Индустрия размещения туристов

СОДЕРЖАНИЕ:

Стр.

1. ИНДУСТРИЯ РАЗМЕЩЕНИЯ ТУРИСТОВтАжтАжтАжтАжтАжтАжтАжтАж.. .2

1.1. Классификация средств размещения туристовтАжтАжтАжтАжтАжтАж2

1.2. Характеристика здания гостиницытАжтАжтАжтАжтАжтАжтАжтАжтАжтАж..5

1.3. Состав помещений гостиницытАжтАжтАжтАжтАжтАжтАжтАжтАжтАжтАжтАж.тАж14

1.4. Жилая часть гостиницы и ее обслуживаниетАжтАжтАжтАжтАжтАжтАж.16

1.5. Системы жизнеобеспечения гостиницытАжтАжтАжтАжтАжтАжтАжтАжтАж20

2. СТРУКТУРА УПРАВЛЕНИЯтАжтАжтАжтАжтАжтАжтАжтАжтАжтАжтАжтАжтАжтАжтАжтАж.25

3. ШТАТНАЯ СТРУКТУРАтАжтАжтАжтАжтАжтАжтАжтАжтАжтАжтАжтАжтАжтАжтАжтАжтАжтАж..26

4. РАБОТА ОСНОВНЫХ СЛУЖБтАжтАжтАжтАжтАжтАжтАжтАжтАжтАжтАжтАжтАжтАжтАжтАж.29

ЛИТЕРАТУРАтАжтАжтАжтАжтАжтАжтАжтАжтАжтАжтАжтАжтАжтАжтАжтАжтАжтАжтАжтАжтАжтАжтАжтАжтАж34

1. ИНДУСТРИЯ РАЗМЕЩЕНИЯ ТУРИСТОВ

1.1. Классификация средств размещения туристов

Средствами размещения туристов являются любые объекВнты, которые предоставляют туристам эпизодически или регулярно место для ночевки (обычно в помещении). В качестве дополнительных условий принимается:

а) общее число мест ночевки превышает некоторый минимум,

б) объект размещеВнния имеет руководство,

в) управление объектом строится на коммерческой основе.

В соответствии с рекомендациями Всемирной туристичеВнской организации (ВТО) все средства размещения можно предВнставить двумя категориями тАФ коллективными и индивидуальВнными (табл. 1).

В состав коллективных средств размещения туристов вклюВнчаются гостиницы и аналогичные заведения, специализироВнванные заведения, прочие коллективные средства размещения туристов.

Из основных признаков гостиниц следует отметить прежде всего наличие номеров. В зависимости от особенностей упВнравления гостиницы могут представлять собой обособленные предприятия или образовывать гостиничные цепи. ПримераВнми развитых гостиничных целей являются гостиницы Аккор (Франция), Холидей Инн (США), Форте (Великобритания), Шератон (США). Гостиницы предоставляют перечень обязаВнтельных услуг: уборку номера, ежедневную заправку постелей и уборку санитарного узла, а также обширную номенклатуру дополнительных услуг.

Таблица 1.

Стандартная классификация средств размещения туристов[1]

Категории	Разряды	Группы
1.Коллективные средстВнва размещения туристов	1.1 Гостиницы и аналоВнгичные средства размеВнщения туристов	1.1.1. Гостиницы 1.1.2. Аналогичные завеВндения
	1.2. СпециализированВнные заведения	1.2.1. Оздоровительные заведения 1.2.2. Лагеря труда и отВндыха 1.2.3. Общественные средства транспорта 1.2.4. Конгресс-центры
	1.3. Прочие коллективВнные заведения	1.3.1. Жилища, предназВнначенные для отдыха 1.3.2. Площадки для кемВнпинга 1.3.3. Прочие коллективВнные заведения
2.Индивидуальные средВнства размещения туриВнстов	2.1. Индивидуальные средства размещения	2.1.1. Собственные жиВнлища 2.1.2. Арендуемые комВннаты в семейных домах 2.1.3. Жилища, арендуеВнмые у частных лиц или агентств 2.1.4. Размещение, преВндоставляемое бесплатно родственниками или знаВнкомыми 2.1.5. Прочее размещеВнние на индивидуальной основе

В зависимости от конкретного оборудования и особенноВнстей предоставляемых услуг в составе гостиниц различают гоВнстиницы широкого профиля, гостиницы квартирного типа, моВнтели, придорожные гостиницы, курортные гостиницы, клубы с проживанием и пр.

Группа заведений, аналогичных гостиницам, обладает номерным фондом, предоставляет перечень обязательных услуг, Таковы пансионы, меблированные комнаты, туристские общежития и т.п.

Специализированные заведения (с единым руководством) также предназначены для обслуживания туристов. Они не имеют номеров. Здесь исходной единицей может быть жилище, коллективная спальня, площадка. Кроме предоставления места для ночлега туристам, заведение может осуществлять и другие виды деятельности. Примерами таких специализированных заведений служат оздоровительные заведения (здравницы, курорты, санатории, оздоровительные ВлфермыВ» и пр.), лагеря, средства размещения в общественных видах транспорта (поезда, суда), в конгресс - центрах.

Функция предоставления мест для ночевки в здравницах, в санаториях, на курортах является не главной. Прежде всего, необходимы лечение и профилактика заболеваемости приезжающих с привлечением естественных факторов (климат, море, минеральная вода и пр.). Материальные и духовные влияния на человеческий организм включают устранение привычных условий труда и отдыха, обогащение приезжающих новыми впечатлениями. Наряду с лечением организуется питание, отдых, спорт, быт и, естественно, ночевка проживающих.

Прочие коллективные средства размещения включают, прежВнде всего, жилища, предназначенные для отдыха. Примерами этой группы средств размещения служат гостиницы квартирВнного типа, комплексы домов или бунгало. Эти помещения имеВнют единое управление, сдаются за плату, в аренду, бесплатно любым лицом (лицами) или организацией. Ирландский совет по туризму, например, предусматривает следующую организаВнцию комплекса домов для отдыха. Комплекс включает не менее девяти построек, в одной из них находится контора. ПостройВнки являются долговременными сооружениями, с отдельными входами, в хорошем эксплуатационном состоянии. В каждом доме находится помещение для сна, обеда, отдыха, склад, ванная и туалеты с соответствующим оборудованием. ПредусмотВнрено использование пространства вне дома. Каждое средство размещения подготавливается и убирается для каждого нового постояльца. Услуги по текущей уборке постелей и помещения клиенту не оказываются. В состав прочих коллективных средств размещения входят объекты (с единым управлением) на площадках для кемпинВнгов, в бухтах для малых судов. Клиенту предоставляется ночевка и ряд услуг типа информационных, торговых, досуговых.

Туристские общежития, молодежные гостиницы, школьные и студенческие общежития, дома отдыха для престарелых и аналогичные объекты социальной значимости следует также считать прочими коллективными средствами размещения.

Индивидуальные средства размещения предоставляются за плату, в аренду, бесплатно. Сюда включаются жилища (кварВнтиры, коттеджи, особняки), которые арендуются поочередно членами домохозяйства (тайм - шеринг).

Турист может также разместиться в семейном доме на праВнвах аренды. Турист может получить в аренду у частного лица или агентства полностью оборудованное жилище (дом, кварВнтиру, коттедж), либо бесплатно остановиться у родственниВнков, знакомых.

1.2. Характеристика здания гостиницы

Современная гостиница призвана создать комфортабельные условия для ночевки туриста и предоставить ему ряд дополниВнтельных услуг. Здание гостиницы является многофункциональВнным сооружением и содержит технологически сложное оборуВндование.

Строительство и реконструкция здания гостиницы требует крупных инвестиций. Так, стоимость реконструкции гостиницы ВлИнтуристВ» (Москва) оценивается в 120тАФ150 млн. долларов. В инвестиционный цикл создания гостиницы входит: формиВнрование инвестиционного портфеля, обоснование необходиВнмости создания гостиницы, инженерная подготовка территоВнрии строительства, производство строительно-монтажных работ, пуско-наладочных работ, освоение и сдача объекта в эксплуатацию.

Гостиницы различаются по своим архитектурным решениям.

Первоначально здание гостиницы строилось в виде массиВнва, отдельно располагаемого или сопряженного с окружающиВнми общественными и жилыми зданиями. Длительный поиск наилучших планировочных решений привел к созданию пространственной композиции, специально предназначенной для деятельности, выполняемых в гостиницах. Помещения для ночевки туристов обосабливаются от помещений, связанных с оказанием иных услуг туристам. Соответствующие помещения распределяются в различные функциональные (архитектурные) блоки.

Основные принципы, принимаемые во внимание при сооружении здании гостиниц, таковы.

1. Здание (или комплекс зданий) должны органически впиВнсываться в окружающую среду, сохраняя особенности городВнского или сельского ландшафта.

2. Следует учитывать природно-климатические факторы, температуру и влажность воздуха, количество осадков, инсоВнляцию, скорость и направление ветра и пр.

3. Архитектурное, конструктивное и планировочное решеВнния здания не должны быть чрезмерно дорогими. Планировка здания должна обеспечивать экономичность его эксплуатации. Основные усилия проектантов направляются на рациональВнное сочетание текущих и единовременных затрат.

4. При проектировании здания определенную роль играют рекламные соображения: обеспечение оформления фасада, подВнчеркивающего престижность гостиницы; установление рекорВндов определенного направления (постройка самого высокого здания, самого экзотичного здания и т.д.); расположение витВнрин гостиничных торговых центров и пр.

5. Планировка здания должна обеспечивать рациональную организацию обслуживания и соответствующий комфорт проВнживающим, отвечать функциональным требованиям.

6. Здание должно соответствовать эстетическим, техничеВнским, санитарно- гигиеническим, экологическим нормам и реВнкомендациям. Следует предусматривать возможность реконВнструкции здания.

7. Необходимо соблюдать условия экономичности процесса строительства здания.

Проектирование гостиниц осуществляется на основе докуВнментов нормативного и рекомендательного характера. СодерВнжание этих документов различается по странам и по гостиВнничным цепям.

В проекте гостиницы регламентируются показатели объема здания, площади застройки, стоимости строительства, материалов, конструкций, инженерного оборудования, предприяВнтий питания, дополнительных услуг проживающим указываВнется число мест и номеров, а также соотношение мест, размеВнщаемых в номерах разной вместимости.

Выявление потребностей в гостиничных местах представВнляется сложной проблемой. Для ее решения следует располаВнгать соответствующими методами, знать факторы, влияющие на сложившийся спрос в гостиничных местах, предвидеть будуВнщие изменения спроса и предложения. Потребность в гостиВнничных местах зависит от количества и пропускной способноВнсти мест, притяжения туристов, существующей обеспеченности региона гостиницами и степени их загрузки, сложившихся тенВнденций изменения контингента, проживающих в гостиницах. Важными ориентирами в расчетах единовременной вместимоВнсти гостиниц являются динамика доходов населения, значиВнмость региона, особенности регионального развития, деловой активности, индустрии развлечений и отдыха, транспортной системы.

Здания гостиниц различаются по многим признакам: типу конструкций, вместимости, этажности, назначению, режиму эксплуатации и пр. При прочих неизменных условиях техноВнлогические требования почти всегда допускают несколько возВнможных строительных решений.

В зависимости от типа конструкций и материалов здания гостиниц бывают каркасные, блочные, монолитные, из местВнных строительных материалов и др. Например, здание мосВнковской гостиницы ВлКосмосВ» тАФ монолитное, гостиницы ВлИнВнтуристВ» тАФ каркасное.

При классификации по режиму эксплуатации различают гоВнстиницы круглогодичного, сезонного, смешанного действия.

При классификации по месту расположения выделяют госВнтиницы, расположенные в городе; гостиницы, расположенные вне города; придорожные гостиницы; гостиницы, расположенВнные на воде и пр.

Различна этажность гостиниц. Семидесятиэтажная башня Пичтри Плаза Отель (Сан-Франциско, США) служит архитекВнтурным акцентом прилегающего района. Некоторые московВнские гостиницы имеют следующую этажность: комплекс ВлИзВнмайловоВ» тАФ 5 зданий по 30 этажей каждое, гостиница ВлУкраиВннаВ» тАФ 30 этажей, гостиница ВлЛенинградскаяВ» тАФ 28 этажей.

Чем больше этажей в гостинице, тем больше трудностей возникает при эвакуации людей в экстремальных ситуациях, чем большие изменения в оборудовании и планировке следует предусмотреть.

Гостиницы различаются по числу постоянных спальных мест (вместимости). В американской и отечественной практике приВндерживаются следующей типологии гостиниц по вместимости: менее 100 мест тАФ малые гостиницы, от 100 до 500 мест тАФ средние гостиницы, более 500 мест тАФ крупные гостиницы. ВмеВнстимость некоторых московских гостиниц такова: гостиница ВлРоссияВ» тАФ 5534, гостиница ВлКосмосВ» тАФ 3354, ВлИнтуристВ» тАФ 1000 мест.

По уровню комфорта в международной практике гостиниВнцы различаются по звездам: от низшей тАФ 1 звезда к высшей тАФ 5 звезд. Характеристика уровня комфорта выполняется с учеВнтом не только состояния материальной базы гостиницы, но и эффективности работы персонала гостиницы. В настоящее вреВнмя некоторые московские гостиницы предлагают следующие уровни комфорта: гостиница ВлПрезидент-ОтельВ» тАФ 4 звезды, гостиница ВлУкраинаВ» тАФ 4 звезды, гостиничный комплекс ВлИзВнмайловоВ» тАФ 3 звезды.

Типология зарубежных гостиниц, установленная по семи признакам, приведена в таблице 2.

Интерьер гостиницы должен обладать эстетической и худоВнжественной выразительностью, отвечать функциональному наВнзначению помещений. В особом внимании, наряду с мебелью, нуждается постельное белье и принадлежности, столовое белье, драпировки, ковры, ковровые покрытия. Средствами усилеВнния выразительности внутреннего пространства оборудованВнных помещений служат цветовое и световое решения, особенВнности применяемых материалов.

При строительстве гостиниц применяются отделочные маВнтериалы более 200 наименований. Наряду с системами естестВнвенного освещения (верхнее, боковое, смешанное) действует система искусственного освещения.

При технической эксплуатации здания гостиницы произВнводится периодический осмотр его элементов (подвалы, стеВнны, крыша и т.д.). Необходимо готовиться к сезонной эксплуВнатации здания, а также своевременно выполнять текущий и капитальный ремонт здания и инженерного оборудования.

Вместе с этим смотрят:

Multiple negation

XXX летние Олимпийские Игры

РЖндустрiальна спадщина Украiни

РЖсторiя розвитку, види та функцii туризму

Автоматизация информационных систем для туристической фирмы ООО "Акварели"