Виробництво свинини тАУ прибуткова галузь тваринництва
Курсова робота
ВлВиробництво свинини тАУ прибуткова галузь тваринництваВ»
Вступ
Частка свинини (у забiйнiй вазi) у виробництвi мтАЩяса всiх видiв становить 38,3% у тому числi у суспiльному секторi тАУ 19,5, у приватному тАУ 50,1%. Свинина для приватного сектору тАУ основний вид мтАЩясопродукцii. У господарствах суспiльного сектору спостерiгаiться подальше погiршення стану галузi. Спад виробництва вiдбуваiться внаслiдок скорочення поголiвтАЩя тварин та iх продуктивностi забеспечення суспiльних господарств кормами. А також вiдбуваiться велика перевитрата кормiв. Перевитрата вiдбуваiться внаслiдок низькоi продуктивностi свиней, тривалого перiоду вiдгодiвлi (понад 9-10 мiс.) та незбалансованостi кормових рацiонiв за вмiстом протеiну, мiнеральних речовин та вiтамiнiв. У разi збалансованостi рацiонiв при збереженнi поживностi зменшуiться кiлькiсть зiдених кормiв.
В· До переваг свиней над iншими видами сiльськогосподарських тварин у виробництвi продукцii треба вiднести:
а) Високу вiдтворювальну здатнiсть ;
б) Оплату корму ;
в) Забiйний вихiд ;
г) Калорiйнiсть мтАЩяса i скоростиглiсть.
В· Вiд однiii свиноматки за рiк при iнтенсивному веденнi свинарства можна виробити до 20ц. дешевоi свинини, тобто набагато бiльше, нiж вiд корови.
В· За ефективнiстю використання корму на продукцiю свинi перевищують за iншi види сiльськогосподарських тварин i поступаються лише бройлерам. При iнтенсивнiй вiдгодiвлi у вiвцi 6-7 мiс. вони досягають маси 90-110кг., витрачаючи на 1кг. приросту 4-4,5К.О.
В· Свинi сучасних порiд характеризуються дуже ранньою статевою зрiлiстю. Вже в 5-6 мiсячному вiцi в яiчниках свинок розвиваються фрлiкули, дозрiвають яйцеклiтини, а в сiмтАЩяниках кнурцiв до цього часу формуються спермii. З 4-мiсячного вiку кнурцiв треба вирощувати окремо вiд свинок.
В· Практика показуi, що найкращi результати одержують коли свинок вперше спаровують у вiцi 8-11мiс., а кнурцiв допускають до парування в 10-11мiсячному вiцi. В цей час свинки повиннi мати масу не менше 90-120кг, а кнурцi 130-140кг.
В· Висока плодючiстьяк i високий вихiд дiлових поросят i основою безперервногоефективного вирощування свинини.
В· Собiвартiсть кожного вирощеного поросяти на свиноматку в рiк знижуiться на 30% при збiльшеннi iх кiлькостi з 13 до 20 або з 9 до 17.
В· Одним з основнихчинникiв, який гальмуi виробництво свинини, i недостатня кiлькiсть кормiв, низька iх якiсть i постiйний дефiцит в рацiонах протеiну.
В· Надзвичайно низькi показники середньодобових приростiв на дорощуваннi i вiдгодiвлi, в середньому 245г. При такому рiвнi продуктивностi рiзко зменшуiться питома вага свинини в загальному обсязi виробництва мтАЩяса.
В· В середньому на одну свиноматку з приплодом витрачають до 70ц. К.О., в тому числi бiля 50ц. зернових, що майже вдвiчi нижче норми. Прицьому вмiст протеiну в 1К.О. складаi 85-90г при нормi 110-115г.
Важливим фактором , що стримуi розвиток свинарства, i велика рiзниця мiж продуктивнiстю племiнного i товарного свинарства. Якщо в кращих племiнних стадах багатоплiднiсть складаi 11-12 поросят на опорос при масi одного поросяти в 2-мiсячному вiцi 18-20кг,то на товарних фермах цi показники 6-7 i 10-12кг вiдповiдно. Такi поросята навiть в умовах повноцiнноi годiвлi не забеспечують високого рiвня вiдгодiвлi i як результат на свиноматку виробляють 10-11ц свинини, що на половину менше можливого.
В· Середня маса свиноматок в багатьох господарствах не перевищуi 150кг.
В· Значну частину свинок для вiдтворення стада використовують iз груп вiдгодiвлi i парують iх при досить низькiй масi, в межах 90-100кг i менше,замiсть 120-125кг. Практично доказано, що вiд таких свиноматок одержують поросят масою 0,6-0,8кг, якi в бiльшостi випадкiв гинуть, а тi, що залишились значно вiдстають в ростi.
В· Часто свинопоголiвтАЩя утримують без врахування норм лiгва, фронту годiвлi, режиму температури, вологостi повiтря в свинарниках становить 85-95% замiсть 65-75%, що сприяi зниженню продуктивностi тварин на 15-20%.
В· Дуже цiнною бiологiчною особливiстю свиней i короткий перiод iх поросностi, який триваi не бiльше 102-105 днiв, що створюi можливiсть одержати два опороси на рiк. Так, маса поросят при народженнi становить 1,2-1,3кг, у 2 мiсяцi 18-20кг, а на iнтенсивнiй вiдгодiвлi 3 мiсячнi пiдсвинки в 6-7 мiсячному вiцi досягають маси 110-120кг.
В· Таким чином, поросят, народжених на початку сiчня, можна здавати на забiй в червнi-липнi цього ж року живою масою 110-120кг.
В· Важливою бiологiчною цiннiстю свиней i забiйний вихiд, який становить вiд 70 до 85%, перевищуючи його у iнших видiв с/г тварин в середньому на 20-25%.
В· В тушах свиней порiвняно з тушами iнших видiв с/г тварин на 14-16%бiльше чистого мтАЩяса, а кiсток в 2,5 рази менше.
В· Дуже цiнною особливiстю свиней i якiсть мтАЩяса. Поживнiсть, калорiйнiсть, засвоюванiсть свинини людиною зумовленi вiком тварин, iх вгодованiстю при забоi, якiстю кормiв, якi використано при вiдгодiвлi.
Порiвняльний склад мтАЩяса % сiльськогосподарських тварин
| Вид мтАЩяса | Вода | Бiлок | Жир | Зола | Великих калорiй в 1 кг. продукцii |
| МтАЩясо волове вищоi вгодованостi | 72 | 20 | 7,4 | 1,0 | 1520 |
| Телятина жирна | 73 | 19 | 7,4 | 1,3 | 1460 |
| Баранина середня | 73 | 18 | 8,0 | 1,1 | 1240 |
| Баранина жирна | 53 | 17 | 29,2 | 0,9 | 3440 |
| Свинина середня | 61 | 20 | 21,5 | 1,1 | 3050 |
| Свинина жирна | 48 | 15 | 37,3 | 0,7 | 4060 |
Вместе с этим смотрят:
Cостояние полезащитных лесных полос в северном Приднестровье
РЖнтегрований захист озимоi пшеницi
РЖнтенсифiкацiя та ii економiчна ефективнiсть у сiльському господарствi
РЖнфекцiйнi захворювання тварин
РЖсторiя селекцiйноi роботи по виведенню нових сортiв мтАЩякоi озимоi пшеницi