Удосконалення технологii виробництва молока у TOB iм. Воровського Полтавського району Полтавськоi областi

Мiнiстерство аграрноi полiтики Украiни

Полтавська державна аграрна академiя

Факультет технологii виробництва i переробки продукцii тваринництва

Магiстерська робота

на тему:

"Удосконалення технологii виробництва молока у TOB iм. Воровського Полтавського району Полтавськоi областi"

студента спецiальностi

8.130201 "Технологiя виробництва i

переробки продукцii тваринництва"

Мiзернюка Юрiя

Полтава2009

Змiст

Вступ

1. Огляд лiтератури. Особливостi виробництва молока при рiзних способах утримання корiв

1.1 Особливостi виробництва молока при прив'язному способi утримання корiв

1.2 Особливостi виробництва молока при безприв'язному способi утримання корiв

1.3 Технологiя машинного доiння корiв

2. Матерiал, методика i аналiз результатiв дослiджень

2.1 Характеристика господарства

2.2 Характеристика галузi тваринництва

2.2.1 РЖсторiя створення стада

2.2.2 Породний, класний та вiковий склад стада

2.2.3 Продуктивнi та вiдтворювальнi якостi маточного стада

2.2.4 Технологiя виробництва молока

2.2.5 Удосконалення технологii машинного доiння корiв

3. Економiчна ефективнiсть дослiджень

4. Екологiчна експертиза

5. Охорона працi

Висновки

Пропозицii

Список використаноi лiтератури

Реферат

Тема: "Удосконалення технологii виробництва молока у TOB iм. Воровського Полтавського району Полтавськоi областi"

Магiстерська робота: с. 86, рис. 6, 29 табл., 35 лiтературних джерел.

Мета роботи - аналiз технологii виробництва молока в TOB iм. Воровського Полтавського району Полтавськоi областi.

Методи вивчення - статистичнi, математичнi, економiчнi.

У дипломнiй роботi проведено аналiз технологii виробництва молока в TOB iм. Воровського, виявленi недолiки даноi технологii, запропонованi обТСрунтованi заходи щодо удосконалення технологii виробництва молока.

Вступ

Одною з провiдних галузей тваринництва i молочне скотарство. На сучасному етапi це актуальна i важлива галузь сiльського господарства. Це зумовлюiться не тiльки кiлькiстю худоби в господарствi Украiни, а й високою вагою молока та яловичини у структурi тваринницькоi продукцii

У 2008 роцi в сiльськогосподарських пiдприiмствах обсяг виробництва молока зменшився на 4% i становив 2090,3 тис. тонн. Скорочення виробництва вiдбулося в 19 регiонах, з яких найбiльше у Житомирськiй (на 20%), Одеськiй (на 19,2%), Закарпатськiй (на 18,5%), Запорiзькiй (на 18,4%), Тернопiльськiй (на 11,7%) областях. Зросло виробництво молока лише у Полтавськiй (на 5,3%), Херсонськiй (на 4,1%), Харкiвськiй (на 3,4%), Чернiгiвськiй (на 0,7%), Черкаськiй (0,6%), Сумськiй (на 0,3%>) областях.

Поголiв'я великоi рогатоi худоби в усiх категорiях господарств на 01.01.2009 становило 5156,3 тис. гол., що на 6,1% менше проти 01.01.2008 року. У сiльськогосподарських пiдприiмствах поголiв'я ВРХ зменшилось на 10,7 % i склало 1719,9 тис. гол., у господарствах населення - зменшилось на 3,6% i становило 3436,4 тис. голiв.

Головним напрямком розвитку скотарства в Украiнi i удосконалення матерiально-технiчноi бази, яка дозволить галузь перевести на iнтенсивний шлях розвитку, суть якого заклечаiться в максимальному виробництвi продукцii при найменших трудових i матерiальних витратах. Це направлення повинно бути засноване на досягненнях науково-технiчного прогресу та використаннi системного пiдходу до виробництва високоякiсноi продукцii, все бiльшого застосування перспективних, високоефективних технологiй виробництва молока на основi наукових досягнень, якi зробленi в останнi роки в скотарствi та дозволяють навiть в самих екстремальних умовах органiзовувати та вести рентабельне молочне скотарство.

1. Огляд лiтератури. особливостi виробництва молока при рiзних способах утримання корiв

1.1 Особливостi виробництва молока при прив'язному способi утримання корiв

В.РЖ. Костенко та iн. (1995) вiдмiчають, що характерною особливiстю прив'язного утримання i вiдпочинок корови у стiйлi та поiдання кормiв в зафiксованому положеннi, тобто на прив'язi. При цьому доять корiв також у стiйлах на прив'язi, але в деяких випадках можливе використання доiльного залу. Гнiй iз стiйл згрiбають вручну у гнойовi канали, де змонтований транспортер, який видаляi його iз корiвника. На фермах з прив'язним утриманням корiв прийнята павiльйонна забудова основних виробничих примiщень. Типовi корiвники, де утримують тварин, розрахованi на 200-400 голiв. У них корiв розмiщують в чотирьох рядах стiйл. Для роздавання кормiв мобiльними засобами мiж двома рядами годiвниць обладнують кормовi проходи.

М.М. РЖванченко, Ю.Д. Рубан (1991) пропонують застосовувати прив'язне утримання у племiнних господарствах, де необхiдно якомога точнiше виявити iндивiдуальнi генотиповi та фенотиповi особливостi корiв при iндивiдуальнiй годiвлi, доглядi, утриманнi та роздоюваннi, одержати максимальну продуктивнiсть, вести чiткий облiк за комплексом ознак. Для цiii мети найбiльш прийнятним способом i прив'язний з високим ступенем механiзацii i автоматизацii виробництва.

СРЖ. Адмiн та iн. (1983) вiдмiчають, що при прив'язному способi утримання корiв вдаiться добре органiзувати iндивiдуальну годiвлю тварин i догляд за ними, що сприяi пiдвищенню iх молочноi продуктивностi. Однак прив'язне утримання, особливо якщо корови доять в стiйлах, пов'язано з вiдносно високими витратами працi по догляду за худобою, тому воно не може розглядатися як прогресивний метод при промисловому виробництвi молока.

РД.А. Арзуманян та iн. (1991) вказують, що при прив'язному способi утриманнi тварини в примiщеннях знаходяться в стiйлах на прив'язi, корми отримують з годiвниць, рацiон складають або iндивiдуально для кожноi тварини, або в середньому на групу з урахуванням живоi маси, вiку, фiзiологiчного стану й рiвня продуктивностi. Для утримання худоби на прив'язi господарства повиннi мати добре оснащенi примiщення. Витрати працi по догляду за тваринами при такому утриманнi вищi, нiж при безприв'язному.

М. В. Зубець, Ф.Ф. Ейснер та iн. (1988) вiдмiчають, що прив'язне утримання корiв поширене в усiх зонах краiни, особливо в зимовий перiод. При цьому кожну тварину розмiщують в окремому стiйлi з iндивiдуальною годiвнице i напувалкою ПА-1А або АП-1А. Прив'язне утримання застосовують на бiльшостi племзаводiв, умови технологii яких передбачають ретельний догляд, нормовану iндивiдуальну годiвлю i роздоювання корiв. Всi роботи по утриманню, годiвлi та доiнню корiв виконують вiдповiдно до встановленого розпорядку дня. Доять корiв у стiйлах переносними апаратами або в молокопровiд. В останнi роки застосовують доiння корiв у доiльних залах на установках типу "Ялинка" або "Тандем". Для зменшення затрат часу на вiдв'язування i прив'язування корiв застосовують стiйлове обладнання ОСП-Ф-26, яке забезпечуi автоматичне самоприв'язування i групове вiдв'язування корiв.

Вертiйчук А.РЖ., Мощенко М.РЖ. (1995) вказують, що прив'язне утримання даi можливiсть забезпечувати iндивiдуальний догляд за тваринами, точно нормувати годiвлю, спостерiгати за iх фiзiологiчним станом i здоров'ям, успiшно роздоювати корiв тощо. Поряд з цим утримання на прив'язi потребуi значних затрат працi та енергоресурсiв на роздавання кормiв, видалення гною, доiння корiв, органiзацiю прогулянок (моцiону). Тому закрiплення тварин за одним працiвником при прив'язному утриманнi невелике, а вартiсть продукцii висока.

О.Т. Бусенко та iн. (2005) рекомендують застосовувати прив'язну систему утримання у племiнних господарствах для худоби молочних та комбiнованих порiд. У примiщеннi для кожноi тварини обладнують стiйло, годiвницю i автонапувалку ПА-1А або АП-1А, використовують прив'язь типу ОСП-Ф-26, яка даi можливiсть автоматизувати процес прив'язування та вiдв'язування корiв. Бiля примiщення влаштовують вигульнi або вигульно-кормовi майданчики. Над стiйлом кожноi корови маi бути табличка з зазначенням клички, iдентифiкацiйного номера, породи i породностi, походження, дати народження, чергового отелення та продуктивностi.

В.i. Мосiйко та iн. пропонують технологiю прив'язного утримання корiв з доiнням в стiйлах у молокопровiд або з доiнням у доiльному залi. Корiв утримують в стiйлах, оснащених обладнанням з автоматичною прив'язю ОСП-Ф-26. Для видалення та транспортування гною використовують гнойовi транспортери i установку УТН-10, гнойовi канали закриваються металевою решiткою. Роздають грубi корми и кормосумiшi мобiльним кормороздавачем КТУ-1ОА.

I.A. Бузун та iн. (1989) вiдмiчають, що характерною особливiстю прив'язного iндивiдуально-групового утримання i утримання корiв у стiйлах з доiнням на лiнiйних доiльних установках при розподiлi по групах з урахуванням чи без урахування фiзiологiчного i продуктивного стану.

РД. Петруша (1998) пропонуi ефективнi елементи технологii прив'язного утримання молочних корiв:

- для ферм з прив'язним утриманням тварин застосовувати змiнний режим штучного освiтлення примiщень люмiнесцентними лампами на рiвнi 10 лк -вiд 21-i до 5-i год., 300 лк - вiд 5-i до 8-i i вiд 17-i до 20-i, 150 лк - вiд 8-i до 12-i i вiд 16-i до 17-i. Це сприяi кращому поiданню кормiв в зимовий перiод, зростанню молочноi продуктивностi при збiльшеннi витрат електроенергii на 1 кг молока лише на 3% (0,65-0,67 кВт/год.);

- пiдвищення iнтенсивностi штучного освiтлення доiльного залу вiд 75 до 150лк полiпшуi якiсть молока за механiчним забрудненням, пiдвищуi продуктивнiсть та якiсть працi операторiв машинного доiння;

- при дворазовому доiннi найдоцiльнiше чотириразове видалення гною, а саме: за 0,5-1 год. до початку ранкового i вечiрнього доiння i через годину пiсля закiнчення кожного доiння;

- для обладнання пiдлоги в стiйлах корiвникiв з прив'язним утриманням худоби поряд з дубовими дошками пропонуiться використовувати також конiшернi плити з тирсовим наповненням, керамiчну плитку та гумокордобiтумнi килимки;

Рубан Ю. Д. (2005) вiдмiчаi, що прив'язний спосiб утримання худоби передбачаi iндивiдуальнi стiйла, стрiчкову прив'язь. Протягом дня тваринам надаiться прогулянка на вигульних майданчиках тривалiстю не менше двох годин. Годiвля i напування худоби проводиться в стiйлах.

Цiлорiчне стiйлове утримання дозволяi в лiтнiй перiод годувати тварин на вигульно-кормових майданчиках. Доiння корiв проводиться в стiйлах або в доiльних примiщеннях.

Попков H.A. та iн. (2007) виокремлюють наступнi основнi переваги традицiйного прив'язного утримання: постiйнi мiсця годiвлi, поiння, вiдпочинку та доiння, якi забезпечують сприятливi умови для iндивiдуальноi годiвлi й обслуговування кожноi корови вiдповiдно до ii продуктивностi i фiзiологiчних особливостей. Основними вимогами до корiв при прив'язному утриманнi i придатнiсть iх до машинного доiння. Крiм того, наявнiсть постiйних мiсць годiвлi й поiння, вiдпочинку и доiння, обладнання теплого сухого лiгва, iндивiдуальний пiдхiд при годiвлi, доiннi та iнших операцiй при цьому способi утримання сприяють ефективному роздою.

Богданов Г. А. (1983) вказуi на ряд недолiкiв прив'язного утримання, пов'язаних з неможливiстю в бiльшостi випадкiв досягти високоi продуктивностi працi. Обумовлено це тим, що при утриманнi тварин на прив'язi бiльшiсть технологiчних операцiй, враховуючи iндивiдуальне дозування концентратiв та коренеплодiв, пiдготовка вим'я, перемiщення доiльних апаратiв, вiдключення iх пiсля доiння, очищення стiйл виконуiться вручну i важко пiддаються механiзацii, а тим бiльш автоматизацii.

1.2 Особливостi виробництва молока при безприв'язному способi утримання корiв

М.М. РЖванченко, Ю.Д. Рубан вiдмiчають рiзнi варiанти технологii безприв'язного утримання. Утримання тварин на глибокiй довго незмiнюванiй пiдстилцi характеризуiться тим, що тварини вiдпочивають у примiщеннях на цiй пiдстилцi. Гнiй з вигульних майданчикiв видаляють бульдозером 1-2 рази на рiк. Технологiя вiдрiзняiться простотою i високою експлуатацiйною надiйнiстю, але потрiбнi великi витрати пiдстилки (по 3-5 кг на одну корову за день). В.РЖ. Костенко та iн. (1995) характеризують рiзнi варiанти технологii з безприв'язним утриманням тварин (табл.Л .1).

Таблиця1.1

Спосiб утримання корiв	Елементи технологii та варiанти iх органiзацii
	годiвля	доiння	вiдпочинок тварин	Видалення гною
БезприВнв'язний	Без фiксацii корiв бiля годiвниць при поiданнi кормiв: у корiвнику, на вигульно-кормовому майданчику чи на пасовищi	У доiльному примiщеннi	Безприв'язно: у боксах у комбiбоксах на глибокiй пiдстилцi на, вигульно-кормових майданчиках	Трактором Скреперною установкою Через щiлину пiдлогу у пiдвальне примiщення
Без приВнв'язний	3 фiксацiiю корiв бiля годiвниць при поiданнi кормiв: у iдальнi, у корiвнику. Роздавання кормiв при всiх варiантах мобiльними або стацiонарними роздавачами

Вместе с этим смотрят:

Cостояние полезащитных лесных полос в северном Приднестровье

РЖсторiя селекцiйноi роботи по виведенню нових сортiв мтАЩякоi озимоi пшеницi

Автоматизация животноводства

Аграрна полiтика Бiлорусi

Аграрная сфера России и сельское хозяйство