Економiчна ефективнiсть переробки молока та шляхiв ii пiдвищення на прикладi ВАТ "Широкiвський сирзавод" Днiпропетровськоi областi

КУРСОВА РОБОТА

ЕКОНОМРЖЧНА ЕФЕКТИВНРЖСТЬ ПЕРЕРОБКИ МОЛОКА ТА ШЛЯХИ РЗРЗ ПРЖДВИЩЕННЯ НА ПРИКЛАДРЖ ВАТ тАЮШИРОКРЖВСЬКИЙ СИРЗАВОДтАЭ ДНРЖПРОПЕТРОВСЬКОРЗ ОБЛАСТРЖ

ЗМРЖСТ

ВСТУП

РОЗДРЖЛ 1. НАРОДНОГОСПОДАРСЬКЕ ЗНАЧЕННЯ ТА РОЗМРЖЩЕННЯ

ПЕРЕРОБКИ ПРОДУКЦРЖРЗ

1.1 Народногосподарське значення та розмiщення переробки молока

1.2 Сучасний рiвень виробництва молочноi продукцii

1.3 Основнi показники економiчноi ефективностi переробки молока

РОЗДРЖЛ 2. СУЧАСНИЙ РРЖВЕНЬ ЕКОНОМРЖЧНОРЗ ЕФЕКТИВНОСТРЖ

ПЕРЕРОБКИ МОЛОКА НА ВАТ тАЮШИРОКРЖВСЬКИЙ СИРЗАВОДтАЭ ДНРЖПРОПЕТРОВСЬКОРЗ ОБЛАСТРЖ

2.1 Органiзацiйновиробнича характеристика переробного пiдприiмства

ВАТ ВлШирокiвський сирзаводВ»

2.2 Забезпеченiсть ВАТ ВлШирокiвський сирзаводВ» основними виробничими

ресурсами та рiвень iх використання

2.3 Економiчна ефективнiсть переробки молока на ВАТ ВлШирокiвський

сирзаводВ»

2.4 Фiнансовий аналiз дiяльностi ВАТ ВлШирокiвськи сирзаводВ»

2.5 Схема продовольчого руху продукцii на ВАТ ВлШирокiвський

сирзаводВ»

РОЗДРЖЛ 3. ШЛЯХИ ПРЖДВИЩЕННЯ ЕКОНОМРЖЧНОРЗ ЕФЕКТИВНОСТРЖ

ПЕРЕРОБКИ МОЛОКА

3.1 Удосконалення технологii переробки молока

3.2 Державне регулювання галузi

ВИСНОВКИСПИСОК ВИКОРИСТАНИХ ДЖЕРЕЛ ЛРЖТЕРАТУРИ

ДОДАТКИ

ВСТУП

Агропромисловий комплекс Украiни даi 95% продовольчих ресурсiв, а в загальноiвропейському подiлi працi, займаючи 19,4% площi сiльського сподарських угiдь, в тому числi 27,3% рiллi,вона виробляi 11,6% тАУ молока. Отже, потенцiал сiльського господарства ще не вичерпаний, оскiльки питома вага рiллi значно вища вiд питомоi ваги основних видiв продукцii.

Актуальнiсть теми курсовоi роботи полягаi в необхiдностi оцiнки причин, чому споживання молока та молокопродуктiв з розрахунку на одного жителя Украiни впало з рiвня 373 кг/рiк у 1990 роцi до рiвня 246 кг/рiк у 2000 роцi (при медичному нормативi 353 кг/рiк).

ОбтАЩiкт дослiдження курсовоi роботи тАУ ВлЩирокiвський сирзаводВ» Днiпропетровськоi областi.

Предмет дослiдження курсовоi роботи тАУ економiчна ефективнiсть переробки молока

Мети дослiдження курсовоi роботи:

проаналiзувати стан та динамiку розвитку сектору перероблення молока та виробництва молокопродуктiв та його основних сегментiв (виробництво, реалiзацiя, iмпорт, експорт, iнвестицii тощо);

описати структуру виробництва у секторi, забезпечення сировиною та ресурсами; оцiнити ефективнiсть iх використання;

представити основних операторiв ринку, визначити особливостi конкурентного середовища та середню прибутковiсть виробництва за сегментами;

описати регуляторне середовище дiяльностi та стан запровадження стандартiв якостi сектору перероблення молока.

РЖнформацiйнi джерела тАУ фiнансово звiтнiсть ВлШирокiвського сирзаводаВ» Днiпропетровськоi областi за 2004 2005 роки, матерiали статистичних дослiджень по Украiнi.

РОЗДРЖЛ 1 НАРОДНОГОСПОДАРСЬКЕ ЗНАЧЕННЯ ТА РОЗМРЖЩЕННЯ ПЕРЕРОБКИ ПРОДУКЦРЖРЗ

1.1 Народногосподарське значення та розмiщення переробки молока

Сiльськогосподарське виробництво i традицiйною потужною галуззю украiнськоi економiки. Родючi ТСрунти, багатi традицii землеробства, сприятливий клiмат, освiдченнi та працьовитi люди тАУ все це i пiдТСрунтям для того, щоб аграрний комплекс займав прiоритетне мiсце в економiцi Украiни, гарантував потреби населення в якiсних i доступних продуктах харчування, забезпечував достойний рiвень життя селянам та експортний потенцiал держави.

Особливiстю аграрного сектору краiни i те, що вiн нинi знаходиться в процесi трансформацii вiд плановоi до ринковоi економiки. Протягом 7тАУ10 рокiв в Украiнi було здiйснено реформування вiдносин власностi на землю та засоби виробництва. Внаслiдок реалiзацii аграрноi i земельноi реформи за станом на 1 сiчня 2004 р. селянам та iнших громадянам передано у власнiсть i користування 36,2 млн. га сiльськогосподарських угiдь, у т.ч. 12,7 млн. га господарствам населення, з них 11 млн. га особистим селянським господарствам. Майже 4,9 млн. громадян одержали Державнi акти на земельну власнiсть. У складi сiльськогосподарських пiдприiмств тепер домiнують недержавнi пiдприiмства (понад 98% iх загальноi кiлькостi). Створенi та працюють ефективнi сiльськогосподарськi пiдприiмства та фермерськi господарства, велика кiлькiсть продукцii виробляiться господарствами населення

Таблиця 1.1

Структура продукцii сiльського господарства, (%) [19]

	1995	2001	2002	2003	2004	2005
Продукцiя сiльського господарства	100,0	100,0	100,0	100,0	100,0	100,0
Продукцiя рослинництва	56,7	60,4	61,6	59,9	56,7	64,6
Зерновi культури	20,9	19,5	28,3	27,3	15,8	28,5
Технiчнi культури	7,7	6,7	5,5	6,0	7,4	5,9
Картопля, овочi та баштаннi культури	16,6	25,5	21,3	20,4	25,3	23,5
Плодовоягiднi культури та виноград	3,7	4,2	3,0	3,1	4,9	3,7
Кормовi культури	5,9	3,6	3,3	2,9	3,2	2,7
РЖнша продукцiя та змiни обсягiв незавершеного виробництва	1,9	0,9	0,2	0,2	0,1	0,3
Продукцiя тваринництва	43,3	39,6	38,4	40,1	43,3	35,4
Худоба та птиця	21,3	19,2	18,6	19,3	20,4	16,0
Молоко	16,9	15,0	14,5	15,0	16,2	13,9
Яйця	3,3	3,8	3,8	4,4	4,9	4,3
Вовна	0,1	0,0	0,0	0,0	0,0	0,0
РЖнша продукцiя	1,7	1,6	1,5	1,4	1,8	1,2

Вместе с этим смотрят:

Cостояние полезащитных лесных полос в северном Приднестровье

РЖнтегрований захист озимоi пшеницi

РЖнтенсифiкацiя та ii економiчна ефективнiсть у сiльському господарствi

РЖнфекцiйнi захворювання тварин

РЖсторiя селекцiйноi роботи по виведенню нових сортiв мтАЩякоi озимоi пшеницi