Анализ деятельности ООО "Брасовские сыры"
Содержание
Раздел 1. Общие сведения о перерабатывающей промышленности
Раздел 2. Хозяйственная деятельность предприятия
Раздел 3. История развития предприятия
Раздел 4. Анализ поставок молока на предприятие за последние 3 года
Раздел 5. Объём выпускаемой продукции и маркетинговый подход к решению проблем по реализации
Раздел 6. Характеристика участка завода
Раздел 7. Характеристика основного вида сырья и материалов
Раздел 8. Схема технологической линии по выпуску основного вида продукции
Раздел 9. Контроль сырья и выпускаемой продукции
Раздел 10. Встречающиеся виды брака и методы борьбы с ним
Молочная промышленность - одна из важнейших среди пищевых отраслей народного хозяйства. Возникновение товарного молочного хозяйства в нашей стране относится к концу восемнадцатого века. Становление и развитие молочной промышленности относится к 90-м годам девятнадцатого века и связано с проводимыми правительством реформами заключающимися в коренной перестройке промышленного и торгового потенциал России.
На этот период времени приходится и расцвет русского маслоделия.
До 1890г. производство сливочного масла в России носило в основном домашний и кустарный характер. Первый маслодельный завод возник в 1893г. в Кургане. К 1908 число маслодельных заводов в Сибири достигло 3 тыс. В 1913г. было выработано в заводских 104тыс. т.
За 1895-1915гг. число голов крупного рогатого скота увеличилось на 63%.
На современном этапе рост промышленных мощностей также не потеря л свою скорость. В 1990г. производство молочных продуктов характеризуется следующими показателями: цельномолочная
продукция-20800тыс. т, сухое цельное молоко-186тыс. т, молочные консервы 980млн условных банок.
Таблица 1-Производство молочных продуктов в России (тыс. т) по годам
| Продукция | 1990 | 1995 | 1999 | 2000 | 2001 | 2003 |
| Молоко | 20800 | 5576 | 5500 | 6244 | 6713 | 8024 |
| Сыры жирные | 458 | 218 | 180 | 221,7 | 254,3 | 336 |
| Масло животное | 833 | 421 | 250 | 266,9 | 268,6 | 87,5 |
| Сухое цельное молоко | 186 | 124 | 79 | 74,4 | 106,1 | 87,5 |
| Молочные консервы | 980 | 527 | 533 | 619,5 | 664,7 | 759 |
Вместе с этим смотрят:
10 интересных фактов о пищевых продуктах окружающих человека
Development of technology of crude smoked sausage
РЖсторiя виготовлення, виробництво та сучасний стан ринку коньяку
Алкогольные напитки
Аналiз та удосконалення технологii страв з припущенноi риби