Готельнi мережi: структура та особливостi
МРЖНРЖСТЕРСТВО ОСВРЖТИ ТА НАУКИ
ЗАПОРРЖЗЬКИЙ НАЦРЖОНАЛЬНИЙ ТЕХНРЖЧНРЖЙ УНРЖВЕСИТЕТ
КАФЕДРА МРЖЖНАРОДНОГО ТУРИЗМУ
КУРСОВА РОБОТА
З ДИiИПЛРЖНИ:ОРГАНРЖЗАЦРЖЯ ТА УПРАВЛРЖННЯ
ПРЖДПРИРДМСТВОМ В ТУРИЗМРЖ
На тему: ВлГОТЕЛЬНРЖ МЕРЕЖРЖ: СТРУКТУРА ТА ОСОБЛИВОСТРЖВ»
Спецiальнiсть ВлтуризмВ»
Виконала студентка гр. МТУ тАУ 116
Палiiнко Катерина Юрiiвна
Керiвник роботи к.е.н.,доц.
Ткач Вiкторiя Олександрiвна
Запорiжжя
2010
ЗМРЖСТ
ВСТУП
РОЗДРЖЛ 1. ОСОБЛИВОСТРЖ ГОТЕЛЬНИХ ЛАНЦЮГРЖВ В ГОТЕЛЬНРЖЙ РЖНДУСТРРЖРЗ
1.1 Поняття та особливостi готельних ланцюгiв
1.2 Сучасний стан готельних мереж свiту
РОЗДРЖЛ 2. АНАЛРЖЗ ОРГАНРЖЗЦРЖЙНОРЗ СТРУКТУРИ УПРАВЛРЖННЯ ГОТЕЛЬНИМИ МЕРЕЖАМИ
2.1 Аналiз готельноi мережi
РОЗДРЖЛ 3. ПРОБЛЕМИ ТА ПЕРСПЕКТИВИ РОЗВИТКУ ГОТЕЛЬНИХ МЕРЕЖ В УКРАРЗНРЖ
3.1 Сучасний стан та проблеми готельного господарства Украiни
3.2 Рекомендацii щодо впровадження готельних мереж в Украiнi
ВИСНОВКИ
ПЕРЕЛРЖК ПОСИЛАНЬ
ВСТУП
Актуальнiсть дослiдження структури та особливостей готельних мереж пояснюiться тим, що роль мiжнародних готельних ланцюгiв, безсумнiвно, дуже важлива для туризму, а так само iнших галузей та економiки в цiлому. Саме система структурного управлiнням пiдприiмством сприяi створенню цiлого ряду переваг, якi дозволяють бiльшою мiрою туристичним пiдприiмствам пiдвищувати якiсть реалiзованого туристського продукту, диверсифiкувати пропонованi послуги в рамках сегмента ринку, збiльшувати iндивiдуалiзацiю обслуговування споживачiв.
Метою роботи i дослiдити проблеми розвитку готельних мереж в Украiнi, виробити рекомендацii щодо вдосконалення готельноi iндустрii в Украiнi та проаналiзувати структуру готельних мереж.
Досягнення поставленоi метою вимагаi вирiшення наступних завдань:
В· проаналiзувати економiчний стан готельних мереж свiту;
В· розглянути органiзацiйну структуру управлiння готельним пiдприiмством;
В· дослiдити проблеми та перспективи розвитку готельних ланцюгiв в Украiнi;
В· розробити рекомендацii щодо впровадження готельного оператора в Украiнi.
Наукова новизна роботи в тому, що розвиток готельних мереж стане для Украiни кроком вперед на шляху до розвитку туристськоi галузi, добре налагоджена готельна iндустрiя стане ключем до залучення ще бiльшоi кiлькостi туристiв.
Практична цiннiсть результатiв роботи в тому, що впровадження напрямкiв розвитку готельного оператора та вдосконалення готельноi мережi стратегiчно важливо для подолання вiдставання Украiни в сферi готельного господарства та туризму. Науковi дослiдження допоможуть реалiзувати туристичний потенцiал краiни зокрема на регiональному рiвнi.
Структура. Робота складаiться iз анотацii, трьох роздiлiв, висновкiв, перелiку посилань, додаткiв. Загальний обсяг роботи складаi 41 стр. друкованого тексту. Перелiк посилань мiстить 26 найменувань.
РОЗДРЖЛ 1. ОСОБЛИВОСТРЖ ГОТЕЛЬНИХ ЛАНЦЮГРЖВ В ГОТЕЛЬНРЖЙ РЖНДУСТРРЖРЗ
1.1 Поняття та особливостi готельних ланцюгiв
ГотельтАУ це пiдприiмство, що надаi людям, що знаходяться поза межами дому, комплекс послуг, найважливiшими серед яких (комплексоутворюючi), тобто в однаковiй мiрi i послуга розмiщення i харчування. Головна функцiя готельного пiдприiмства - надання тимчасового житла.
Важливе значення у розвитку iндустрii гостинностi мають готельнi ланцюги. Вони дозволяють просувати на свiтовий туристичний ринок високi стандарти обслуговування, а також сприяють пiдтримцi готельного обслуговування туристiв.
Готельнi ланцюги сприяють поширенню i значного пiдвищення рiвня органiзацii виробництва та обслуговування туристiв, створення певного образу готельного обслуговування.
Вiдмiннiсть готельних мереж:
1) дотримання iдиного архiтектурного стилю;
2) швидка реiстрацiя гостей;
3) гнучка система тарифiв;
4) спецiальнi номери для постiйних клiiнтiв;
5) наявнiсть Влшведського столуВ» (як правило, на снiданок);
6) конференц-хол [1].
Основнi принципи, якi враховуються при зведеннi готелю, такi: необхiдно, щоб будiвля або комплекс споруд органiчно вписувалися в навколишнi середовище, зберiгаючи особливостi мiського чи сiльського ландшафту; слiд враховувати природноклiматичнi фактори, температуру i вологiсть повiтря, кiлькiсть опадiв, iнсоляцiю, швидкiсть, напрям вiтру i т.д. При проектуваннi будинку певну роль вiдiграють особливi рекламнi ходи: оригiнальне оформлення фасаду, що пiдкреслюi престижнiсть готелю, встановлення рекордiв, наприклад, розташування вiтрин готельних торгових центрiв i т. д. [8].
У свiтi склалося бiльше 300 готельних ланцюгiв, що вийшли за рамки нацiональних кордонiв. На iх частку припадаi понад 7 млн. номерiв з майже 13 млн. (бiльше 50% готельних номерiв у свiтi). Звичайно, найбiльш вiдомi тi готельнi ланцюги, що оперують у багатьох державах, а не обмежуються контролем готелiв в однiй краiнi. Так, ВлBass HotelsВ» маi готелi в 98 краiнах, ВлBest Western Int.В» тАУ в 84 краiнах, ВлAccorВ» тАУ у 81 краiнi, ВлStarwood HotelsВ» тАУ у 80 краiнах, ВлCarlson Hospitality WorldwideВ»тАУ в 57 краiнах. Багато готельних ланцюга вирiшують завдання територiального розширення дiяльностi.
Процес зростання значення готельних ланцюгiв в управлiннi свiтовим готельним господарством характеризуiться iстотним протирiччям: з одного боку, укрупнюються провiднi готельнi ланцюги, що працюють в багатьох краiнах, з iншого тАУ все бiльше число краiн створюi власнi готельнi ланцюги, що успiшно конкурують з iнтернацiональними монополiями; 195 штаб тАУ квартир готельних ланцюгiв знаходяться в США, 17 тАУ у Великобританii, 14 тАУв Японii, 11 тАУ у Нiмеччинi, 8тАУ у Гонконгу, по 6 тАУ у Францii i Сiнгапурi.
РЖснують рiзнi варiанти об'iднання:
1) готельнi консорцiуми (об'iднання декiлькох готелiв i невеликих готельних груп рiзного класу);
2) сiмейства або асоцiацii (об'iднують готелi, що вiдповiдають певним вимогам);
3) готелi, об'iднанi за принципом франчайзингу.
Також iснують моделi готелiв, що розрiзняються за характером взаiмовiдносин мiж власником готелю i управлiнською ланкою готелi:
1) готелi, що знаходяться у розпорядженнi власника (незалежнi готелi):
а) перебувають пiд керуванням самого власника;
б) для управлiння яких залучаються фахiвцi-менеджери або управлiнськi компанii;
2) готелi, об'iднанi в готельнi ланцюги:
а) готелi, якi об'iднанi спiльною власнiстю власникiв та, як наслiдок, i повноправними членами ланцюгiв. Управлiння в такому випадку здiйснюiться адмiнiстрацiiю ланцюга. Власники мають повне право на отримання прибутку;
б) готелi, якi приiдналися до готельноi ланцюга. РЗх участь у бiзнесi регулюiться договором франшизи;
3) об'iднання готелiв, кероване професiйними готельними компанiями:
а) власник надiляi оператора повним правом керування власнiстю i не втручаiться в процес управлiння;
б) власник може втручатися в процес управлiння, контролюючи дiяльнiсть, i, як наслiдок, несе вiдповiдальнiсть за фiнансовими ризиками i здiйснюi всi операцiйнi витрати з управлiння;
в) власник ретельно стежить за дiяльнiстю керуючоi компанii i через це змушений повнiстю звiльнити ii вiд вiдповiдальностi за результат роботи;
4) готелi, об'iднанi мiж собою на комбiнованих умовах;
5) готелi, якi входять в об'iднання незалежних готелiв. При входженнi готелi в об'iднання вона зберiгаi здатнiсть дiяти самостiйно в усьому. [9].
Готельнi ланцюги об'iднують не тiльки готелi, якi i власнiстю тiii чи iншоi мережi, але й входять до них на умовах франшизи (в даний час приблизно 80% готелiв входять у ланцюги саме на правах франчайзингу).
Франчайзинг тАУ особлива органiзацiя бiзнесу, при якiй компанiя (франчайзер) продаi готовий бiзнес пiдприiмцю чи компанii (франчайзi).
Франчайзер тАУ фiзична або юридична особа, яка пропонуi на продаж угоди на умовах франшизи i забезпечуi зi свого боку виконання умов такоi угоди.
Франшиза тАУ це готовий бiзнес у виглядi франчайзингового пакету, який франчайзер продаi франчайзi [13].
Франчайзинг, або, iнакше кажучи, комерцiйна концесiя, за договором комерцiйноi концесii одна сторона (правовласник) зобов'язуiться надати iншiй сторонi (користувачевi) за винагороду на строк або без зазначення строку право використовувати в пiдприiмницькiй дiяльностi користувача комплекс належних правоволодiльцевi виключних прав, що включаi право на товарний знак, знак обслуговування, а також права на iншi передбаченi договором об'iкти виключних прав, зокрема, на комерцiйне позначення, секрет виробництва (ноу-хау) .
Основним плюсом франчайзингу i те, що вiн мiстить в собi сучаснi вiдпрацьованi технологii ведення бiзнесу, якi дають можливiсть уникнути помилок органiзацiйно-технiчного характеру
Якщо готель i франшизних членом вiдомоi готельноi ланцюга, вони можуть управлятися самостiйно, поза прямого контролю з боку адмiнiстрацii ланцюга. Ланцюг в цьому випадку не маi права на доходи i не несе вiдповiдальностi за втрати по франчайзингову дiяльнiсть.
Можна видiлити кiлька варiантiв здiйснення спiвробiтництва мiж франчайзинговою мережею та готелем:
1) франшизних готель маi самостiйне управлiння, без втручання з боку адмiнiстрацii;
2) франчайзинг, заснований на контрактi на управлiння.
Вiдносини, що складаються мiж франчайзером i франчайзi, можна роздiлити на два види:
1) прямий франчайзинг (франчайзер продаi франшизу прямо мiсцевому пiдприiмцю (франчайзi);
2) непрямий франчайзинг (мiжнародний франчайзер продаi виключнi права на розвиток усiii системи на територii iншоi краiни одному франчайзi).
Вибираючи варiант франчайзингу, необхiдно враховувати фiнансовi можливостi франчайзера, так як розширення дiяльностi в мiжнародних масштабах вимагаi вiд нього великих грошових iнвестицiй. Грошовi кошти витрачаються передусiм на проведення переговорiв щодо укладення франчайзингового договору або вiдкриття власних представництв.
Для центральноi фiрми завжди вигiдно, якщо в краiнi i розвинене пiдприiмництво, яке володii фiнансовими та кадровими ресурсами i, як наслiдок, здатне виконувати функцii генерального франчайзi. Франчайзер, як правило, бiльш охоче укладаi прямi франчайзинговi договори в краiнi, що маi спiльнi кордони з краiною франчайзера. Не менш важливими чинниками, що впливають на вибiр франчайзером варiанти франчайзингу, i вiдмiнностi мови, законiв, традицii, уподобання споживачiв i т. д. [15].
Готельнi ланцюги, що працюють на основi франчайзингу i
контракту на управлiння в 2005 р.
| Готельний ланцюг | Всього готелiв | Готелi на франчайзингу | Готелi на контрактi на управлiння |
Cerdant Corp. Choice Hotels International Inter Continental hotels Grp. Hilton Hotels Corp. Marriott International Accor SA Carlson Hospitality Worldwide U.S. Franchise Systems Societe du Louvre C.H.E. Croup plc Extended Stay America Interstate Hotels & Resorts Tharaldson Enterprises | 6513 4664 3333 2084 2557 3829 847 494 900 372 455 390 350 | 6513 4664 2834 1721 1612 897 813 494 366 314 тАУ тАУ тАУ | тАУ тАУ 310 201 838 484 тАУ тАУ 323 тАУ 455 390 350 |
Вместе с этим смотрят:
Multiple negation
РЖндустрiальна спадщина Украiни
РЖсторiя розвитку, види та функцii туризму
Адаптивная физическая культура как наука
Аквааеробiка