер фасовки.

На 12 вопрос: ВлДовольны ли Вы оформлением товара?В», голоса распределились следующим образом: 1. Влскорее да, чем нетВ» и Влскорее нет, чем даВ» по 8 человек (32%); 2. ВлдаВ» и Влмне безразличноВ» по 4 человека (16%); 3. ВлнетВ» - 1 человек (4%). См. рис.5.

Рис.5. Круговая диаграмма: ВлДовольны ли Вы оформлением товара?В».

В 13 вопросе: ВлЧто бы Вам хотелось изменить в оформлении упаковки?В». 1. Оставить все как есть тАУ 14 респондентов (56%); 2. Поместить больше информации о сухарях тАУ 7 (28%); 3.Сделать более красочной тАУ 6 (24%).

На 14 вопрос получены следующие результаты: 1. Увидел (а) в магазине и решил (а) попробовать тАУ 22 человек (88%); 2.Совет знакомых, друзей- 3 человек (12%); 3.Совет продавца и услышал (а) из других источников не ответил ни один из опрошенных. См. рис.6.

Рис.6. Кольцевая диаграмма: ВлЧто повлияло на Ваше решение приобретать сухари СХК?В»

15 вопрос. При выборе сухарей большинство респондентов руководствуются вкусовыми свойствами тАУ 16 человек (64%), 8 человек (32%) руководствуются качеством товара и лишь один человек (4%) наличием красивой упаковки. См. рис.7.

Рис.7. Линейчатая диаграмма: ВлЧем Вы в первую очередь руководствуетесь при выборе сухарей?В»

На 16 вопрос: ВлКак часто Вы приобретаете сухари СХК?В» 20 человек ответили Влраз от разаВ» - это первый по популярности ответ (80%), на втором месте Влочень редкоВ» - 4 человека (16%), на третьем тАУ 1 человек (4%) с ответом Влони постоянно у нас на столеВ».

3.1 Сегментирование рынка

Сегментация проводилась по демографическим вопросам:

10 вопрос: В каком интервале Вы бы определили среднемесячный доход Вашей семьи (в руб.)? В результате получилось, что большинство потребителей сухарей СХК тАУ люди со среднемесячным доходом семьи в интервале от 5000 до 10000 руб.(40%). См. рис.8.

Рис.8. Объемная круговая диаграмма.

17 вопрос: ВлВаш полВ». Женщины являются большинством потребителей сухарей СХК (72%). См. рис.9.

Рис.9. Объемная круговая диаграмма.

18 вопрос: ВлВаш возрастВ». Наибольший процент потребителей в возрасте от 21 до 35 лет (36%). См. рис.10.

Рис.10. Объемная круговая диаграмма.

19 вопрос: ВлРод занятийВ». Наибольшее количество потребителей служащие (52%). См. рис.11.

Рис.11. Объемная круговая диаграмма.

Можно сделать вывод о характ

Вместе с этим смотрят:

Advertising in the trade market

PR в банковской системе

PR как технология эффективного управления фирмой

PR-анализ фирмы

PR-кампания спортивной организации на примере спортивного клуба ФК ЦСКА